Significado da trufa - Enciclopédia - 2023

Contente

O que é trufa:

Trufas é um espécie de cogumelo, variedade muito aromática de criadilla terra. A trufa pertence ao gênero tubérculo, a família tuberaceae e a divisão dos ascomicetes. A trufa tradicional teve origem na Bélgica e era conhecida pelo nome de garnache.

A trufa é um cogumelo comestível, redondo em forma de batata, entre 0,5 cm a 10 cm, castanho ou enegrecido no exterior e branco ou castanho no interior.

A trufa cresce no subsolo e é encontrada ao pé dos carvalhos. Além disso, as trufas ajudam as raízes das árvores a absorver substâncias do solo.

Enquanto à colheita de trufasAntigamente as trufas eram recolhidas com porcos mas hoje em dia, devido ao conforto, os cães se encarregam da atividade. As trufas são descobertas pelo aroma, assim que são descobertas pelo animal, o catador tira o cachorro e cava o chão para desenterrar as trufas.

As trufas crescem espontaneamente em Inglaterra, França, Itália, Espanha, Croácia e outros países da Europa. Existem aproximadamente trinta variedades de trufas, entre as quais temos: trufa de verão, trufa preta, trufa branca, entre outras.

Os egípcios e outras civilizações acreditavam que a trufa possuía propriedades afrodisíacas. A trufa também é apreciada por sua capacidade de gerar substâncias de valor herbicida.

Por outro lado, a trufa é a nariz de cachorro.

Trufa na gastronomia

As trufas são muito apreciadas na gastronomia e utilizadas como condimentos, têm sabor e aroma deliciosos e conferem ao prato um sabor especial. As trufas são consideradas um comida gourmet associada à alta gastronomia.

As trufas mais apreciadas são trufas negras, nome científico Tuber Melanosporum, ou também conhecida como trufa do Perigord, é uma das iguarias mais apreciadas. Eles são colhidos no inverno e são encontrados principalmente na Espanha e França.

O trufa branca É também um dos mais apreciados chamados por isso de "diamantes da madrugada". Eles vêm da Itália e da Croácia e seu nome científico é Tuber Magnum.

Na área de loja de bolos, a trufa é um creme feito com chocolate e manteiga mas também é chamado de trufa uma espécie de gostosa ou doces feitos com chocolate, natas, manteiga e outros ingredientes essenciais como amêndoas, etc., que conferem o bom sabor que o caracteriza.

Veja também:

Gastronomia
Gourmet

Propriedades das trufas

Trufa é um alimento com rico em fibras, iodo, ferro, rico em vitaminas B, potássio, água e carboidratos. Da mesma forma, são pobres em calorias e seu teor de gordura é praticamente zero.

Em relação ao anterior, o potássio É benéfico manter o equilíbrio dos fluidos em nosso corpo, o Combine É de extrema importância para a construção óssea, combate ao estresse e melhora o desempenho nas atividades. Ressalta-se que as trufas são um alimento nutritivo com teor protéico semelhante ou próximo ao dos vegetais, quando consumidas após desidratação.

Enquanto à Cosmético, as trufas são um dos produtos mais indicados para peles sensíveis ou delicadas, destacam-se pelo seu efeito tensor e clareador, pois ajuda a eliminar as manchas na pele provocadas pelo sol. A trufa é uma opção que o indivíduo tem para nutrir a pele, principalmente para mantê-la elástica e cheia de colágeno.

Por fim, é recomendável não comer trufas em excesso, pois podem ser indigestas.