Nitrito de sódio (NaNO2): estrutura, propriedades, usos, riscos - Ciência - 2023

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o nitrito de sódio é um sólido inorgânico cristalino formado por um íon sódio Na⁺ e um íon nitrito NO₂^–. Sua fórmula química é NaNO₂. É um sólido cristalino branco que tende a absorver água do meio ambiente, ou seja, é higroscópico.

Na presença de ar, oxida lentamente em nitrato de sódio NaNO₃. Possui propriedades oxidantes (oxida outros compostos) e também propriedades redutoras (é oxidado por outros compostos).

Está presente no corpo humano de forma natural e é usado como conservante para carnes curadas e peixes defumados, pois previne o crescimento de microorganismos nocivos.

Tem importante utilização no tratamento emergencial de intoxicações por cianeto, pois reduz o efeito tóxico e letal desse composto. No entanto, deve ser administrado com muito cuidado e não funciona em todos os casos.

Verificou-se que pode prevenir infecções oculares causadas pela contaminação de lentes de contato por microorganismos. Alguns estudos indicam que o seu consumo com alimentos pode causar câncer, mas estima-se que isso possa ser evitado pela ingestão de vitamina C com esses alimentos.

Estrutura

O nitrito de sódio é formado pelo cátion sódio Na⁺ e o ânion nitrito NO₂^–.

No ânion nitrito NO₂^– o nitrogênio tem valência +3 e o oxigênio -2, por isso o ânion possui uma única carga global negativa.

Ânion nitrito NÃO₂^– Possui uma estrutura angular, ou seja, as ligações do nitrogênio (N) com os átomos de oxigênio (O) formam um ângulo.

Nomenclatura

- Nitrito de sódio

- Sal de sódio do ácido nitroso.

Propriedades

Estado físico

Sólido cristalino branco amarelado. Cristais ortorrômbicos.

Peso molecular

68,995 g / mol

Ponto de fusão

271 ºC

Ponto de ebulição

Não ferve. Ele se decompõe acima de 320 ºC

Densidade

2,17 g / cm³ a 20 ºC

Solubilidade

Solúvel em água: 84,8 g / 100 g de água a 25 ºC. Ligeiramente solúvel em etanol. Moderadamente solúvel em metanol. Moderadamente solúvel em éter dietílico.

pH

Suas soluções aquosas são alcalinas, com pH de aproximadamente 9. Isso se deve ao fato do ácido nitroso ser um ácido fraco que tende a não se dissociar, portanto o íon NO₂^– tente pegar um próton H⁺ de água para formar HNO₂, o que leva à formação de íons OH^– que produzem alcalinidade.

NÃO₂^– + H₂O → HNO₂ + OH^–

Outras propriedades

Nitrito de sódio NaNO₂ na presença de ar oxida lentamente em nitrato de sódio NaNO₃. É um sólido higroscópico, pois absorve água do meio ambiente.

Possui propriedades oxidantes (pode oxidar outros compostos) e também propriedades redutoras (pode ser oxidado por outros compostos).

Se entrar em contato com materiais como madeira, papel ou têxteis, pode causar um incêndio perigoso.

Com os ácidos ocorre sua decomposição, gerando uma mistura de gases tóxicos marrons de óxidos de nitrogênio (NO_x).

Obtendo

Pode ser obtido aquecendo nitrato de sódio NaNO₃ com chumbo Pb:

Irmão mais velho₃ + Pb → NaNO₂ + PbO

Presença no corpo

O ânion nitrito está naturalmente presente no sangue e nos tecidos, pois é formado como consequência da oxidação do NO.

Formulários

Na industria alimentícia

É utilizado para marinar carnes, pois atua como agente de retenção de cor e sabor, e como conservante porque controla o crescimento de microrganismos, evitando principalmente o desenvolvimento de Clostridium botulinum causando a doença do botulismo.

O nitrito de sódio nas carnes reage com a hemoglobina nos glóbulos vermelhos ou nos glóbulos vermelhos deste alimento. Também é utilizado em peixes defumados curados.

Como tratamento de emergência para envenenamento por cianeto

O nitrito de sódio é usado para tratar o envenenamento agudo por cianeto. É um antídoto para esse problema sério.

Sua ação se deve ao fato de favorecer a formação de metemoglobina (um tipo de hemoglobina) no sangue, que aprisiona os íons cianeto e não os libera, evitando que sejam liberados nas células, tornando-os menos tóxicos.

No caso de envenenamento por cianeto, o nitrito de sódio é administrado por via intravenosa, levando cerca de 12 minutos para gerar metemoglobina. Apesar dessa demora, também oferece proteção devido ao seu efeito vasodilatador.

Para a dilatação dos vasos sanguíneos

É utilizado no tratamento da hipertensão arterial pulmonar, uma vez que actua dilatando os vasos sanguíneos, baixando assim a pressão arterial. Estima-se que esse efeito se deva ao fato de se transformar em NO óxido nítrico, que atua relaxando os músculos moles.

No entanto, as causas de sua eficácia ainda estão em estudo.

Contra alguns parasitas

Alguns pesquisadores descobriram que o nitrito de sódio inibe o crescimento e a multiplicação do parasita intestinal Blastocystis hominis mesmo que seja resistente a outras drogas.

NaNO foi encontrado₂ gera a morte desse parasita por apoptose, que é uma espécie de suicídio da célula do parasita. O nitrito de sódio faz com que as células intestinais produzam NO, o que parece ser importante nesse processo.

Para evitar danos aos órgãos

De acordo com alguns estudos, o nitrito é um poderoso inibidor de danos ao coração e ao fígado em processos de isquemia (diminuição do fluxo sanguíneo em uma parte do corpo). Acredita-se que seja porque é um reservatório biológico de NO.

Concluiu-se que pode ser usado para prevenir danos a órgãos após restaurar o fluxo sanguíneo que foi interrompido por um ataque cardíaco, cirurgia abdominal de alto risco ou um transplante de órgão.

Para evitar infecções pelo uso de lentes de contato

NaNO foi encontrado para₂ evita a formação de filmes de microrganismos patogênicosStaphylococcus aureus Y Pseudomonas aeruginosa sobre lentes de contato.

Em vários usos

O nitrito de sódio é usado para fazer corantes, medicamentos e vários compostos orgânicos.

Ele também atua como um inibidor de corrosão em graxas de uso geral.

Riscos ou inconveniências

Um dos problemas do uso de nitrito de sódio para intoxicações por cianeto é que ele causa sérios problemas cardiovasculares em crianças.

Não recomendado para vítimas de incêndio onde ocorre exposição simultânea a cianeto e monóxido de carbono (CO). O CO reduz a capacidade do sangue de transportar oxigênio, portanto, a administração de NaNO₂ Isso agravaria a condição de baixo oxigênio no sangue do paciente.

O nitrito de sódio inalado é irritante e tóxico, podendo causar danos ao sistema cardiovascular e ao sistema nervoso central. Além disso, é prejudicial ao meio ambiente.

O nitrito de sódio ingerido com alimentos pode ser prejudicial. O nitrito, ao chegar ao estômago, reage com certos compostos formando nitrosaminas, que podem causar câncer.

Essas reações podem ser evitadas na presença de vitamina C.

De acordo com algumas fontes consultadas, o risco de consumir nitritos com carne ou peixe curado é mínimo devido ao fato de que o nitrito está naturalmente presente na saliva.

Fontes indicam que esse risco também é mínimo em comparação com os grandes benefícios de consumir alimentos livres de microorganismos nocivos.

Referências

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