Dieta ceto: realmente funciona? - Médico - 2023

medical

Contente

Os carboidratos, presentes no pão, arroz, macarrão, cereais, doces, frutas, batata, etc., são o principal combustível do nosso corpo. Eles são a escolha preferida das células do nosso corpo quando precisam de energia.

O problema é que ao consumir mais do que o necessário, esses carboidratos facilmente se transformam em tecido adiposo e, conseqüentemente, nos fazem engordar. Portanto, existem dietas baseadas na supressão do consumo desses nutrientes.

Uma das mais famosas é a dieta cetogênica ou dieta ceto, que se baseia em limitar o consumo de carboidratos até praticamente eliminá-los da dieta e basear a dieta em produtos ricos em gorduras saudáveis.

Com isso, graças aos processos metabólicos que veremos a seguir, é possível perder peso rapidamente, mas a que preço? Esta dieta é realmente útil? Não tem riscos para a saúde? No artigo de hoje, responderemos a essas e outras perguntas sobre a dieta cetônica.


Qual é a dieta ceto?

Cetogênica é uma dieta que, apesar de existir há mais de 40 anosHoje está em alta e gerando muita polêmica. Consiste em um plano nutricional em que os carboidratos, que geralmente representam mais da metade da ingestão calórica de uma dieta normal, são quase completamente eliminados da dieta.

Estos carbohidratos son sustituidos por proteínas y grasas saludables procedentes de pescado azul, vegetales (con pocos hidratos de carbono), aceites, productos lácteos… Con esto se intentan evitar todas las calorías que proceden de los carbohidratos y se procura que el cuerpo obtenga la energía de outra forma.

Essa forma diferente de obter energia ocorre quando nosso corpo entra em um estado metabólico - daí o nome da dieta - conhecido como cetose. A cetose é uma situação de emergência que desencadeia nosso corpo quando, não tendo carboidratos para suprir as necessidades energéticas, ele se apodera das gorduras e começa a decompô-las.


Como resultado dessa degradação das gorduras, que, repetimos, não ocorreria se tivéssemos carboidratos suficientes disponíveis, o corpo gera cetonas ou cetonas.Essas moléculas servem como combustível para as células, que, em situações de emergência, utilizam a gordura como fonte de energia.

Isso, na verdade, faz com que você perca peso rapidamente por motivos que veremos a seguir. De qualquer forma, deve-se ter em mente que entrar em um estado de cetose é um movimento "desesperado" do nosso corpo que ele só faz quando não há outra alternativa.


Portanto, existem riscos que vale a pena comentar. Nosso corpo vai constantemente nos pedir para comer carboidratos para que tudo volte ao normal, por isso é muito difícil seguir essa dieta por muito tempo.

Ajuda a perder peso rapidamente?

A dieta cetônica ajuda você a perder peso rapidamente, mas a um preço alto e apenas no curto prazo. A obesidade ainda é uma pandemia global, e se fosse tão fácil erradicá-la, já se passariam décadas sem que houvesse pessoas afetadas por esse distúrbio. Dietas desse tipo não são a solução universal.


A dieta cetônica pode ser útil para pessoas com uma mentalidade muito específica que desejam obter resultados de perda de peso rápida, mas sem a intenção de sempre permanecer assim. Um exemplo poderia ser atores que devem se preparar para uma função específica. Mas para o público em geral, não é recomendado.

Dispensar carboidratos é uma estratégia para perder peso muito rapidamente por diversos motivos. Em primeiro lugar, ao eliminar todos os alimentos ricos em carboidratos da dieta, a probabilidade de geração de novo tecido adiposo é minimizada, uma vez que os depósitos de gordura que nos fazem ter alguns “quilos extras” vêm em grande parte do excesso desses carboidratos.


Em segundo lugar, nosso corpo começa a usar o tecido adiposo como fonte de energia em um processo muito ineficiente de energia. Na verdade, de todas as maneiras de obter energia, a menos eficiente é obtê-la através da gordura. Em outras palavras, um grama de carboidratos oferece muito mais energia do que um grama de gordura.

Portanto, para ter energia suficiente, você precisa comer muito mais gordura para ter o mesmo combustível que teria com um pouco de carboidrato. Portanto, nós o forçamos a consumir rapidamente todas as reservas de gordura que estão em nossos tecidos.

E em terceiro lugar, porque os alimentos gordurosos contribuem mais para a saciedade do que os outros. Se basearmos a dieta em produtos ricos em gorduras saudáveis, nosso corpo dirá que está "farto" mais cedo, portanto, em princípio, comeremos menos.

A união desses três fatores é o que faz com que uma dieta cetônica, de fato, sirva para perder peso muito rapidamente. Na verdade, depois de algumas semanas, você pode ver resultados marcados. Mas devemos ter em mente que nosso corpo está realizando os processos metabólicos que ele só está programado para realizar quando uma pessoa está desnutrida, então isso não é “de graça”.


O que pode e não pode ser comido em uma dieta cetônica?

Para se ter uma ideia, vamos ver a proporção de carboidratos para gordura no que - embora não deva ser generalizado - entendemos como uma dieta "normal". Tradicionalmente, diz-se que os carboidratos deveriam representar cerca de 50% da ingestão calórica, enquanto as gorduras deveriam representar 25%.

Pois bem, na dieta cetônica esses papéis são invertidos e a gordura representa até 70% das calorias consumidas diariamente. E os carboidratos nunca podem ultrapassar 10%, ou seja, são quase eliminados da dieta.

Se você comer mais, o corpo nunca iniciará cetose, pois enquanto tiver carboidratos suficientes, nunca "usará" gorduras, pois ter reservas desse tecido é muito importante para a saúde e só o fará quando não houver alternativa .

Alimentos permitidos

Os vegetais, desde que sejam pobres em carboidratos, são a base da dieta ceto. Aqui temos espinafre, abacate, tomate, cebola, couve-flor, brócolis, aspargos, etc. Ovos e seus derivados também são permitidos, pois são uma boa fonte de energia.

Carnes e salsichas também são permitidas. De preferência, deve ser carne branca (frango e peru), embora a carne vermelha também seja permitida por ser uma boa fonte de gordura.

Os peixes oleosos, ricos em gordura, também são importantes. Aqui temos salmão, sardinha, anchova, cavala, atum, truta, bonito, espadarte… Nozes, laticínios gordurosos, azeite e, claro, sal, pimenta e temperos são permitidos.

Comida proibida

Todos os alimentos ricos em carboidratos devem ser eliminados da dieta. Isso inclui até frutas, pois contêm açúcar e, portanto, são descartadas.

Pão, macarrão, arroz, cereais, farinha, batata, legumes, doces ... Todos esses alimentos que representam a pedra angular de qualquer dieta tradicionalmente considerada saudável, devem ser eliminados da dieta alimentar.

Quais são os perigos da dieta ceto?

Lembre-se de que a dieta cetônica induz um estado de emergência em nosso corpo. Consiste em privá-lo de seu combustível preferido para que comece a se consumir literalmente para obter a energia necessária para se manter vivo.

Obviamente, isso tem consequências na saúde do corpo. A dieta em si acaba sendo mais prejudicial do que o excesso de peso que ela tentava combater. Aqui estão alguns dos efeitos negativos mais importantes dessa dieta para a saúde.


1. Cetoacidose

Cetonas são moléculas ácidas que circulam por nossa corrente sanguínea quando entramos na cetose, então alterar o pH do sangue, que é conhecido como cetoacidose. Isso tem efeitos negativos na saúde da pessoa, uma vez que o transporte de oxigênio no sangue é afetado quando há excesso de acidez no sangue.

Essa é uma situação grave e, se essa dieta for mantida por muito tempo, pode colocar a vida da pessoa em risco.

2. Mal-estar geral

Lembre-se de que a cetose é uma situação de emergência para o nosso corpo. Ele precisa de carboidratos para funcionar corretamente, então, pelo menos inicialmente, esta dieta causa sintomas semelhantes aos de uma doença: dor de cabeça, insônia, fadiga e fraqueza, prisão de ventre, indigestão, dificuldade de concentração, mau hálito ...

3. Perda de massa muscular

Com esta dieta, o que encorajamos é que o corpo "coma" a si mesmo, por isso é comum que haja uma perda significativa de massa muscular, o que pode levar a problemas para a saúde de todo o corpo: fraqueza, falta de força, dificuldade para andar, fadiga ... Para compensar, pessoas que seguem esta dieta devem comer muita proteína, algo que também não é recomendado do ponto de vista nutricional.


4. Problemas cardiovasculares

É importante lembrar que é uma dieta na qual se ingerem muitas gorduras e, embora se tentem ser saudáveis, isso pode levar a problemas de saúde. É comum que as pessoas que seguem essa dieta acabem tendo problemas com os níveis de colesterol, por isso têm maior risco de problemas cardiovasculares: doenças cardíacas, hipertensão, trombose ...

5. Efeito rebote

Um dos problemas mais comuns de todas essas dietas milagrosas que prometem perda rápida de peso é o efeito rebote ou efeito "ioiô".. Ninguém pode seguir essa dieta indefinidamente, então você acabará comendo carboidratos novamente e, quando chegar a esse ponto, recuperará o peso que tinha antes e até um pouco mais, já que o corpo não processa mais os carboidratos com tanta eficácia.


6. Perda de qualidade de vida

Além dos riscos à saúde, algo muito importante é em termos de qualidade de vida. Ficar sem carboidratos é eliminar da dieta a maioria dos alimentos que gostamos de comer. E comida é sem dúvida uma das alegrias da vida.


Então, a dieta cetônica vale a pena?

Obviamente, todos são livres para fazer com seus corpos o que quiserem e devem pesar os prós e os contras. Portanto, cada pessoa encontrará uma resposta para essa pergunta. De qualquer forma, em conclusão, podemos dizer que a dieta cetônica não é tão "milagrosa" como se tenta acreditar.

Estamos tão obcecados em perder aqueles quilos extras que sacrificamos nossa saúde por isso. Sim, é verdade que a dieta ceto ajuda a perder peso rapidamente, mas a que custo? Incitamos nosso corpo a entrar em estado de emergência.

É uma dieta que não pode ser seguida indefinidamente, portanto, seus benefícios são apenas de curto prazo. Se você deseja obter benefícios de longo prazo, é muito mais saudável seguir uma dieta variada - incluindo exercícios físicos - em que nada é dispensado, mas tudo é comido nas quantidades certas. Pode demorar mais para perder peso, mas a recompensa será muito maior e sua saúde agradecerá.


Referências bibliográficas

  • Shilpa, J., Mohan, V. (2018) "Ketogenic diets: Boon or bane?". The Indian Journal of Medical Research.
  • Gutiérrez, C., Galván, A., Orozco, S. (2013) “Dietas cetogênicas no tratamento do sobrepeso e da obesidade”. Nutrição Clínica e Dietética Hospitalar.
  • Kalra, S., Singla, R., Rosha, R. et al (2018) "The Ketogenic Diet". US Endocrinology.