Misturas heterogêneas: características, tipos, exemplos - Ciência - 2023

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As misturas heterogêneas são todos aqueles que à primeira vista apresentam, em princípio, mais de um componente perfeitamente distinguível. Diz-se que são compostos por mais de um componente ou fase material (sólida, líquida ou gasosa), que mantém ou preserva todas as suas propriedades independentemente do resto da mistura.

Esses tipos de misturas são muito abundantes aqui na Terra, onde seus elementos se unem por meio de múltiplos processos naturais ou graças aos inventados pela civilização. Na verdade, eles podem ser observados no dia a dia.

A maneira de saber se uma mistura é heterogênea é observando se ela possui dois ou mais componentes materiais ou fases. Exemplos de misturas homogêneas são um prato de arroz com lentilhas, cereais com leite, coca-cola com gelo, uma mistura de óleo e água, suco de laranja com polpa, terra ou areia. Se você olhar de perto, verá que a terra e a areia são feitas de componentes diferentes.

As fases do material são os componentes da mistura heterogênea, que podem ser separados pela aplicação de diferentes métodos de separação. Esses métodos são geralmente físicos, sem a necessidade de utilização de reagentes químicos, mas principalmente de trabalho mecânico ou calor.

Os métodos de separação para misturas heterogêneas incluem decantação, filtração, peneiramento, evaporação, dissolução e separação magnética.

Existem misturas heterogêneas que são homogêneas ou uniformes aos olhos, causando confusão. No entanto, quando visto sob o microscópio ou em escalas menores, suas fases distinguíveis aparecem. Esses tipos de misturas heterogêneas são conhecidos como coloides, embora tal afirmação seja frequentemente objeto de discussão.

Características de misturas heterogêneas

Eles não são uniformes

A principal característica de uma mistura heterogênea é a falta de uniformidade, ou seja, ela parece a mesma ou que suas propriedades não variam onde é vista ou analisada. Por ter mais de duas fases ou componentes distintos, de acordo com a escala de observação, a uniformidade é quebrada.

Por exemplo, o piso da praia possui partículas de areia, pequenas pedras, material vegetal e animal. Observe que neste exemplo, e em muitos outros, a não uniformidade da mistura heterogênea é medida pela diferença ou contraste de suas cores.

Eles têm uma fase predominante

As misturas heterogêneas possuem uma fase predominante, que é aquela que se encontra em maior proporção que as demais. Esta fase pode ser sólida, como no caso dos grãos de areia, líquida ou gasosa, e é comumente chamada de fase dispersante. Em vez disso, a fase minoritária é chamada fase dispersa.

Eles apresentam mais de um estado da matéria ao mesmo tempo

Dependendo do estado da matéria da fase de dispersão, bem como da fase de dispersão, obtém-se um grupo de misturas heterogêneas cujas características estão em total concordância com os estados físicos da matéria: sólido, líquido ou gasoso. Por exemplo, o solo da praia é uma miscelânea sólida. Daremos outros exemplos mais tarde.

Tipos de misturas heterogêneas

Sólido

Solo, cestas de frutas, arroz com lentilhas e minerais em muitos cristais coloridos são exemplos de misturas heterogêneas sólidas. Esses são talvez os mais simples em termos de método de separação, e provavelmente também os mais diversos.

Exemplos adicionais de misturas heterogêneas sólidas serão abordados na seção de exemplos.

Suspensões

A expressão: ‘estrelas suspensas no céu’ ajuda a compreender o que são suspensões. Este tipo de mistura heterogênea consiste em uma fase líquida predominante, que abriga ou dispersa pequenas partículas sólidas que podem ser apreciadas com algum esforço.

Por exemplo, quando água e areia são misturadas e agitadas em um copo, uma suspensão inicialmente se forma. Porém, com o passar do tempo, a mesma gravidade acaba sedimentando as partículas de areia no fundo do vidro, demonstrando ainda mais a natureza irregular ou não uniforme da mistura heterogênea água-areia.

Coloides

E se, em vez de areia, fossem dispersadas partículas muito menores que conseguissem permanecer estáveis por mais tempo? Estaríamos então diante de um colóide, cuja fase predominante ou dispersante pode ser sólida, líquida ou gasosa.

As partículas dispersas são tão pequenas que à primeira vista os colóides caem na classificação de misturas homogêneas devido à sua aparente uniformidade. No entanto, quando analisado ao microscópio ou em escalas de observação mais baixas, o colóide começa a mostrar mais de uma fase ou componente.

A mistura água-óleo é o exemplo clássico de um colóide denominado emulsão, pois é composto de dois líquidos imiscíveis (que não se diluem mutuamente). Outros colóides são sangue, maionese e leite.

Observe que esses exemplos têm em comum o fato de parecerem homogêneos à primeira vista e não serem considerados misturas heterogêneas até que tenham sido analisados posteriormente.

Métodos de separação de misturas heterogêneas

Existem muitos métodos de separação para obter um a um os componentes de uma mistura heterogênea. Apenas os mais importantes serão mencionados abaixo.

Manual

De todos os métodos, este é o mais simples em pequena escala. Se tivermos um cupcake ou bolo com pedaços de chocolate, estes podem ser retirados com a ação dos mesmos dedos ou com uma pinça. O mesmo se aplica ao arroz com lentilhas, onde as lentilhas seriam pacientemente mexidas sem outras ferramentas ou instrumentos além de nossas próprias mãos.

Decantação

Consiste em separar um líquido de um sólido pela simples ação de verter, sem a necessidade de filtro ou peneira. A decantação pode ser usada para separar a água da areia assentada no fundo de um copo ou recipiente.

Filtração

Consiste em separar um sólido do líquido por meio de um filtro, que retém as partículas sólidas enquanto permite a passagem do líquido. Este método pode ser aplicado à suspensão de areia-água recém-preparada, sem ter que esperar que a areia assente. O vazamento é extremamente recorrente ou frequente no trabalho de laboratório.

Peneirar

Semelhante à filtração, temos a peneira, que serve para separar os componentes de uma mistura sólida heterogênea de acordo com a diferença de tamanho de seus grãos. Este método seria usado, por exemplo, para separar a areia de algumas pedras mais robustas ou grandes.

Evaporação

A evaporação é normalmente reservada para separar os componentes de misturas homogêneas, como soluções. No entanto, também pode ser aplicado para quebrar a uniformidade aparente de certos colóides. Com o calor, o líquido com o ponto de ebulição mais baixo evapora primeiro, deixando os outros componentes para trás.

A evaporação de baixa pressão pode ser usada para separar a gordura e a proteína da água que compõe o leite.Esta é uma das etapas mais essenciais para a obtenção do leite em pó.

Dissolução

O método de separação por dissolução é reservado principalmente para misturas sólidas heterogêneas, especialmente aquelas do tipo mineralógico. As impurezas, visíveis na superfície, são removidas banhando-se a mistura em água ou ácido clorídrico diluído, de forma que fique uniforme.

Separação magnética

Semelhante ao caso anterior, a separação magnética é aplicada principalmente para misturas sólidas, onde pelo menos um dos componentes deve responder à atração do campo magnético de um ímã. As partículas de ferro representam o exemplo clássico de um componente que pode ser separado por este método.

Exemplos de misturas heterogêneas

Queque ou bolo

O próprio cupcake ou bolo, incluindo todos os ingredientes que o formaram durante sua preparação, torna-se uma fase material reconhecível à primeira vista. Enquanto isso, as gotas de chocolate, projetando-se na superfície, representam outra fase de material sólido.

Crosta de Júpiter

A crosta gasosa do planeta Júpiter tem mais de uma fase distinguível e até contém uma enorme mancha avermelhada. Essa não uniformidade, junto com sua aparência irregular, é típica de uma miscelânea em escalas massivas. Quanto mais fundo você vai na direção do núcleo de Júpiter, mais heterogênea a imagem se torna.

Salada mista

Passando para a indústria culinária, a salada mista é um excelente exemplo de um smorgasbord diário. Observe que seus componentes podem ser separados por método manual. Como salada, canapés ou qualquer outro aperitivo é classificado como um smorgasbord.

Parterres (jardim com plantas e flores)

Os canteiros de flores são outro exemplo de misturas heterogêneas, nas quais as flores passam a ser seus componentes. Novamente, quanto mais flores houver e quanto mais diferentes forem suas cores, mais heterogêneo será o canteiro de flores. Este caso é semelhante ao do lanche ou de qualquer conjunto de doces.

Pão com presunto

O pão de presunto, elemento gastronômico típico das festas de dezembro na Venezuela, é outro bom exemplo de uma mistura heterogênea por suas passas, presunto, bacon e azeitonas.

Refrigerante

Refrigerantes e bebidas carbonatadas são exemplos de misturas heterogêneas, embora sejam soluções. Isso se deve ao fato de que as bolhas de dióxido de carbono constituem por si mesmas uma fase ou componente gasoso, visivelmente reconhecível na superfície do líquido ou no seu interior, como no caso da imagem acima.

Outros exemplos

- Se for adicionado areia para uma garrafa de água, a mistura seria uma mistura ou suspensão heterogênea líquido-sólido.

- sopas ou caldos de vegetais e carne.

- UMA tigela de cereal com leite é um smorgasbord.

- UMA pizza é heterogêneo. Os ingredientes adicionados, como presunto ou abacaxi, não são distribuídos uniformemente pela pizza, nem o queijo e o molho na pizza. Isso significa que é um smorgasbord.

- As nozes mistas são misturas heterogêneas porque os elementos que as compõem são diferentes.

- O oceano é uma das maiores misturas heterogêneas que existem. O mar é uma distribuição não uniforme de animais, plantas e outros componentes essenciais que o tornam heterogêneo.

- O poluição ou poluição é uma mistura heterogênea de várias partículas suspensas no ar.

- UMA poça de lama é uma mistura heterogênea, pois é formada por solo, grama, folhas e dejetos animais misturados na água.

- Apesar de vinagre e azeite muitas vezes são misturados como um condimento, a mistura como tal é heterogênea. Eles podem ficar juntos por um tempo, mas sempre se separarão depois de um tempo.

- O concreto utilizado na construção é uma mistura heterogênea de um agregado, cimento e água.

- O temperos de sal e pimenta eles formam uma mistura heterogênea.

- O açúcar e areia eles também formam uma mistura heterogênea. Ao misturar e observar de perto, pequenos cristais de açúcar e partículas de areia podem ser identificados separadamente.

Assuntos de interesse

Métodos de separação de misturas.

Métodos de separação de misturas homogêneas.

Misturas: componentes e tipos.

Misturas homogêneas.

Misturas heterogêneas.

Referências

Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Química. (8ª ed.). CENGAGE Learning.
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Maria Estela Raffino. (12 de fevereiro de 2020). Mistura heterogênea. Conceito de. Recuperado de: concept.de