O Trem da Comida: 7 Carros da Alimentação Saudável - Ciência - 2023

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o trem de comida É a classificação dos alimentos de acordo com seu conteúdo nutricional. Seu objetivo é conseguir um consumo saudável. Conhecendo melhor os produtos e sua contribuição, fica mais fácil seguir uma dieta balanceada, que contenha as substâncias de todos os grupos (vagões), de que o corpo necessita todos os dias.

Pelo menos um alimento de cada grupo ou vagão deve ser consumido a cada dia. No total, são sete vagões que recolhem cada grupo de alimentos.

O primeiro é o dos cereais, tubérculos e banana; a segunda corresponde a verduras, vegetais e legumes verdes; o terceiro segue com as frutas; o quarto com carnes, ovos e leguminosas secas; no quinto estão os laticínios; no sexto as gorduras e no sétimo ou último vagão, os açúcares.

Alimentação variada, com baixo teor de gordura, obtenção e manutenção de peso adequado, realização de rotina diária de exercícios e moderação da ingestão de sódio (sal) e açúcares são as indicações gerais encontradas nas diretrizes internacionais da Organização Mundial de Saúde (WHO).

Bons hábitos alimentares ajudam a manter não apenas o corpo saudável, mas também a mente. Na antiguidade, por exemplo, eram considerados o melhor remédio. Daí a teoria de que, de acordo com a comida que comem, as pessoas ficam saudáveis ou doentes.

Os 7 carros do trem alimentar

1- Carroça de farinha: cereais, tubérculos e banana

As farinhas, que fornecem carboidratos, são classificadas em cereais: arroz, aveia, centeio e cevada; tubérculos: batata, mandioca e mandioca; e a banana.

Incluem também os diversos produtos que podem ser preparados com estes, como massas, arepas, pães, bolinhos fritos e bolos. A principal função das farinhas é fornecer a energia de que o corpo necessita e assim realizar as atividades do dia-a-dia: trabalhar, estudar, brincar, correr e até respirar.

A falta desses alimentos leva à fraqueza, emagrecimento e desnutrição em curto prazo, caso não sejam tomadas as medidas necessárias para que o organismo receba esses nutrientes.

Se, por outro lado, a pessoa exceder o consumo de farinha, provavelmente terá obesidade e problemas de açúcar no sangue.

2- Carreta de verduras, verduras e legumes verdes

Uma grande fonte de vitaminas e minerais são os vegetais verdes e os legumes. A diversidade de cores indica a quantidade e a variedade dos nutrientes presentes: cenoura, beterraba, abóbora, ervilha, vagem, vagem, alface, espinafre e repolho.

Estes ajudam a manter uma boa saúde: fortalecem o sistema imunológico (defesas), protegem as células, melhoram a digestão e previnem doenças.

3- Vagão de frutas

As frutas são ricas em vitaminas, fibras e água. A vitamina A está presente na laranja, maçã, mamão, melão, manga e pêssego.

A vitamina C é encontrada no kiwi, limão, tangerina, laranja e morango. Eles também fornecem vitaminas E e parte do complexo B (B1, B2, B3, B5 e B6).

A ingestão diária dos produtos deste grupo aumenta as defesas, protege as células, previne doenças e infecções, ajuda na cicatrização de feridas e na boa saúde das unhas, dentes e gengivas.

É aconselhável comer frutas e vegetais de preferência inteiros, ao invés de sucos coados, para preservar todos os seus nutrientes e evitar a oxidação.

4- Carro das carnes, ovo e leguminosas secas

Aqui estão os alimentos com maiores quantidades de ferro e proteínas, além de algumas vitaminas B e minerais. É importante notar que a proteína de origem animal é muito melhor absorvida do que a de origem vegetal.

Um consumo adequado de carne bovina, suína, frango e peixes; leguminosas: feijão, grão de bico e lentilhas; e o ovo permitirá ao corpo formar, proteger, preservar e reparar células, tecidos e órgãos. Portanto, são essenciais para o crescimento e desenvolvimento saudáveis das crianças.

Se, por outro lado, a criança ingerir de forma insuficiente ferro e proteínas, isso causará retardo no crescimento e problemas de desenvolvimento. As pessoas também sofrem de anemia, se sentem exaustas, distraídas e irritadas.

5- Vagão leiteiro

Rico em proteínas, minerais (cálcio, fósforo, zinco e magnésio) e vitaminas (complexo A, D e B) são o leite e seus derivados: queijo, iogurte e kumis; que deve ser consumido diariamente para manter ossos, dentes e unhas saudáveis, bem como órgãos, células e tecidos.

Fundamental no desenvolvimento físico e mental, o não consumo desses produtos afetará principalmente o crescimento e a resistência dos ossos, entre outros.

6- Vagão gordo

A principal função dos produtos deste vagão é fornecer uma grande quantidade de energia ao corpo; além disso, para transportar vitaminas (A, D, E e K), proteger o sistema imunológico (defesas), o sistema ósseo (ossos) e outros órgãos.

O acima se aplica apenas às gorduras boas (insaturadas) que podem ser encontradas em óleos de origem vegetal, como azeitona ou girassol.

Também no abacate, nozes e em alimentos ricos em ômega 3 como salmão, atum e sardinha. Eles são saudáveis para o coração e previnem doenças cardíacas.

Em vez disso, as gorduras ruins (saturadas) devem ser evitadas. São os de origem animal e os sólidos como banha, manteiga e bacon de carnes, pois aumentam a produção de colesterol (ruim) e ameaçam o bom funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos.

7- Vagão de açúcares e doces

A este pertencem os produtos que adoçam as preparações: panela, açúcar, mel, chocolate, doces, sobremesas e gelados, entre outros.

Sua principal função é fornecer energia ao corpo rapidamente. O consumo moderado é recomendado porque podem aumentar o açúcar no sangue e levar ao diabetes e à obesidade.

Referências

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O trem da saúde. Revista nº 4 para a promoção da saúde. Lazer saudável.
Educação para a saúde: alimentação. Por Lluís M. Carmen Martin, Enrique Banet Hernández, Carmen Buíza Sánchez, Valentín Gavidia Catalán, Javier Gallego Dieguez, Francisco Núñez Soler, Marta Fuentes Agustí, Mercedes Febrel Bordeje, Jose M. Ferrer Salillas, Cristina Salve Membrado, M. José Rodes Sala , Carmina Gómez Ramon, Adela Munoz Morcillo, Isabel Ríos García, Josepa Quer Domingo, Rafael Yus Ramos, alegria Rambla Zaragoza, M. Àngels sala Capella, Lledó Tro Rubert.
Tratado de nutrição / Tratado de Nutrição: nutrição humana no estado de saúde. Por Angel Gil (DRT) Hernandez.
Food Harrah’spress de Sandra Johana Méndez, nutricionista nutricionista.