Ácido fólico: para que serve, alimentos e vantagens - Ciência - 2023

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o Ácido fólico É um tipo de vitamina pertencente ao complexo B, necessária para a formação de proteínas e hemoglobina. Especificamente, é reconhecido por especialistas com o nome de vitamina B9. Também se caracteriza por ser solúvel em água, o que significa que se dissolve em diversos tipos de líquidos.

É uma forma artificial de folato, que é encontrada em suplementos e também é adicionada a alimentos fortificados. Mantém estreita relação com a vitamina B12 e grande parte de seu grupo, com o qual atua em conjunto, assim como com C.

As quantidades de ácido fólico que sobram do nosso corpo são expelidas pela urina devido ao excesso que normalmente se acumula, por isso é importante controlar as quantidades que ingerimos para abastecer o nosso corpo da melhor forma possível.


Como curiosidade, deve-se destacar que sua insuficiência em humanos é bastante incomum.

História de ácido fólico

Os primeiros estudos importantes sobre essa vitamina ocorreram na primeira metade do século 20, quando se descobriu que ela estava estabelecida na composição da levedura de cerveja em 1930.

O ácido fólico começou a ser ainda mais importante um ano depois, em 1931, quando a cientista Lucy Wills concluiu que o folato funcionava como um nutriente que ajudava a prevenir a anemia durante a gravidez.

Na década seguinte, as investigações não pararam e no início dos anos 1940 também foi possível extrair outro alimento como o espinafre, que em 1946 foi sintetizado pela primeira vez na história pelo indiano Yellapragada Subbarao.

Para que serve o ácido fólico?

As principais funções da vitamina B9 são auxiliar em diversas atividades orgânicas como facilitar o trabalho das células sanguíneas (glóbulos vermelhos), formando-as e auxiliando no crescimento dos tecidos. Da mesma forma, também atua como uma coenzima no processo de transferência de grupos monocarbono.


Participa nas funções de metabolismo do DNA, RNA e proteínas, intervindo na síntese de purinas e pirimidinas.

Ele também funciona como um poderoso defensor contra diferentes anomalias e problemas, especialmente aqueles que ocorrem durante a gravidez, como a espinha bífida.

Um fato curioso é que exceder a ingestão faz com que nosso apetite aumente consideravelmente a longo prazo, o que também estimula a formação de ácidos digestivos.

Alimentos em que é encontrado e quantidades

– Vegetais verdes: Aqui é servida a variedade, sendo a principal fonte de obtenção, entre as quais encontramos desde espinafre e escarola até ervilhas ou feijões secos.

– carnes: Observa-se em bovinos, suínos ou caprinos entre muitos outros.

– Cereais fortificados: Nozes e sementes de girassol são ótimas fontes da vitamina pertencente ao grupo B.


– Legumes: Entre as leguminosas que fornecem folacina podemos encontrar alimentos como grão de bico ou lentilha.

As doses diárias de vitamina B9 recomendadas pelo Institute of Medicine e pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos variam de acordo com a idade a que se pertence:

- De 1 a 3 anos, o ideal é 150 por dia

- De 4 a 8 anos seria necessário aumentar mais 50 a ingestão até chegar a 200

- De 9 a 13 seria 300

- A partir dos 14 anos, devem ser consumidos até 400 microgramas

- A exceção é marcada por mulheres que estão em períodos de gravidez, onde devem consumir até um total de 500 e 600, respectivamente.

Além disso, se você der uma olhada abaixo, você verá uma lista que fornecemos com o tipo de alimento, a quantidade e o ácido fólico que eles concentram em sua composição:

  • Cereais (cozidos), flocos de milho: 1 xícara / 222 mg
  • Fígado de boi cozido: 85 gr. / 185 mg
  • Espinafre, cozido, fervido, sem sal: 1 xícara (180 gr.) / 263 mg
  • Fava, branca, enlatada: 1 xícara / 170 mg
  • Espargos fervidos: 8 (120 gr.) / 160 mg
  • Arroz, branco, grão longo comum, cozido: 1 xícara (190 gr.) / 153 mg
  • Espinafre cru: 1 xícara (30 gr.) / 60 mg
  • Alface romana: 1 xícara / 75 mg
  • Lentilhas fervidas, sem sal: 1 xícara (200 gr.) / 358 mg
  • Couves de Bruxelas ou couves, cozidas: 1 xícara (150 gr.) / 94 mg
  • Abacate fatiado: 1/2 xícara / 45 mg
  • Feijão de soja, verde, fervido: 1 xícara (180 gr.) / 200 mg
  • Banana: 1 (120 gr.) / 24 mg
  • Laranjas: 1 (40 gr.) / 39 mg
  • Melão, melão, melada: 1 xícara (160 gr.) / 35 mg

Benefícios do ácido fólico

  1. Previne a possibilidade de contrair a doença da espinha bífida. Atualmente é um conselho dado às mulheres grávidas por uma infinidade de médicos especializados, já que a suplementação de ácido fólico diminui em alta porcentagem o aparecimento.
  2. A ingestão de ácido fólico imediatamente antes da gravidez e durante o primeiro trimestre desta reduz significativamente a percentagem de poder abortar, assim como outros tipos de doenças relacionadas com o período de gestação (anancefalia ou malformações diferentes).
  3. Também ajuda a prevenir a anemia.
  4. É um poderoso protetor que ajuda a prevenir vários tipos de câncer.
  5. Atua reduzindo o aparecimento de doenças cardiovasculares.
  6. Ele cria grandes quantidades de glóbulos vermelhos saudáveis ​​e grandes, o que leva à purificação do nosso corpo, eliminando o dióxido de carbono e produzindo oxigênio.

Consequências da deficiência de ácido fólico no corpo

  1. Ocorre anemia megaloblástica, na qual os glóbulos vermelhos imaturos são maiores do que os organicamente estabelecidos.
  2. Com o tempo, o cabelo grisalho acelera, fazendo com que envelheça mais rápida e prematuramente do que o normal.
  3. Úlceras na boca, inflamação e feridas na língua.
  4. Além da bucal, é produzido um péptico, que é criado na pele que tende a não cicatrizar.
  5. Principalmente, ocorrem problemas relacionados à gravidez, dos quais falaremos a seguir de forma detalhada.
  6. Outro efeito é o inchaço da língua (glossite).
  7. Existe um risco latente de toxicidade por ingestão excessiva e, claro, por não fazê-lo corretamente. O resultado pode causar dormência, formigamento, dificuldade de concentração ou sensação de cansaço.
  8. Vários efeitos colaterais, como náuseas e perda de apetite, inchaço e gases. Isso é seguido por sabores desagradáveis ​​na boca, bem como por problemas graves de insônia.

Finalmente, em algumas ocasiões, podemos ficar deprimidos ou ficar irritados ou excitados às vezes.

Ácido fólico na gravidez e câncer

Gravidez

Diferentes estudos confirmaram que mulheres que ingerem 0,4 miligramas por dia de ácido fólico durante os primeiros meses de gravidez e nos momentos antes do parto diminuem em 70% as chances de a criança nascer com diferentes problemas congênitos relacionados com o cérebro e com a medula espinhal.

As alterações geralmente são geradas durante o primeiro mês de gravidez. É aconselhável que as mulheres em idade fértil ingiram regularmente vitamina B9.

A seguir, vamos mostrar uma série de problemas relacionados à gravidez que podem ocorrer se não tivermos a quantidade adequada de ácido fólico no corpo. Entre os mais comuns relacionados ao tubo neural, encontramos três tipos:

  1. Aquela ligada à espinha bífida, onde realiza uma fusão incompleta da medula espinhal com a coluna vertebral.
  2. Problemas relacionados ao desenvolvimento do cérebro. Aqui devemos nomear anancefalia, um defeito que se desenvolve na fusão dos tubos neurais durante o embrião durante o processo de neurulação.
  3. Neste ponto, referimo-nos a diferentes malformações em que se destaca uma abertura anormal do crânio.

Câncer

O papel do ácido fólico no câncer tem sido objeto de estudo há anos. Estamos falando de uma relação que já dura anos na ciência e que ainda tem muitos anos pela frente.

Como mencionamos acima, o folato ajuda a prevenir diferentes tipos de câncer. Isso se deve ao fato de que a vitamina intervém diretamente no DNA, em sua síntese, operação e, claro, reparo. Portanto, uma alimentação incorreta, seja pelo excesso ou pela falta de vitamina B9, pode levar à contração da doença.

Foi demonstrado que dietas com altas doses de ácido fólico estão associadas ao câncer de cólon e suas chances de aparecimento. Além disso, o efeito é multiplicado quando usado em alimentos naturais e não em suplementos. Isso foi comprovado em 2007, quando um ensaio clínico concluiu que os suplementos não reduzem o risco de coleta de adenomas coletorais.

Outro estudo realizado em testes que estudaram a relação do câncer com o ácido fólico resultou em resultados que diziam que além do câncer de cólon, a vitamina também afetava o câncer de mama e de pâncreas, ao contrário da doença anterior, afetava tóxicos quando ingerido de forma comum.

Portanto, não seria benéfico consumir vitamina B9 em excesso se você quiser evitar a criação de células cancerosas relacionadas à mama e ao pâncreas.

Metotrexato antifolato

Ora, existe um termo de grande importância no mundo desta vitamina. Estamos nos referindo ao antifolato metotrexato, que é um medicamento frequentemente usado para tratar o câncer. Mas, como indicam os diversos estudos, o metotrexato torna-se tóxico em muitas ocasiões, produzindo diversos efeitos colaterais, como inflamação do trato digestivo, dificultando a alimentação regular.

Mas como tudo isso se relaciona com o ácido fólico? O ácido fólico entra em ação quando se trata de enfrentar e reverter o efeito que o antifolato produz quando começa a ser tóxico.

O metotrexato pode ser usado para combater doenças como artrite reumatóide, lúpus, psoríase, asma, sarcoidose, cirrose biliar primária e várias doenças inflamatórias. Tudo isso sempre ingerindo quando necessário e em quantidades mínimas.

Por tudo isso, a realização de dietas ricas em ácido fólico reduzirá os efeitos negativos do metotrexato e evitará o aumento dos níveis de toxicidade em nosso organismo.

recomendações

– É conveniente comer alimentos que contenham altas doses de ácido fólico cru. Caso não consiga realizar esta prática, se não quiser perder as propriedades, deve ser cozinhado brevemente no vapor e posteriormente armazenado na geladeira.

- Seria ideal acompanhar a ingestão de vitamina B9 com outras variantes como B1, B2 e B3, pois facilita o processo de metabolismo natural do ácido fólico. Trata-se acima de tudo de fazer combinações completas e variadas.

- Da mesma forma que se combina com as vitaminas do grupo B, também é conveniente adicionar vitamina C, que permite que o ácido fólico seja ativado mais rapidamente e atue de forma mais otimizada.

- Evite consumir ácido fólico na forma de suplementos, pois como já mencionamos, isso reduz em grandes percentagens as quantidades naturais originais que qualquer alimento conteria.

- Além dos alimentos mencionados na parte superior, os tomates secos e o suco de laranja espremido na hora são ótimas fontes de ácido fólico.

Referências

  1. http://www.medicalnewstoday.com/articles/219853.php
  2. http://www.drugs.com/folic_acid.html
  3. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/folicacid.html
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  7. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002408.htm
  8. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001580.htm
  9. http://www.cdc.gov/ncbddd/spanish/folicacid/recommendations.html
  10. http://www.fpa.org.uk/planning-pregnancy/folic-acid