Pietrain: origem, características gerais, alimentação, reprodução - Ciência - 2023

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Porcos pietrain É uma raça de porco belga amplamente aceita devido às suas características produtivas devido ao fato de apresentar uma das maiores taxas de engorda e crescimento. A carne deste porco tem alto teor de músculo (carne magra) e baixa presença de gordura.

Devido a essas características, a raça é muito valorizada nos sistemas de produção de suínos, tanto em animais puros quanto em diferentes misturas com outras raças. Além disso, apresentam um bom desenvolvimento do lombo e são utilizadas para a confecção de presuntos.

Os exemplares dessa raça tendem a ter um caráter nervoso e originalmente apresentam a síndrome da sensibilidade ao estresse, que tem alta incidência na sobrevivência de suínos adultos gordos e também afeta significativamente a qualidade da carne.

Muitos fatores podem influenciar a suscetibilidade ao estresse em suínos. A morfologia e bioquímica da musculatura, respostas endócrinas, aspectos genéticos e ambientais são alguns dos fatores mais importantes envolvidos na sensibilidade ao estresse

Origem

A origem desta raça é belga. No entanto, existem muitas variedades ou linhas genéticas atuais da raça Pietrain em todo o mundo.

Provavelmente vem de porcos nórdicos que se originaram de Sus scrofa. Eles também compartilham algumas características, como o formato das orelhas, com os porcos asiáticos.

A raça aparentemente surgiu na segunda década do século 19, porém sua existência foi conhecida 30 anos depois na aldeia de Brabant na Bélgica.

Os pietrains originários do brabante são geneticamente diversos, assim como outros conjuntos de porcos pietrain belgas da província da Valônia, no sul da Bélgica. Outros centros de criação de pietrain no centro de origem da raça são altamente consanguíneos, pois a raça teve uma queda na produtividade durante a Segunda Guerra Mundial.

Outras hipóteses de sua origem indicam que a raça de Pietrain vem da combinação de outras raças, como a francesa Bayeux e a inglesa Berkshire e Yorkshire. Atualmente, o número de criadores puros de pietrain está diminuindo significativamente, por isso, grandes esforços estão sendo feitos para sua conservação genética.

Características gerais

Os porcos Pietrain caracterizam-se por possuir um grande desenvolvimento da musculatura em comparação com outras raças. Eles têm comprimento curto, bom tônus muscular nas costas e costas largas. A cabeça é leve e estreita, com uma testa larga e um focinho largo e reto. As orelhas são pequenas e estão posicionadas para frente.

Esta raça tem uma coloração de pele branca característica com manchas pretas dispostas aleatoriamente por todo o corpo. Cada mancha é delimitada por regiões com coloração mais clara e pelos brancos.

O tronco é relativamente largo, não muito profundo e cilíndrico. Os ombros são largos e apresenta um notável desenvolvimento muscular nas pernas e comparativamente mais qualificado que nas outras raças. A região ventral é reta e paralela à linha dorsal do corpo. Os membros são curtos e finos terminando em cascos fechados.

Tem uma margem reduzida de gordura nas costas. As fêmeas pesam cerca de 280 kg e os machos cerca de 300 kg. Muitos criadouros belgas e alemães produziram porcos com extremo desenvolvimento muscular.

Sensibilidade ao estresse

A raça pietrain caracteriza-se por possuir uma elevada sensibilidade ao stress, conferindo um problema no desenvolvimento e crescimento do animal e afetando as características da carne: clara, magra e exsudativa após o abate.

Vários estudos corroboram a ideia de que a baixa qualidade e a magreza da carcaça se devem às respostas fisiológicas ao estresse. Estes ocorrem ao nível do metabolismo do músculo esquelético.

Porcos que produzem carne magra tendem a ter um percentual menor de gordura corporal. Dessa forma, a sensibilidade ao estresse está relacionada à capacidade de ligação aos lipídios. Porcos pietrain sensíveis ao estresse têm uma concentração mais alta de ácidos graxos livres no plasma sanguíneo.

Pietrain negativo para estresse

Diversas linhagens genéticas de porcos pietrain foram selecionadas por não possuírem o genótipo halotano vinculado à condição de sensibilidade ao estresse. Esta ausência trouxe consigo uma série de vantagens tanto na reprodução como no desenvolvimento dos suínos. Os espécimes sem o genótipo halotano são chamados de "negativos para estresse".

Homens homozigotos com estresse negativo têm maior peso corporal, maior teor de gordura nas costas e maior profundidade do músculo longo do que homens heterozigotos para o gene halotano.

Além disso, os homens homozigotos têm uma maior quantidade de esperma e são mais móveis. As fêmeas têm gestações mais longas, um aumento de filhotes nascidos vivos e um peso maior de leitões ao desmame.

As características reprodutivas e de desenvolvimento estressantes dos porcos Pietrain também estão associadas ao clima. Esta linha genética tem melhor desempenho em climas mais quentes, o que a torna particularmente interessante para produtores de climas tropicais.

Alimentando

Esta raça de porcos é geralmente mantida em sistema de produção intensivo ou semi-intensivo. Ao contrário dos suínos crioulos ou híbridos que costumam se alimentar de pastagens naturais, frutas e insetos, os pietrain são mantidos com ração comercial concentrada ou preparada nas granjas dos mesmos.

Geralmente consomem cereais (milho, sorgo, arroz, trigo, cevada) como principal fonte de energia e farinhas de alfafa e glúten de milho como fonte de proteína.

A inclusão de probióticos como Lactobacillus plantarum e a levedura de cerveja hidrolisada na dieta de juvenis fornecem vários benefícios. Ao misturar esses probióticos com a ração concentrada na dieta de porcos pietrain recém-desmamados misturados com a raça local, ele fornece melhorias no crescimento e desenvolvimento.

Reprodução

Os suínos Pietrain são geralmente usados para a comercialização da raça pura ou para o melhoramento de outras raças, como machos finalizadores. Em geral, os machos são utilizados para o melhoramento de outras raças por meio de cruzamentos simples que consistem na reprodução de duas raças puras para a produção de leitões F1 comerciais.

Eles também são usados para fazer travessias de três vias ou triplas. Nesse caso, fêmeas heterozigotas, produto de duas raças de alto desempenho e com ótimas atitudes maternas, são cruzadas com machos de uma terceira raça.

O resultado desses cruzamentos produz uma notável melhora da carcaça e do desempenho das partes nobres da progênie, independente da raça das fêmeas.

As mulheres têm em média 9 a 10 filhotes. No entanto, eles têm uma baixa taxa de produção de leite. Nesse sentido, os machos são mais bem valorizados nas atividades de produção e melhoramento da raça.

Referências

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