Vodka preta: características e preparação - Ciência - 2023

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o vodka preta É uma bebida alcoólica de cor negra escura, um líquido totalmente colorido, sem qualquer transparência ou aparência descolorida. Foi criado com a mistura de vodka com extrato de catechu, de acácias.

Este extrato é conhecido por suas propriedades adstringentes, seus taninos e corantes que não deixam manchas. Suas características não interferem no sabor da vodka, sem agregar nenhum sabor ou cheiro.

A vantagem dessa vodka é que ela entrega cor sem tirar o sabor puro da vodka autêntica, desde o extrato do catechu preto, do coração da acácia birmanesa. Ao ser colorido, dá a sensação de um paladar diferente, finalmente suave e picante.

Características da vodka preta

A vodka preta foi criada por Mark Dornan e apareceu pela primeira vez em 2003. Sua principal característica é uma cor preta profunda dada pela erva birmanesa chamada catechu.

No entanto, apesar desta mistura exótica, se você beber com os olhos fechados, tem o mesmo sabor da melhor vodca pura e autêntica.

Tornou-se popular em festas e eventos devido à sua aparência particular. É muito consumido nas festas de Halloween e como base para outros cocktails que pretendem obter um toque especial e diferente.

Ingredientes

Nessa bebida alcoólica, de aproximadamente 20º de álcool, o ingrediente principal é o extrato resinoso da acácia catechu, árvore nativa do sudeste da Ásia, especificamente Índia e Mianmar, que por muitos séculos foi usada como corante e ingrediente em fitoterapia.

O extrato de catechu é obtido fervendo a madeira em água e, em seguida, evaporando o líquido. Suas propriedades adstringentes são utilizadas desde a antiguidade na medicina ayurvédica e também em misturas de especiarias para refrescar o hálito.

É um ingrediente importante na culinária do sudeste asiático por seus taninos vegetais e seu efeito adstringente. Ele até foi usado para tingir peles de animais e preservar as redes de pesca. O catechu também pode tingir lã, seda e algodão de uma cor marrom amarelada.

A vodka, por sua vez, pode ser feita com diferentes tipos de carboidratos. Entre eles citaremos batata, açúcar, beterraba, trigo e milho, entre muitos outros.

História da vodka

Historicamente, diz-se que a vodka apareceu nos anos 1300, quando comerciantes genoveses a trouxeram para Moscou, na Rússia, chamando-a de "água da vida". Então, Iván III iniciou a produção oficial deste licor límpido e espirituoso.

A partir do ano de 1700, os produtores de vodka passaram a submeter o licor a dois ou três processos de destilação para absorver o sabor das ervas e alimentos com os quais era misturado, como cerejas, amoras, endro, sálvia, entre outros.

Portanto, a ideia de temperar uma vodka com algum novo elemento não é original nem moderna, mas vem dos primeiros apreciadores desta bebida.

Expansão

A vodka começou a se espalhar pelo mundo e chegou aos Estados Unidos na década de 1940 com o famoso coquetel Moscow Mula (vodka, suco de limão, ginger ale e gelo a gosto), feito com vodca Smirnoff.

Mas quem finalmente a consolidou foi o emblemático James Bond em 1962, pois cada vez que queria tomar um drinque em um hotel ou bar, pedia uma “Vodka Martini seca, batida, não mexida”. Desde então, a vodka é a bebida alcoólica mais famosa e vendida nos Estados Unidos.

Fazendo a vodka

Os passos básicos para fazer vodka são fermentação, destilação, filtração, diluição e engarrafamento, com vários processos de destilação se você quiser adicionar um sabor particular à bebida.

Você pode usar pétalas de rosa e frutas, usar água de geleira e vodkas de todos os tipos, de diferentes cores e sabores. Essa bebida alcoólica é ideal para fazer essas misturas, pois praticamente não tem sabor nem cheiro.

Fazendo vodka preta

No caso da vodka usada para fazer a vodka preta, ela é feita a partir de grãos inteiros que passam por um processo de tripla destilação.

O resultado final é uma vodka com um sabor original profundo e distinto. A mistura de catechu fornece apenas sua cor particular, sem alterar o autêntico aroma e sabor da vodka.

O extrato de catechu que é adicionado à vodka é feito à mão, com a técnica de ferver pedaços de casca de acácia birmanesa e depois reduzi-los a um líquido com textura e sabor únicos e interessantes.

Sabor particular

A vodka preta é intrigante e misteriosa. Quando você vê um líquido preto espesso, espera um sabor novo e diferente. No entanto, uma das propriedades do catechu é não alterar o sabor dos alimentos com os quais é misturado.

Neste caso, a vodka preta mantém um sabor suave e extraordinariamente puro, ao qual se junta a interessante mistura de catechu, uma erva colhida à mão, que invade o líquido transparente com um verde azeitona escuro e intenso; praticamente preto.

Ao dar o primeiro gole, o paladar é preenchido com sabores aveludados e suaves, seguidos de sabores de massa de trigo e notas minerais. Por fim, o sabor concentra-se num sabor equilibrado, com uma textura agradável, elementos de vários grãos, especiarias e um sabor adocicado a açúcar.

Curiosidades de vodka

Embora possa parecer incrível, a vodka oferece vários benefícios ao nosso corpo, incluindo melhorar a saúde cardiovascular, reduzir o estresse e aliviar a dor de dente e o mau hálito. Ele ainda ajuda a diminuir a acne na pele, desinfetar feridas e promover o crescimento de pelos.

A vodka é reconhecida como um importante agente anti-séptico e anestésico, e sua ação desinfetante em feridas e lesões de acne na pele é conhecida. Um agente de limpeza eficaz pode ser usado por suas qualidades antibacterianas.

Uma das características mais relevantes da vodka é que seu cheiro e sabor são quase imperceptíveis e podem ser usados para combinar todos os tipos de bebidas alcoólicas. É por isso que a vodka é uma das bebidas favoritas em todo o mundo.

Seu nome explica essa condição. Vodka deriva da palavra eslava "Voda", que significa "água".

A vodka pode ser considerada um medicamento útil, se necessário, e também uma loção que pode ser aplicada no corpo. Seus efeitos anestésicos são conhecidos e é utilizado na fabricação de tinturas, muito úteis para a fitoterapia.

Esses benefícios, juntamente com as propriedades adstringentes do catechu, fazem da vodka preta um medicamento que pode ser aplicado em emergências. No caso de bebidas alcoólicas, a moderação é o melhor conselho.