As 5 Doces Típicas de Guanajuato Mais Populares - Ciência - 2023

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As 5 Doces Típicas de Guanajuato Mais Populares - Ciência
As 5 Doces Típicas de Guanajuato Mais Populares - Ciência

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o doces típicos de Guanajuato Geralmente são versões de receitas de outras regiões às quais é adicionado um toque distinto. Esse fenômeno tem sido um fator comum na gastronomia guanajuato.

Seus pratos têm forte influência dos estados vizinhos. Mas também, historicamente, eles souberam fundir a cultura culinária e os ingredientes espanhóis com produtos e técnicas locais.

Por outro lado, embora seja verdade que alguns de seus pratos típicos são amplamente conhecidos, muitas famílias guardaram muitas de suas antigas receitas com desconfiança.

Os doces mais típicos de Guanajuato

Tumbagones de San Miguel

A história desta sobremesa de Guanajuato começa em 1542. Nessa época, os fundadores de San Miguel de Allende, Frei Juan de San Miguel e Frei Bernardo de Cosín, trouxeram com eles esta sobremesa de origem francesa.


Seu nome se deve à sua semelhança com os tumbagas. Era uma pulseira de ouro e cobre muito frágil, usada como uma joia nos dedos. Os frades e padres os usavam como um símbolo de sua fidelidade a Deus.

Este se tornou um dos doces típicos mais apreciados de Guanajuato. Em sua versão clássica, os ingredientes utilizados são macarrão de trigo, laranja azeda, anis, canela e açúcar de confeiteiro.

Neve de Dolores

Outro dos doces típicos mais famosos de Guanajuato são as neves de Dolores. Acredita-se que a história dos sorvetes no México remonta aos tempos pré-hispânicos.

Nesse sentido, sua introdução é atribuída à cultura dos Teotihuacanos. Assim, a neve foi coletada do topo dos vulcões e enterrada em fossos que forneciam isolamento.

Hoje, a produção de sorvetes e sorvetes é principalmente uma arte para toda a vida, cujas receitas e fórmulas são transmitidas oralmente de geração em geração.


Quanto aos sorvetes, especificamente, o município de Dolores Hidalgo em Guanajuato se distingue pelos sabores exóticos de suas neves (sorvetes).

Você pode saborear sorvetes de coquetel de camarão, chicharrón (pele de porco frita), pimenta recheada ou feijão preto, entre outros.

Charamuscas

As charamuscas são mais um dos doces típicos de Guanajuato com história. Este doce é feito com piloncillo (açúcar mascavo) e manteiga como ingredientes básicos.

Sua verdadeira origem é desconhecida e, como costuma acontecer com outros pratos, vários estados disputam sua autoria.

Porém, é em Guanajuato que eles são famosos por serem modelados como múmias e caveiras. Trata-se de uma atração turística, principalmente nos arredores do Museu das Múmias da capital.

Geléia de caramelo

Este doce é preparado com cajeta, leite, gelatina sem sabor e canela (opcional). Em geral, muitas sobremesas mexicanas usam cajeta como ingrediente básico.


A cajeta é o doce de leite típico deste país. No entanto, isso não é exclusivo da nação asteca, já que muitos países latino-americanos fazem o mesmo.

Agora, embora sejam basicamente os mesmos ingredientes, é a forma de preparar cada doce de leite que faz a diferença.

Cajeta de Celaya

No México, o nome cajeta se deve ao fato de que o doce de leite costumava ser embalado em caixas de madeira.

Quanto ao preparo, combinam-se os leites de vaca e cabra. Além disso, contém açúcar e baunilha. Algumas pessoas adicionam licor ou caramelizam.

Pois bem, a cajeta da Celaya é um dos doces típicos mais cobiçados de Guanajuato. Suas origens remontam à época colonial.

Nessa região, o leite é preparado fervendo-o em potes de cobre e adicionando açúcar e carbonato.

Referências

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