Comida lixo: o que é e como prejudica seriamente a sua saúde - Médico - 2023

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Junk food, também conhecida como junk foodÉ um tipo de alimento que pode ser muito prejudicial à saúde, devido ao seu alto teor de açúcares, sais, colesterol, gorduras ... Mas, de que forma é prejudicial? A que doenças está relacionado?

Neste artigo iremos responder a estas questões e também saberemos o que contém este tipo de alimento, exemplos e 5 razões que explicam porque é tão fácil de consumir e porque é consumido com tanta frequência.

Comida lixo - o que é?

Junk food, também chamada de junk food, é um tipo de alimento que contém altas concentrações de gordura, calorias, temperos, colesterol, açúcares e / ou sal. Além disso, este tipo de alimento contém um grande número de aditivos alimentares.

Os aditivos são substâncias que não são alimentos em si mesmas e não possuem nenhum valor nutricional; a sua função é modificar e "melhorar" o sabor, o aspecto, a textura, a cor ... dos alimentos aos quais é adicionado, bem como melhorar a sua conservação (conservantes).


Na realidade, o termo junk food é usado não tanto na Espanha, mas em países especialmente da América Central e do Sul (Panamá, Chile, Costa Rica, México, Peru, Argentina, Venezuela, Equador, Colômbia ...). Em inglês, o termo "junk food" é usado e, na Espanha, usamos principalmente o termo "junk food". Neste artigo, usaremos os dois termos (junk food e junk food) alternadamente para nos referirmos à mesma coisa.

A junk food é prejudicial à saúde devido à grande quantidade de processados ​​e aditivos que contém. Embora seja verdade que todos os alimentos podem ser prejudiciais se consumidos de forma abusiva, a junk food é especialmente nociva, pois você não precisa consumir grandes quantidades para ser assim.

Além disso, a junk food costuma ser consumida em maior quantidade do que os outros alimentos, pois o acesso a ela é fácil e rápido (em geral, “fast food” também é considerado junk food ou junk food).


Exemplos

Exemplos de junk food são: batatas fritas, produtos congelados, doces (por exemplo chocolate), pastelaria industrial, produtos cozinhados com muito óleo (por exemplo anéis de cebola), fast food em geral (hambúrgueres, salsichas, pizzas ...) etc.


Quanto às bebidas, encontramos refrigerantes e bebidas com muito açúcar, gás, etc., como os refrigerantes carbonatados.

Ingredientes de junk food vs. comida saudável

Os ingredientes que a junk food contém são principalmente: gorduras, açúcares, sal e colesterol. Pelo contrário, a alimentação saudável contém em maior medida: vitaminas, proteínas, fibras, minerais e hidratos de carbono.

Essas últimas substâncias são essenciais para o bom funcionamento do corpo; Por outro lado, as substâncias contidas na comida lixo não são tão essenciais (ou se são necessárias, são necessárias em quantidades menores).

Características: por que é tão fácil de consumir?

Por que é tão fácil consumir esse tipo de alimento? Veremos cinco dos motivos que o explicam a seguir.


1. Processamento rápido / conveniência

A junk food é feita muito rapidamente, o que aumenta a probabilidade de consumi-la, pois é mais “conveniente”, principalmente quando o tempo é curto, principalmente entre a população jovem. Ou seja, a preparação necessária é muito pequena, ou mesmo nenhuma.


O fato de ser feito de forma rápida e fácil tem a ver com processos industriais a que está submetido e com a grande quantidade de conservantes que contém. Assim, devido a esses conservantes, é um tipo de alimento com prazo de validade muito longo e, em muitos casos, não necessita de refrigeração.

2. Variedade de produtos

Por outro lado, outro motivo que explica porque esse tipo de alimento é consumido com tanta frequência é que existe uma grande variedade de tipos e sabores de junk food, que é atraente para o consumidor.

3. Preço econômico

Outro aspecto que favorece o consumo de junk food é o preço altamente econômico, em comparação com uma alimentação saudável, que na ocasião. Isso está relacionado principalmente ao alto consumo da população jovem.

4. Efeitos agradáveis

Além disso, considerando que a comida lixo é altamente saturada em sal (e outros ingredientes), Isso faz com que os níveis de dopamina e orexina do corpo aumentem, por sua vez causando uma sensação agradável (de recompensa) no consumidor, por isso é provável que sintamos a necessidade de comer mais.


5. Acessibilidade

A nível comercial, a comida lixo é distribuída em grandes quantidades e é muito acessível à população. Podemos encontrá-lo em quase qualquer lugar; em supermercados, em grandes redes de fast food, por exemplo McDonalds, Burger King ..., etc. Por outro lado, a publicidade investida nisso é muito alta.

Como isso prejudica a saúde?

Como junk food é prejudicial à saúde? Seu efeito mais negativo tem a ver com o desenvolvimento de doenças. Assim, este tipo de alimentação aumenta principalmente a probabilidade de sofrer de duas doenças que podem tornar-se graves: a diabetes e a obesidade (entre outras).

As outras doenças ou alterações que pode causar são: excesso de peso, problemas cardíacos (do coração), problemas de circulação, hipertensão, envelhecimento precoce, etc. Também tem sido associada a alguns tipos de câncer.

A comida lixo também aumenta os níveis de colesterol do consumidor e pode levar a deficiências nutricionais (uma vez que os valores nutricionais da comida lixo são muito baixos). Por outro lado, as bebidas açucaradas estão associadas a um aumento da massa corporal, o que pode levar à obesidade e, por fim, à morte.

Os efeitos nocivos da comida lixo, se consumida com muita frequência e por muito tempo, podem se tornar irreversíveis.

Causas

Os efeitos prejudiciais à saúde que a junk food provoca são devidos ao seu conteúdo, que é altamente calórico e pouco nutritivo (falamos de "calorias vazias", sem contribuição nutricional).

Além disso, os altos níveis de outras substâncias que contém também são muito negativos para o corpo; aditivos, conservantes, sal, açúcares, gorduras, etc. Tudo em excesso faz mal, mas essas substâncias são ainda mais (não é a mesma coisa comer muitos vegetais todos os dias do que comer muitas pizzas todos os dias).

Doenças

Em certas populações, ou em grupos de pessoas com certas doenças, a comida lixo é provavelmente mais prejudicial para eles. * * Esses tipos de doenças são, por exemplo, obesidade e diabetes (tipo II) * *. Além disso, o consumo de junk food também está especialmente relacionado ao aparecimento de cáries e celulite.

Estado de ânimo

Mas a comida não afeta apenas o estado físico, mas também o estado psicológico da pessoa. Assim, o que comemos influencia muito como nos sentimos. O consumo de junk food tem sido associado ao aparecimento de estados depressivos.

Além disso, também tem sido associada a transtornos de humor (depressão), transtornos de ansiedade (compulsão alimentar) e vícios. Dessa forma, a junk food, além de estar relacionada a comportamentos impulsivos, também pode levar ao vício, causando consequências negativas em todas as esferas da vida do consumidor.

Referências bibliográficas

  • O'Neill, B. (2006). É isso que você chama de junk food? BBC Notícias.

  • Oliva, O.H. e Fragoso, S. (2013). O consumo de fast food e a obesidade, o poder da boa nutrição na saúde. Revista Ibero-americana de Pesquisa e Desenvolvimento Educacional, 4 (7): 176-199.

  • Smith, A.F. (2000). Enciclopédia de Junk Food and Fast Food. Westport (Connecticut, EUA): Greenwood Press.