Significado Kosher - Enciclopédia - 2023

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O que é Kosher:

Kosher refere-se a Comida que cumprem os preceitos da lei judaica. Kosher ou kosher em hebraico significa "apto, adequado", generalizado com o significado de "correto, legítimo". Alimentos que não seguem a lei judaica são chamados impera.

Esses preceitos são coletados na cashrut ou Cashrut baseado principalmente nos textos de Levítico e Deuteronômio. Essas normas foram interpretadas e transmitidas no mundo judaico ao longo dos anos até os dias atuais.

Comida kosher

Animais terrestres

São animais kosher animais terrestres que atendam a estes requisitos: ser ruminantes e ter cascos fendidos. Exemplos: a vaca, o touro, a ovelha e o cordeiro. São animais impera o resto dos animais terrestres. Por exemplo, o porco, o cavalo e o gato. O leite de um animal atacante também é um alimento de posição.

Animais marinhos

São animais kosher animais marinhos que atendem a esses requisitos: possuem barbatanas e escamas. Exemplos: atum, salmão, carpa e sardinha. São animais impera o resto dos animais marinhos. Por exemplo, o tubarão, o golfinho e o polvo. Mariscos e bivalves estão incluídos nesta categoria.

Pássaros

Todas as aves são permitidas, exceto carnívoros e necrófagos. Por exemplo, eles são considerados kosher o frango, o pato e o ganso. Exemplos de pássaros impera: o avestruz, a gaivota e o abutre.

Frutas, vegetais e verduras

Todas as variedades de frutas, vegetais e vegetais são kosher. Eles devem ser verificados para evitar a ingestão de insetos (considerado impera).

Preparo da comida kosher

Para que um alimento seja kosher, certos procedimentos devem ser seguidos:

Os animais devem estar completamente saudáveis e submetidos ao shechita ou abate ritual por um shojet. Então, uma série de regras de processamento e armazenamento de carne deve ser seguida.
O consumo de sangue é proibido (exceto para peixes), portanto, a carne de animais terrestres e aves deve ser coberta com sal e posteriormente lavada, a fim de extrair todo o sangue. O fígado também não pode ser consumido (devido à sua abundância de sangue), por isso deve ser queimado.

Carne de animais terrestres ou aves não pode ser comida ou cozida em conjunto (Eu vou beijar) com leite ou seus derivados (jalabi) Por exemplo, cheeseburgers não são comida kosher. Da mesma forma, os mesmos utensílios não podem ser usados para o preparo de carnes e laticínios. Se você comer alimentos besarí, terá que esperar seis horas para ingerir produtos à base de jalabí. Por exemplo, um filé de frango e pudim de sobremesa não seriam aprovados. Essas restrições não se aplicam a peixes.
Alimentos que não são Eu vou beijar nenhum jalabi chamam-se parve e pode ser comida com Eu vou beijar ou jalabi. Por exemplo: frutas, vegetais, ovos, pão e peixe.

Certificação kosher

Os produtos kosher comercializados geralmente carregam um certificado ou símbolo para identificá-los.

Isso significa que o produto foi certificado pela União Ortodoxa.

Isso significa que o produto é kosher.

Além disso, a letra 'P' cercada por um círculo identifica os produtos parve. Da mesma forma, a letra 'D' dentro de um círculo marca os alimentos lácteos (do inglês, laticínios).