Manjericão: características, habitat, propriedades, cultivo, cuidado - Ciência - 2023

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o manjericão (Ocimum basilicum) é uma erva aromática viva que pertence à família Lamiaceae. Conhecida como manjericão branco, alfábega, alhábega, basilico, grama dos reis ou grama real, é uma espécie nativa do Oriente Médio e regiões tropicais da Ásia.

É uma espécie herbácea de caule ereto e ramificado que pode atingir 50-80 cm de altura. As folhas ovais têm 5 cm de comprimento, são ligeiramente suculentas e de superfície aveludada, de cor verde brilhante e fortemente aromáticas.

As flores brancas ou lavanda são agrupadas em inflorescências tubulares terminais e florescem regularmente durante o verão. O fruto é uma cápsula seca indeiscente que contém numerosas sementes ovais, pequenas, marrom-escuras, coriáceas.

Cresce como cultura hortícola em solos férteis, pouco compactos e húmidos, com plena exposição solar no inverno e parcialmente sombreada no verão. Adapta-se a climas quentes, sendo muito comum na bacia do Mediterrâneo onde é semeada nas hortas caseiras como erva aromática ou medicinal.

Na gastronomia, as folhas frescas são utilizadas como condimento em saladas, molhos e sopas de tomate, bem como em receitas à base de carne ou peixe. Seu princípio ativo é composto por óleos essenciais altamente voláteis como cânfora, estragol, linalol e lineol, por isso são adicionados como tempero após o término do cozimento.

Das propriedades medicinais destaca a sua capacidade de tratar o resfriado comum, distúrbios digestivos, náuseas, enxaquecas e problemas de pele. Além disso, devido aos seus princípios terapêuticos, é utilizado na aromaterapia ou como matéria-prima na indústria cosmética e de perfumaria.

Características gerais

Aparência

É uma planta herbácea de caule ereto, altamente ramificado e de secção triangular, podendo atingir 30-130 cm de altura. Planta de ciclo anual ou bienal que pode ser cultivada como perene quando as condições são favoráveis, pois as sementes que caem germinam continuamente.

Folhas

As folhas opostas verdes brilhantes são ovo-lanceoladas, pecioladas, de textura sedosa e fortemente aromáticas. Medem de 2 a 6 cm de largura por 4 a 10 cm de comprimento, com ápices agudos, superfície glabra, margens levemente serrilhadas e aspecto ondulado.

flores

As numerosas flores com lábios brancos, rosa ou púrpura têm 10-12 cm de comprimento e são agrupadas em pontas espirais terminais. Cada verticilo apresenta no nível de base um par de pequenas folhas transformadas em brácteas que protegem as futuras sementes.

O cálice é pentalobular, possui um lábio superior inteiro e um inferior dividido em quatro pequenos lobos. Ao contrário, a corola tem o lábio superior dividido em quatro lobos e o inferior permanece inteiro.

É caracterizada pela presença de quatro estames brancos e o pistilo repousando sobre o lábio inferior da corola. A floração ocorre entre os meses de maio e setembro.

Fruta

Após a polinização entomofílica, a corola se desprende e quatro aquênios ovais de cor escura se desenvolvem dentro do cálice bilabiado. No interior se desenvolvem pequenas sementes que serão utilizadas para a sua reprodução.

Composição química

O manjericão possui alto teor de compostos orgânicos ou terpenóides como cânfora, b-cariofileno, citronelol, estragol, eugenol, linalol, lineol, mirceno e taninos. O B-cariofileno é uma substância natural que estimula os receptores canabinóides do corpo, sendo útil no tratamento de artrites ou doenças intestinais.

Taxonomia

- Reino: Plantae

- Divisão: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Subclasse: Asteridae

- Pedido: Lamiales

- Família: Lamiaceae

- Subfamília: Nepetoideae

- Tribo: Ocimeae

- Gênero: Ocimum

- Espécies: Ocimum basilicum EU.

Subespécies

– Ocimum basilicum var. Purpurascens

– Ocimum basilicum var. mínimo

Etimologia

– Ocimum: o nome do gênero deriva do grego antigo «Ωκἰμον» (okimon), em referência ao nome usado para identificar a planta «manjericão».

– basilicum: o adjetivo específico vem do grego antigo «βασιλικόσ» (Basilikos) que significa «majestoso» ou «digno de um rei»

Variedades

– Ocimum basilicum var.álbum Benth.

– Ocimum basilicum var.anisatum Benth.

– Ocimum basilicum var.densiflorum Benth.

– Ocimum basilicum var.difícil Benth.

– Ocimum basilicum var.glabratum Benth.

– Ocimum basilicum var.majus Benth.

– Ocimum basilicum var.pilosum (Willd.) Benth.

– Ocimum basilicum var.purpurascens Benth.

– Ocimum basilicum var.tirsiflorum (L.) Benth.

Sinonímia

– Ocimum majus Garsault, Fig. Pl. Méd. (1764).

– Ocimum minus Garsault, Fig. Pl. Méd. (1764).

– Álbum Ocimum L., Mant. (1767).

– Ocimum thyrsiflorum L., Mant. (1767).

- Ocimum medium Mill., Gard. (1768).

– Ocimum bullatum Lam., Encycl. (1785).

– Ocimum hispidum Lam., Encycl. (1785).

– Ocimum dentatum Moench. (1794).

– Ocimum odorum Salisb. (1796).

– Ocimum integerrimum Willd. (1800).

– Ocimum cochleatum Desf. (1804).

– Ocimum ciliatum Hornem. (1815).

– Ocimum barrelieri Roth. (1821).

– Plectranthus barrelieri (Roth) Spreng. (1825).

– Ocimum lanceolatum Schumach. & Thonn. em C. F. Schumacher, Beskr. (1827).

– Ocimum anisatum Benth., Labiat. Gen. (1832).

– Ocimum caryophyllatum Roxb., Fl. Ind. (1832).

– Ocimum laxum Vahl ex Benth., Labiat. Gen. (1832).

– Ocimum nigrum Thouars ex Benth., Labiat. Gen. (1832).

– Ocimum urticifolium Benth., Labiat. Gen. (1832).

– Ocimum citrodorum White, Fl. Filip. (1845).

– Ocimum ciliare B. Heyne ex Hook. (1885).

– Ocimum scabrum Wight ex Hook. (1885).

– Ocimum símile N.E.Br. em W. H. Harvey (1910).

– Ocimum chevalieri Briq. (1917).

Cultivares

O manjericão possui grande variabilidade genética devido à sua natureza prolífica em ambientes adequados. Mais de 40 cultivares com várias propriedades adaptadas às diferentes condições ambientais foram identificadas.

Na Europa, os mais comuns são:

- Genovesa: planta com folhas pequenas e muito aromáticas.

- Napolitana: planta com folhas grandes e aroma mentolado.

- Manjericão fino: planta compacta, de tamanho reduzido e folhas verdes.

- Mamute: folhas alongadas e aromáticas, comercializadas como folha seca.

- Manjericão vermelho ou roxo: folhas com tons avermelhados ou roxos e margens recortadas.

- Manjericão Opala: variedade usada como planta decorativa.

Habitat e distribuição

As espécies Ocimum basilicum É uma planta herbácea nativa da antiga Pérsia, Paquistão e Índia, bem como de outras regiões da Ásia tropical. Atualmente é uma cultura cosmopolita, devido à sua fácil propagação como erva aromática em vasos, canteiros, pátios ou cercas.

Em ambientes tropicais se comporta como perene por alguns anos, em climas temperados se comporta como anual porque não tolera geadas. Prefere solos férteis e bem drenados, em plena exposição solar ou sombra parcial em climas muito quentes e secos.

Propriedades

O manjericão é uma planta aromática que contém vários princípios bioativos que lhe conferem certas propriedades medicinais e terapêuticas. Além disso, é uma espécie muito apreciada na gastronomia pelo agradável sabor e aroma que confere aos alimentos.

Propriedades medicinais

O princípio ativo do manjericão é um óleo essencial composto por vários compostos orgânicos. Este princípio confere-lhe várias propriedades, incluindo ação anti-séptica, antiespasmódica, digestiva, diurética, emmenagoga, febrífuga e tônica.

Também combate a exaustão, estados depressivos, dores de cabeça ou enxaquecas e falta de sono ou insônia. Da mesma forma, é eficaz no alívio de irritações cutâneas e pode atuar como analgésico, anti-séptico e cicatrizante.

Por outro lado, favorece a digestão e controla possíveis espasmos gástricos, sendo indicado em casos de gastrite, flatos ou hérnia de hiato. O aroma do manjericão estimula o apetite e favorece a produção de leite nas mães que amamentam.

É eficaz na prevenção de vômitos ou desconforto intestinal, bem como no alívio de inflamações ou úlceras na boca e no controle do mau hálito. A presença do eugenol confere-lhe um efeito anticoagulante, melhorando a circulação, fortalecendo o sistema nervoso e melhorando os sintomas do "mal da altitude".

Além disso, o manjericão estimula o sistema imunológico e regula o conteúdo de ácido úrico responsável pela artrite ou gota. Da mesma forma, pode ser usado para aliviar a dor e a inflamação causadas pela artrite.

Propriedades gastronômicas

As folhas de manjericão são utilizadas na culinária como condimento ou molho em várias receitas tradicionais. As suas propriedades culinárias são muito valorizadas principalmente na cozinha italiana, sendo o ingrediente principal do popular molho "pesto".

Os molhos à base de manjericão, alho, tomate e azeite servem para temperar as pizzas ou acompanhar pratos à base de massa. É utilizado de preferência fresco como condimento para saladas, molhos, sopas, ensopados ou pratos de carne, frango, peixe e ovos.

A popularidade do seu cultivo em vasos deve-se ao fato de que é necessário utilizar folhas frescas para aproveitar ao máximo seu sabor e aroma. Com efeito, em muitas residências a presença de uma planta de manjericão é comum para cortar as folhas que são utilizadas na cozinha.

Outras propriedades

- Aromatizante: as folhas secas adicionadas à água do banho têm efeito aromatizante, desodorizante e tonificante.

- Cosmetologia: as folhas são utilizadas para fazer cremes hidratantes para a pele.

- Tônicos: vários licores com efeitos digestivos têm como ingrediente folhas de manjericão.

- Inseticida: o óleo essencial obtido das folhas de manjericão é um eficaz repelente de insetos.

Cultura

Requisitos

O manjericão é uma pequena erva aromática que requer plena exposição ao sol, um ambiente quente e proteção contra ventos fortes. Ao crescer em vasos internos, a planta deve receber bastante iluminação e boa ventilação.

Ambientes sombreados ou com pouca incidência de luz solar fazem com que a planta murche e morra. A temperatura ideal de cultivo varia entre 15-25 ºC, sendo extremamente suscetível às geadas, por mais amenas que sejam.

O substrato para estabelecer a sementeira deve ser franco, solto, rico em matéria orgânica, pH 5,7-6,2 e condutividade elétrica de 2-2,5. No local definitivo, seja lavoura ou roça, é conveniente arar o solo, mexendo vigorosamente antes do transplante.

O manjericão é uma planta que pode ser mantida em vaso por vários meses e posteriormente transplantada para um local aberto. Geralmente, ele pode ser mantido em vasos por um mês e meio a dois meses antes de estar pronto para o transplante.

Reprodução

O manjericão é uma planta aromática sazonal, o seu cultivo ocorre desde o início da primavera até meados do outono. A semeadura pode ser feita a partir de sementes, de estacas jovens ou mesmo como muda em vasos já brotados.

A partir da semente, a semeadura ocorre em meados de abril, quando os riscos de geada já passaram. As sementes devem ser espalhadas na superfície do substrato, pois germinam melhor em plena radiação solar.

Durante a fase de germinação é fundamental manter a umidade constante do substrato. Quando a muda atinge a altura de 10 cm, ela pode ser transplantada para o local final ou para um vaso maior.

Uma vez estabelecida a plantação, é realizada uma poda de formação, deixando apenas 3-4 folhas vigorosas para promover a emissão de brotos. O tamanho final de uma planta em vaso é de 15-20 cm, dependendo da variedade, pois existem plantas baixas ou altas.

Cuidado

Se as condições ambientais forem adequadas, os cuidados necessários ao seu cultivo são mínimos. Além disso, devido à sua capacidade de repelir insetos, está associado a outros vegetais para melhorar a saúde da cultura.

A localização, tanto em parcelas como em vasos, exige plena exposição solar e proteção de ventos fortes. Requer solo leve, solto e bem drenado, pouco sujeito a compactação e com alto teor de matéria orgânica.

A irrigação deve ser moderada, somente quando o substrato estiver completamente seco, pois é suscetível ao alagamento. O substrato solto e úmido, sem ser inundado, favorece o crescimento e proliferação do sistema radicular.

Recomenda-se a aplicação de fertilizantes orgânicos ou químicos com alto teor de nitrogênio que favoreçam o crescimento da massa foliar. O ideal seria aplicar baixas doses de um fertilizante foliar toda vez que a planta precisar de irrigação.

Logo após o plantio emite os primeiros brotos, estes podem ser podados para favorecer o desenvolvimento de novos brotos. É importante ter em mente que quanto mais podamos os brotos apicais, mais atrasa a floração.

As pragas mais comuns que podem afetar o manjericão são tripes, mosca-branca e bicho-mineiro. As doenças são menos frequentes, mas em condições adversas do ambiente ou do substrato pode ocorrer Pythium, Phytoptora, Rhizoctonia Y Thielaviopsis.

A colheita das folhas é realizada durante todo o ano, nas safras anuais ocorre entre maio e setembro. É conveniente arrancar as folhas com cuidado, sem danificar a planta para prolongar o seu ciclo de vida.

Referências

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