Os 20 mitos sobre vitaminas, desmascarados - Médico - 2023

Contente

Todos falam sobre eles e a importância de incluí-los na alimentação. No entanto, as vitaminas permanecem um mistério e muitas vezes não entendemos exatamente quais efeitos eles têm em nosso corpo ou de que forma podemos adquiri-los.

As vitaminas são moléculas que viajam pela corrente sanguínea que ajudam o nosso corpo, permitindo-lhe gozar de um estado de saúde correcto: mantêm ossos e dentes saudáveis, ajudam o funcionamento do cérebro, potenciam a formação de glóbulos vermelhos, facilitam a cicatrização de feridas e o metabolismo de nutrientes ...

O que são vitaminas?

Existem 13 vitaminas essenciais e todas elas são essenciais para o funcionamento do nosso corpo Como deveria. Quando há deficiências em qualquer uma dessas vitaminas, problemas de saúde potencialmente graves podem ser desencadeados.

O próprio corpo produz algumas vitaminas, embora existam outras que não as conseguem sintetizar e a única forma de chegarem ao nosso sangue e desempenharem as suas funções é ingerindo-as através da alimentação.

Quando dizemos que é muito importante uma alimentação variada e equilibrada, é precisamente porque estas vitaminas provêm de fontes muito diferentes: frutas, vegetais, óleos, carnes, peixes, cereais, etc. Todos esses alimentos são importantes para que o corpo tenha o suprimento de vitaminas necessário.

O fato de que seus déficits podem levar a problemas de saúde, junto com a confusão generalizada sobre quais são os melhores alimentos para obtê-los, alimentou a disseminação de muitas mentiras sobre vitaminas.

Portanto, é importante ter clareza sobre o que é verdade sobre vitaminas e o que é mentira. É o que faremos neste artigo, pois iremos desmantelar algumas das lendas urbanas e falsas crenças que giram em torno do mundo das vitaminas.

Que mitos sobre vitaminas precisam ser desmascarados?

Neste artigo revisaremos os principais mitos e lendas urbanas que cercam o mundo das vitaminas.

A seguir, negaremos as fraudes mais comuns, já que a comida é um aspecto muito importante da saúde e você não pode brincar com ela.

1. "Beba o suco rápido, perde vitaminas"

Falso. Apesar de ser um ditado clássico em todas as casas do mundo, vitaminas não "vazam" do suco de laranja se não for bebido rapidamente. Na verdade, o suco mantém suas propriedades vitamínicas por mais de 12 horas. O que muda rapidamente é o sabor, mas as vitaminas não se perdem.

2. "Vitaminas rejuvenescem"

Falso. As vitaminas não têm efeito rejuvenescedor, pois não há estudos que o comprovem. A única coisa que pode ter efeitos semelhantes é fazer uma dieta balanceada (que obviamente incorpora vitaminas), porque fazer você sentir vitalidade pode fazer você se sentir rejuvenescido. Mas não, não existe vitamina "rejuvenescedora".

3. "Tomar suplementos vitamínicos sempre ajuda você"

Não. Tomar suplementos vitamínicos por conta própria é como se automedicar - não deve ser feito. Não há como saber em casa quais vitaminas você está perdendo. Na verdade, muitas vezes não é necessária uma ingestão extra de vitaminas. A única maneira de saber é fazendo um exame de sangue e, dependendo do resultado, o médico recomendará tomar suplementos ou não.

4. "Ao congelar os alimentos, perdemos vitaminas"

Falso. O congelamento é um dos métodos de preservação mais seguros e, além disso, é um dos que melhor mantém as propriedades dos alimentos. Embora o período de congelamento seja muito longo, poucas vitaminas são perdidas, pois as baixas temperaturas não alteram sua estrutura molecular.

Recomendamos que você leia: "Os 18 principais métodos de preservação de alimentos"

5. "Multivitaminas compensam uma dieta pobre"

Não, nunca. Os suplementos vitamínicos não são de forma alguma um substituto para a dieta. Comer uma dieta pobre não pode ser compensado com complexos multivitamínicos. O que eles fazem é dar uma contribuição extra, mas devemos priorizar o recebimento de vitaminas de uma forma mais natural

6. "A vitamina C previne resfriados"

Falso. Ou, pelo menos, não há provas. Nenhum estudo científico foi capaz de demonstrar a validade desta afirmação. A vitamina C não protege contra resfriados. É verdade que ajuda a suavizar os sintomas, mas não impede que sejamos infectados pelo vírus do resfriado.

7. "Existem vitaminas que previnem o desenvolvimento de doenças cardíacas"

Falso. Por um tempo, pensou-se que as vitaminas antioxidantes poderiam ajudar a prevenir o desenvolvimento de doenças cardíacas. Porém, vários estudos mostraram que isso não afetou a probabilidade de desenvolver esses distúrbios.

8. "Tomar vitaminas protege contra o câncer"

Falso. Como no mito anterior, nenhum estudo foi capaz de mostrar que uma alta ingestão de vitaminas antioxidantes na dieta reduz o risco de desenvolver câncer.

9. "As vitaminas não te fazem mal"

Falso. Sempre se disse que a deficiência de vitaminas é muito prejudicial, mas o seu consumo excessivo também não pode prejudicá-lo. Porém, Descobriu-se que tomar muitos suplementos vitamínicos de algumas vitaminas (B6 e B12) aumenta o risco de câncer de pulmão.

10. "Vitamina B12 previne ressacas"

Falso. Há quem acredite que tomar as contribuições de vitamina B12 pode ajudá-lo a não ter essa ressaca, mas a verdade é que não. Esse mito se deve ao fato de que quando alguém com intoxicação por álcool chega ao hospital, recebe um suprimento de vitaminas B1 e B6. Mas isso é prescrito para prevenir danos neurológicos e musculares. Não evita a ressaca.

11. "As vitaminas já são produzidas pelo corpo humano"

Falso. O corpo produz algumas vitaminas, mas existem algumas que só podem ser obtidas através da dieta. E todas as vitaminas são igualmente importantes, por isso é essencial estar ciente da necessidade de dar ao nosso corpo as vitaminas que ele não pode sintetizar sozinho.

12. "Os idosos precisam comer mais vitaminas"

Não. Os idosos tendem a ingerir vitaminas mais complexas, mas isso não é necessário. Eles não precisam de uma maior ingestão de vitaminas. Sentir-se mais cansado é típico da idade, as vitaminas não vão resolver esse problema. Eles devem tomá-los, sim, como qualquer outra pessoa.

13. "As frutas cítricas são a única fonte de vitamina C"

Falso. Embora esteja intimamente relacionado a eles, frutas cítricas não são a única fonte de vitamina C. Na verdade, a pimenta vermelha oferece mais vitamina C do que uma laranja.

14. "Existem pessoas alérgicas a algumas vitaminas"

Falso. As vitaminas nunca agem como alérgenos. O que pode causar alergia são os alimentos que contêm vitaminas ou mesmo suplementos vitamínicos “artificiais”, pois contêm outras substâncias que podem causar alergias. As vitaminas por si só não nos causam alergias.

15. "Vitaminas fazem você engordar"

Não. O que te faz engordar é a comida, mas vitaminas não têm calorias. Sem fornecer calorias, é impossível algo nos engordar.

16. "Suplementos vitamínicos só são eficazes se tomados com o estômago vazio"

Não. Costuma-se dizer que os suplementos vitamínicos são mais eficazes se tomados com o estômago vazio, mas isso é falso. Na verdade, existem estudos que mostram que as vitaminas nos suplementos são melhor absorvidas quando ingeridas com as refeições.

17. "Nenhuma vitamina é boa tomada em forma de pílula"

Falso. Devemos priorizar uma obtenção "natural", mas a verdade é que é útil tomar suplementos de vitamina D em países onde há pouca luz solar, pois o corpo não capta o suficiente por meio da exposição ao sol e aos alimentos. É especialmente recomendado para crianças.

18. "Os veganos não têm deficiência de vitaminas"

Falso. Frutas e vegetais são uma ótima fonte de vitaminas, portanto, atendem às necessidades de muitas delas. Porém, a vitamina B12 só pode ser obtida da carne e é tão importante quanto as outras, então eles devem compensar com suplementos vitamínicos. Com os complexos de vitamina B12, eles podem atender aos requisitos.

19. "Se você toma banho de sol, não precisa mais comer produtos com vitamina D"

Falso. A vitamina D é obtida tanto da exposição à luz do sol quanto da dieta. Em todo caso, o banho de sol não é suficiente para suprir as necessidades mínimas dessa vitamina. Por esse motivo, é importante incluir na dieta alimentos que contenham vitamina D, principalmente peixes gordurosos como o atum e o salmão.

20. "As vitaminas tornam você mais ativo e cheio de vitalidade"

Não. Pelo menos parcialmente. As vitaminas estão envolvidas em muitos processos metabólicos no corpo, mas não há estudo mostrando que eles aumentam sua vitalidade. O que faz você se sentir mais energético é mudar sua dieta e combinar isso com um estilo de vida saudável.

Referências bibliográficas

Organização Mundial da Saúde (2004) "Necessidades de vitaminas e minerais na nutrição humana". QUIEN.
Kaplan, B.J., Crawford, S., Field, C.J., Simpson, J.S. (2007) "Vitamins, Minerals and Mood". Boletim psicológico.
García Urbe, N., García Galbis, M.R., Martínez Espinosa, R.M. (2017) "Novos avanços sobre o efeito das vitaminas na saúde humana: suplementos vitamínicos e aspectos nutricionais". Portão de pesquisa.