15 benefícios da levedura de cerveja para o corpo e a mente - Ciência - 2023

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o Benefícios da levedura de cerveja Como suplemento alimentar, são graças aos nutrientes que contém, como vitaminas do complexo B, fósforo, zinco, magnésio, selénio, entre outros, que contribuem para a nossa alimentação. Além de suas características prebióticas e probióticas recentemente estudadas.

A levedura de cerveja é um ingrediente utilizado na produção de cerveja e pão. É feito de Saccharomyces cerevisiae, um fungo unicelular, tem sabor amargo e contém pequenos organismos (microflora) que ajudam a manter o bom funcionamento do trato digestivo.

Com certeza, quando você ouve falar de suplementos dietéticos, pensa que a oferta no mercado já é muito ampla. E como a levedura de cerveja é geralmente comercializada em comprimidos, cápsulas, pastilhas ou pó, você pode ter medo de consumi-la sem supervisão médica.

Porém, algo que você deve saber é que a levedura de cerveja tem propriedades usadas e recomendadas desde os tempos de Hipócrates, na Grécia antiga, e que embora a forma mais comercial em nosso tempo seja a dos comprimidos, também o você pode encontrá-lo em flocos, pó ou mesmo líquido.

Neste artigo iremos contar-lhe os benefícios que pode obter com o seu consumo. Quais são as recomendações gerais e algumas considerações que você deve levar em conta para saber se é mesmo o que você precisa adicionar à sua dieta. Lembre-se de que não é um medicamento e que o valor que ele dá é o de um alimento.

Como tudo em nossa dieta, as quantidades que se consome devem estar na medida certa. E dependendo da contribuição que a levedura de cerveja dá à nossa dieta, recomenda-se entre 8 e 15 gr.

Isso se traduz em: 1 a 2 colheres de chá ou 3 a 6 comprimidos (dependendo do conteúdo e peso deles). Recomendamos sempre conferir as etiquetas para agendar seu consumo.

Propriedades saudáveis da levedura de cerveja

1- É um aliado no controle da ansiedade

Graças ao potássio e ao magnésio, que podemos encontrar na levedura de cerveja, é considerado um aliado no controle da ansiedade.

Essas propriedades devem-se ao fato de que o potássio e o magnésio estimulam nosso corpo a reagir favoravelmente aos hormônios que são secretados em resposta ao estresse. Eles também têm propriedades relaxantes e reguladoras da frequência cardíaca.

Desta forma, contamos com uma nova ferramenta para combater o estresse e a ansiedade que vivenciamos diariamente na cidade.

2- Ajuda a diminuir o açúcar no sangue

A levedura de cerveja fornece vitaminas b1, b2 e b3; Eles estão particularmente relacionados ao uso de carboidratos pelo nosso corpo. Isso significa que eles podem ter o efeito de diminuir o açúcar no sangue.

Além disso, seu teor de cromo também o classifica como um aliado na prevenção do diabetes. Este elemento participa do metabolismo da insulina, cuja deficiência provoca uma deterioração no metabolismo da glicose.

Para pessoas que sofrem de diabetes, é recomendável consultar o nutricionista antes de consumir levedura de cerveja.

3- Ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares

A levedura de cerveja ajuda a prevenir doenças cardiovasculares de muitas maneiras. Aqui estão alguns de seus componentes aos quais essas propriedades são atribuídas.

O ácido fólico, a vitamina B6 e a vitamina B12 presentes na levedura de cerveja ajudam a regular os níveis de homocisteína no sangue. A homocisteína é um aminoácido que, quando elevado no sangue, é um fator de risco para doenças cardiovasculares.

A levedura de cerveja também fornece antioxidantes naturais que protegem nosso corpo contra danos ao sistema cardiovascular.

Isso pode reduzir o risco de ataque cardíaco, derrame e angina de peito.

4- Oferece benefícios para nossa flora intestinal como agente prebiótico

A levedura de cerveja tem propriedades prebióticas, ou seja, contém substâncias que permitem alterações favoráveis ao nível da nossa flora intestinal, proporcionando-nos saúde e bem-estar.

A flora intestinal é composta por bactérias benéficas e tem sido estudado que a levedura de cerveja favorece o crescimento dessas colônias de bactérias benéficas, que impedem o crescimento de bactérias patogênicas como a Salmonella.

5- Se for utilizado como probiótico, é um microrganismo benéfico em nosso trato intestinal

Os principais probióticos são as bactérias do ácido láctico, porém, há interesse em agregar a esse grupo microorganismos como as leveduras, especificamente S. cerevisiae var. Boulardii, que resiste à ação do ácido gástrico e chega ao intestino para cumprir as funções benéficas dos probióticos.

Entre alguns benefícios da incorporação de probióticos em nossa dieta estão: a redução da duração da diarreia, a estimulação do sistema imunológico, a redução dos níveis de colesterol, bem como o aumento da absorção de nutrientes

6- Oferece benefícios em dietas vegetarianas

Hoje há mais pessoas que optam pelo vegetarianismo com um estilo de vida. Se você está prestes a segui-lo, essas informações provavelmente serão úteis para você.

Em dietas em que a carne e muitos produtos de origem animal são eliminados, geralmente ocorre que a contribuição de proteínas e outros nutrientes como zinco, algumas vitaminas do complexo B, selênio, entre outros, não atendem às necessidades nutricionais diárias.

A levedura de cerveja é uma aliada dos vegetarianos, pois contém todas as vitaminas do complexo B. Contém proteínas de alto valor biológico, ou seja, fornece os 20 aminoácidos de que nosso corpo necessita. Consumindo 15 gramas de levedura de cerveja, obtemos a mesma quantidade de proteína que um copo de leite.

7- Oferece benefícios para atletas

Para os atletas é importante poder aproveitar adequadamente os carboidratos para obter a energia que eles nos fornecem.

Nesse sentido, a levedura de cerveja contribui fornecendo vitaminas do complexo B, essenciais para a liberação da energia dos alimentos. Dietas pobres em vitamina B1 têm sido associadas a fadiga e dor nas pernas durante o exercício.

8- Fornece nutrientes para manter a pele saudável

Quando o corpo sofre de falta de vitamina B3, apresenta uma doença chamada pelagra, que se caracteriza por dermatite, entre outros sintomas (diarreia e demência).

Uma dieta pobre em vitamina B3, pessoas com graves problemas de alcoolismo ou problemas de absorção de nutrientes são causas que podem gerar uma maior predisposição para apresentá-la.

A levedura de cerveja é uma boa alternativa para fornecer vitamina B3 em nossa dieta.

9- Em mulheres em idade fértil contribui para a preparação para uma gravidez saudável

É importante que as mulheres planejem sua gravidez para garantir a saúde do bebê. Existem nutrientes que devem ser consumidos antes da concepção; falamos, por exemplo, de ácido fólico.

O ácido fólico, presente na levedura de cerveja, é um nutriente que evita defeitos no tubo neural do bebê, ou seja, na estrutura que vai se tornar seu cérebro e medula espinhal.

Esses defeitos ocorrem no primeiro mês de gravidez, por isso é muito importante que a mulher se preocupe muito com sua alimentação.

10- Ajuda-nos a preservar a nossa memória

A vitamina B12 e o ácido fólico, ambos encontrados na levedura de cerveja, foram investigados por sua relação com o envelhecimento saudável e a boa saúde mental. Seu efeito foi estudado em idosos, que apresentam melhor função cognitiva e melhor memória de curto prazo.

Os pesquisadores afirmam que essas vitaminas protegem os neurônios da degradação da mielina. A mielina é uma estrutura muito importante para a comunicação entre os neurônios e, portanto, para preservar a memória em boas condições.

11- Ajuda o fígado a desempenhar adequadamente suas funções

Para que nosso corpo possa aproveitar ou descartar o que é ingerido, ele deve primeiro ser metabolizado, ou seja, deve ser processado quimicamente pelo nosso corpo. O fígado é o órgão responsável pelo metabolismo do que é ingerido (carboidratos, lipídios, aminoácidos).

Para cada uma dessas funções, o fígado realiza uma série de reações químicas, e as vitaminas do complexo B presentes na levedura de cerveja desempenham o papel de facilitadoras de muitas ações que o fígado realiza nesse processo.

12- Contribui para a prevenção de doenças como o câncer

A levedura de cerveja contém selênio, que tem sido cada vez mais estudado alegando que desempenha um papel importante na prevenção de vários tipos de câncer, bem como doenças cardíacas, cataratas e problemas de esterilidade.

A função do selênio é proteger o material genético de nossas células de moléculas como os radicais livres, produto da exposição excessiva à luz solar, poluição, fumaça de tabaco e outros carcinógenos.

13- Estimula o apetite

Um dos mecanismos pelos quais a levedura de cerveja estimula o apetite é graças ao ácido fólico, que também participa do aumento da produção de ácido gástrico.

Problemas de apetite, tanto temporários quanto de longa duração, são muito comuns em idosos. Para eles, devido à depressão ou alguma doença, é fácil cair em desnutrição. Para evitar isso, a levedura de cerveja pode ser muito útil,

14- Contribui para o desempenho acadêmico

A levedura de cerveja se possui algum grupo de nutrientes que se destacam em sua composição são as vitaminas do complexo B e o fósforo.

As vitaminas do complexo B, têm efeitos favoráveis no desenvolvimento dos processos cognitivos e de aprendizagem.

E o fósforo, embora seja um elemento amplamente presente na dieta alimentar, ainda é importante, pois intervém em diversos processos neuronais relacionados ao aprendizado.

15- Ajuda a combater problemas de depressão

A levedura de cerveja fornece um suprimento de vitaminas do complexo B, que são importantes para o funcionamento adequado do sistema nervoso. Quando há deficiência de vitamina B6 na dieta, mudanças sutis de humor podem ocorrer, mesmo antes de haver deficiência no organismo.

Essa vitamina do complexo B participa da produção de serotonina no cérebro, componente que nos faz ter prazer e bem-estar.

Não apenas a vitamina B6 está envolvida, mas também o ácido fólico e a B12, cujo déficit também se expressa com mudanças de personalidade.

Outras vitaminas B também estão envolvidas na saúde mental. Baixo nível de ácido fólico pode causar alterações de personalidade e depressão. A vitamina B12, em níveis ligeiramente baixos, pode contribuir para a depressão e problemas de memória. À medida que envelhecemos, a vitamina B12 não é tão facilmente absorvida, mesmo que as necessidades diárias sejam ingeridas na dieta.

Contra-indicações e efeitos colaterais

Os efeitos colaterais da levedura de cerveja são geralmente leves. Os mais comuns são gases em excesso, inchaço e enxaqueca.

Pare de tomar levedura de cerveja e contate seu médico imediatamente se sentir dor no peito, dor de garganta ou falta de ar. Esses efeitos colaterais podem indicar uma reação alérgica à levedura de cerveja.

A levedura de cerveja é uma fonte de vitaminas B, mas não contém B-12. Quantidades inadequadas de B-12 podem causar anemia, por isso é importante garantir que você tenha fontes de B-12 em sua dieta.

A levedura de cerveja pode interagir com vários tipos diferentes de medicamentos. Converse com seu médico antes de tomar levedura de cerveja se você usar:

Inibidores da monoamina oxidase (IMAO)Estes incluem tranilcipromina, selegilina e isocarboxazida. Esses tipos de medicamentos são usados para tratar a depressão. A grande quantidade de tiramina na levedura de cerveja pode causar uma crise hipertensiva quando misturada com IMAO. Esta reação causa um aumento imediato e perigoso da pressão arterial. Pode causar um ataque cardíaco ou derrame.
Meperidina: Este é um analgésico narcótico. As crises hipertensivas podem ocorrer quando a levedura de cerveja interage com esse narcótico.
Remédios para diabetes: Levedura de cerveja pode reduzir os níveis de açúcar no sangue. Tomá-lo em combinação com medicamentos para diabetes pode levar a um risco aumentado de açúcar no sangue abaixo do ideal (hipoglicemia).

Verifique com seu médico antes de tomar levedura de cerveja se estiver grávida ou amamentando. Você também deve ter cuidado se tiver um cateter venoso central ou qualquer uma das seguintes condições:

Diabetes
Doença de crohn
Infecções freqüentes por fungos
Alergia a fermento
Sistema imunológico enfraquecido

Em algumas circunstâncias, o fermento de cerveja deve ser omitido da dieta. Por exemplo, em pessoas com sistema imunológico fraco, casos de AIDS, tratamentos de quimioterapia ou pacientes imunossuprimidos, o consumo de levedura de cerveja pode levar a um tipo de infecção fúngica.

No caso de diabéticos, também é recomendável a consulta de um médico e / ou nutricionista antes do consumo.

Referências

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