Legumes (Fabaceae): características, habitat, cultivo, usos - Ciência - 2023

Leguminosas (Fabaceae): características, habitat, cultivo, usos - Ciência

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As leguminosas (Fabaceae) São uma família taxonômica de plantas herbáceas, arbustivas ou arbóreas, perenes e anuais, pertencentes à ordem dos Fabales. Constituem um conjunto de distribuição cosmopolita facilmente reconhecível pelo fruto típico -legumbre- e pelas folhas compostas com estípula laminar.

Das angiospermas conhecidas, a família Fabaceae é uma das mais numerosas junto com as Asteraceae e Orchidaceae. Na verdade, aproximadamente 730 gêneros e mais de 19.500 espécies já foram descritos e identificados, vários deles de importância econômica.

Dentro da família Fabaceae, três subfamílias com relações evolutivas próximas são distinguidas: Caesalpinioideae, Mimosoideae e Papilionoideae ou Faboideae. Essas subfamílias constituem um grupo relacionado com características particulares: folhas compostas, nódulos associados a bactérias nitrificantes e frutas secas de casca simples ou leguminosas.

A maioria das fabaceae é adaptada a climas temperados, no entanto, existem espécies aclimatadas a climas quentes. Por exemplo, ervilhas e favas são adaptadas a climas frios; por outro lado, feijão, feijão e soja verde em climas quentes.

O cultivo de leguminosas em todo o mundo é de grande relevância para a nutrição humana e regeneração do solo. Os grãos da maioria das espécies possuem alto teor de proteínas, sendo um nutriente acessível e barato.

Além disso, as leguminosas têm a propriedade de fixar o nitrogênio atmosférico ao solo nas raízes e transferi-lo para o solo. Posteriormente, esse nitrogênio assimilado pelo solo serve como fonte de nutrientes para as mesmas leguminosas ou outras espécies cultivadas em associação.

Na produção sustentável ou regenerativa, essas plantas constituem um elemento essencial para melhorar o fornecimento de nutrientes ao solo. Da mesma forma, a floração abundante permite atrair insetos polinizadores, aumentando a biodiversidade dos ecossistemas agrícolas.

Características gerais

Morfologia

As leguminosas são herbáceas ou lenhosas, trepadeiras e ervas e vinhas inconstantes, algumas são arbustos ou árvores semilenhosas. As folhas são geralmente compostas, ocasionalmente simples, alternadas e estipuladas, freqüentemente apresentando pequenas estipelas no ponto de inserção dos folíolos.

As flores hermafroditas, regulares -actinomórficas- e irregulares -zigomórficas- estão dispostas em inflorescências terminais ou axilares na forma de espículas, glomérulos, panículas ou racemos. O cálice da flor tem cinco sépalas soldadas e uma corola adequada com cinco pétalas modificadas.

Os numerosos estames, nunca menos que cinco, são monadelfos, didelfos e grátis; as anteras têm duas tecas deiscentes ou um poro apical. Os pistilos são unicarpelares ou uniloculares com placentação parietal pela sutura ventral; ovários sésseis, soberbo ou estipe.

O fruto é uma leguminosa deiscente que passa pela nervura nervosa da junção carpelar, por vezes folicular ou com várias modificações. As sementes têm forma de rim com testa espessa, dois cotilédones com alto conteúdo nutricional e uma micrópila proeminente.

Taxonomia

Reino: Plantae
Divisão: Angiospermas
Classe: Eudicotyledoneae
Ordem: Fabales
Família: Fabaceae Lindley (= Leguminosae Jussieu, nom. contras.)

Filogenia

Mimosoideas

Árvores ou arbustos, às vezes gramíneas, folhas bipinadas, ocasionalmente pinadas ou pequenos filódios. Eles compreendem 82 gêneros e aproximadamente 3.300 espécies em regiões tropicais ou subtropicais. Eles compreendem cinco tribos: Acacieae, Mimoseae, Ingeae, Parkieae e Mimozygantheae.

Papilionoideae ou faboideae

Árvores, arbustos ou trepadeiras, folhas pinadas ou digitadas, frequentemente trifolioladas ou unifolidas, mas nunca bipinadas. Eles compreendem 476 gêneros e 13.860 espécies, localizados em todos os continentes, com exceção das regiões árticas. Inclui a maioria das leguminosas usadas como alimento e forragem.

Caesalpinioideae

Árvores, subarbustos ou gramíneas trepadeiras, as folhas são bipinadas ou pinadas. Eles abrangem 160 gêneros e aproximadamente 1.900 espécies. Eles compreendem quatro tribos: Cassieae, Cercideae, Caesalpinieae e Detarieae.

Habitat e distribuição

As evidências arqueológicas permitiram determinar que as fabaceae se originaram há mais de 60 milhões de anos, durante o Cretáceo. No entanto, sua diversificação e proliferação ocorreram 38-54 milhões de anos atrás, durante o Eoceno.

De fato, foi determinado que o primeiro grupo de fabaceae a evoluir de plantas primitivas é o grupo de Caesalpinioideae, a partir do qual as Mimosoideae e posteriormente as Faboideae evoluíram, sendo a última a mais recente.

As Fabaceae estão localizadas em todo o globo, têm uma distribuição cosmopolita. Na verdade, eles estão localizados desde as regiões equatoriais até latitudes próximas aos pólos, em climas quentes e temperados.

Os grupos de Caesalpinioideae e Mimosoideae, que são espécies arbóreas, estão adaptados às condições tropicais e subtropicais. Já as Papilionoideae ou Faboideae, de porte herbáceo e arbustivo, estão amplamente distribuídas em zonas temperadas ou extratropicais.

No continente europeu, as fabaceae são representadas por aproximadamente 70 gêneros e cerca de 850 espécies. Na Península Ibérica, foram registrados cerca de 50 gêneros e cerca de 400 espécies adaptadas e amplamente cultivadas em áreas agrícolas.

As leguminosas requerem especialmente um clima quente ou temperado. No entanto, a grande diversidade de variedades e cultivares tem permitido a sua adaptação às diversas condições climáticas.

Cultura

As etapas necessárias para estabelecer uma cultura de leguminosas estão listadas abaixo, usando a cultura de feijão (Phaseolus vulgaris EU.)

Preparação de terreno

Antes da semeadura, é fundamental mecanizar o terreno para garantir a destruição do mato, incorporação de matéria orgânica e aeração do terreno. De acordo com a análise do solo, uma formulação de fertilizante adequada deve ser incorporada. Esta prática também é seguida no cultivo em terraços.

Semeadura

A semeadura é feita em linhas, cobrindo as sementes com 2-3 cm de solo; a semente é previamente desinfetada e protegida com inseticidas e fungicidas.

Sob condições ambientais adequadas e irrigação oportuna, a germinação das sementes ocorre entre 7-20 dias.

Tutelado

No caso do feijão, a tutoria é fundamental para atingir o crescimento vertical e formar uma rede homogênea de plantas. A tutoria consiste em colocar uma rede de fios em madeiras ao longo da linha da cultura.

Em algumas regiões, o cultivo do feijão está associado ao cultivo do milho (Zea mays), para que o feijão cresça nos pés de milho e ao redor deles.

Trabalhos de manutenção

Sem folhas

No cultivo de ciclo longo, o dessecado permite potencializar a colheita quando várias colheitas já tiverem sido realizadas. Esta prática permite melhorar a produção e a qualidade das vagens, reduzindo a presença de doenças ao melhorar a ventilação da cultura.

Fertirrigação

O cultivo do feijão requer regas frequentes, o que depende das condições fisiológicas da planta e das características edafoclimáticas do terreno. Recomenda-se regar antes da semeadura, durante a semeadura antes da germinação e durante o desenvolvimento da cultura, principalmente na floração e na frutificação.

A incorporação de micronutrientes na água de irrigação é importante quando são detectadas deficiências nutricionais na cultura. Porém, o excesso de umidade pode levar à clorose, redução da produção até a perda da colheita.

Colheita

A colheita ou coleta é feita manualmente, levando em consideração a maturidade fisiológica da semente para aumentar o rendimento comercial. Vagens muito tenras ou secas afetam a qualidade da colheita.

A frequência de colheita ocorre em torno de 7-12 dias. Em variedades de baixo crescimento, a colheita pode durar entre 2-3 meses e em cultivares trepadeiras entre 65-95 dias.

Formulários

Leguminosas de grão

A importância dessas espécies está nas propriedades nutricionais das sementes, que são utilizadas na alimentação humana ou animal. Da mesma forma, os grãos são usados como adubo verde, silagem ou forragem.

Para consumo humano, o feijão se destaca (Phaseolus sp.), lentilhas (Lens culinaris); para alimentação animal de alfafa (Medicago sativa), trevos (Trifolium sp.). Como sementes oleaginosas de soja (Glycine max) e amendoim (Arachis hypogea); como adubo verde ou silagem Cicer sp Y Pisum sativum.

Leguminosas forrageiras

Plantas das quais tanto as folhas e caules, como vagens e sementes são usados para nutrição animal. As leguminosas forrageiras associadas ou isoladas com gramíneas são fonte de proteína para bovinos ou ovinos.

Entre as principais culturas forrageiras estão a alfafa (Medicago sativa), lótus corniculado (Lotus corniculatus) e ervilhaca (Vicia sativa).

Leguminosas ornamentais

Existem várias espécies de leguminosas utilizadas como plantas ornamentais em parques e jardins. Existe uma grande variedade de espécies herbáceas e arbóreas com grande diversidade morfológica e florística, perfeitas para comercialização como ornamentais.

Dentre as principais fabaceae ornamentais podemos citar a gallomba ou vassoura de cheiro (Spartium junceum) e a falsa acácia (Robinia pseudoacacia).

Outros aplicativos

A leguminosa tem diversas aplicações, como produtora de resinas ou borracha e como melaria. Da mesma forma, como fonte de pigmentos, fenóis, flavonóides ou taninos para a indústria de lavagem a seco.

Como fonte de resinas e gomas, as leguminosas são de grande importância para as indústrias alimentícia, cosmética, farmacêutica e têxtil. Entre as principais espécies produtoras de borracha estão a hiniesta ou vassoura vermelha (Genista tinctoria) e alcaçuz (Glycyrrhiza glabra).

Doenças

**Cinza ou oídio (Sphaerotheca fuliginea)**

Os principais sintomas são manchas pulverulentas esbranquiçadas em toda a planta, principalmente na área foliar. Os caules e folhas afetados ficam amarelados e secos.

**Podridão cinzenta (Botryotinia Fuckeliana)**

O dano ocorre ao nível do pescoço da planta causando a chamada podridão de amortecimento. A área foliar e as flores apresentam lesões castanhas. Os frutos exibem uma podridão mole.

**Podridão branca (Sclerotinia sclerotiorum)**

As mudas apresentam umedecimento, que se manifesta como podridão aquosa e fofa sem mau cheiro que posteriormente seca. Geralmente, os caules e as folhas da planta ficam infectados, muitas vezes causando a morte da planta.

**Podridão do pescoço e da raiz (Phytophthora spp. Y Pythium sp.)**

Ao nível do pescoço ocorre estrangulamento e podridão, bem como na altura do sistema radicular. A doença costuma ser confundida com outros patógenos. É uma doença de rápida incidência, sendo causada por substratos não desinfetados, vento ou água de irrigação contaminada.

**Ferrugem comum (Uromyces phaseoli)**

Manchas amareladas são observadas na parte superior das folhas e uma mancha marrom paralela rente à face inferior. Ocorre em áreas com temperatura média de 21º C. O ataque também pode aparecer nas vagens, reduzindo significativamente a qualidade da colheita.

**Podridão mole (*Erwinia carotovora***)

Doença causada por uma bactéria polífaga que penetra pelos tecidos medulares, causando podridões aquosas de odor desagradável. Causa manchas escuras no pescoço e no caule da planta. Ocorre em áreas com alta umidade relativa e temperaturas entre 25-35º C.

Vírus do mosaico comum (BCMV)

Vírus que causa manchas verde-claras ou verdes-escuras nas folhas, associadas a saliências avermelhadas. O vírus é transmitido por pulgões Acyrthosiphon pisum, Aphis fabae, Macrosiphum euforbiae Y Myzus persicae.

Espécies representativas

Fabaceae -leguminosas- é uma importante fonte de nutrientes para a nutrição humana e animal, principalmente devido ao seu alto conteúdo protéico. O grupo a seguir constitui as leguminosas mais representativas e algumas de suas características.

**Alfalfa (Medicago sativa)**

A alfafa é uma espécie utilizada para consumo animal como suplemento alimentar e forrageiro. As sementes contêm alto teor de Vitaminas A, B, C, D, E, F e K. Para o consumo humano são utilizadas as sementes - farinha - ou germinadas.

**Amendoim ou amendoim (Arachis hypogaea)**

Planta nativa da América que se caracteriza porque seus frutos crescem sob o solo ao nível da raiz. Suas frutas contêm vitamina B₃, proteínas e antioxidantes. É consumido fresco, torrado, em forma de compota ou guisado.

**Feijão (Phaseolus vulgaris)**

Planta nativa do México, é consumida de forma tradicional há gerações, sendo uma das culturas tradicionais da Milpa. Aproximadamente 10.000 variedades de feijão crioulo foram registradas em todo o mundo. Sementes de feijão são ricas em vitamina B₁, proteínas, fósforo, ferro, magnésio e manganês.

**Grão de bico (Cicer arietinum)**

Leguminosa nativa do Mediterrâneo, seus grãos contêm vitaminas A, B₁, B₂, B₆, C e E, bem como cálcio, sódio e potássio. No México, é consumido em sopas, ensopados e nopales; No Oriente Médio, o homus é um prato tradicional à base de grão de bico.

**Feijão (Vicia faba)**

Grãos nativos do Oriente Médio, Norte da África e Oriente Médio. Os grãos grandes de cor suave com vagens grossas são ricos em vitaminas B, fibra e cálcio.

**Huizache (Acacia farnesiana)**

O huizache é uma planta arbórea de médio porte localizada nas regiões quentes do México. É uma planta que contribui para a proteção e nutrição do solo, também fornece abrigo para várias espécies animais. Não é para consumo humano.

**Mezquite (Prosopis sp.)**

Planta arbórea nativa do México, desenvolve-se em áreas xerófitas e com baixa pluviosidade. Atinge 9 m de altura e é caracterizada pelos espinhos na altura dos galhos. As vagens são ricas em proteínas e carboidratos, sendo utilizadas para consumo humano ou como forragem.

LentilhaLens culinaris)

Colheita cosmopolita com ampla adaptação edafoclimática e muito resistente à seca. Seus grãos são fonte de ferro, magnésio, cálcio, fósforo, zinco, proteínas e vitaminas B₁, B₃ e B₆. São múltiplas variedades, sendo a mais comum a castanha ou a castanha, sendo muito consumida em ensopados e sopas.

**Clover (Trifolium repens)**

Pequena leguminosa usada como forragem e fornecimento de nutrientes ao solo. De crescimento rápido, está associada ao cultivo de forrageiras, sendo resistente à seca. Não é para consumo humano.

Referências

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