Tipos de vitaminas: funções e benefícios para o seu corpo - Psicologia - 2023

Contente

As vitaminas são compostos orgânicos com uma estrutura muito heterogênea. São essenciais para o corpo, o crescimento, a saúde e o equilíbrio emocional.

Ao contrário de outros nutrientes, por exemplo, proteínas, carboidratos ou gorduras, eles não fornecem energia, mas são essenciais dentro do corpo para a manutenção da energia.

Funções das vitaminas

As vitaminas devem ser ingeridas por meio da dieta para evitar deficiências, mas nenhum alimento contém todas as vitaminas, então é necessário combinar os diferentes grupos alimentares para se alimentar bem e atender aos requisitos dessas substâncias.

As vitaminas são nutrientes de que o corpo necessita para assimilar outros nutrientes e, em resumo, as funções dessas substâncias são:

Participam da formação de produtos químicos do sistema nervoso e participar da formação de hormônios, hemácias e material genético
Regular sistemas metabólicos
Eles são necessários para o crescimento e saúde

A maioria das vitaminas presentes nos alimentos pode ser eliminada pelo cozimento ou pelo efeito da luz, por isso é aconselhável ingerir esses produtos frescos.

Classificação de vitaminas

As vitaminas podem ser classificadas em dois tipos: solúveis em água e solúveis em gordura.

Vitaminas solúveis em água

Vitaminas solúveis em água se dissolvem na água e estão presentes nas partes aquosas dos alimentos. Eles são absorvidos por difusão simples ou transporte ativo. Seu excesso é excretado na urina e o organismo não tem capacidade para armazená-los, por isso são facilmente eliminados. É necessário consumi-los diariamente, e podem ser obtidos a partir de frutas, vegetais, leite e derivados.

As vitaminas solúveis em água são:

Vitamina C ou ácido ascórbico
Vitamina B1 ou tiamina
Vitamina B2 ou riboflavina
Vitamina B3 ou niacina
Vitamina B5 o ácido pantotênico
Vitamina B6 ou piridoxina
Vitamina B8 ou biotina
Vitamina B9 o ácido fólico
Vitamina B12 o Cianocobalamina

Vitaminas lipossolúveis

Essas vitaminas se dissolvem em óleos e gorduras e são encontradas nas partes solúveis em gordura dos alimentos. Eles são transportados em lipídios e são difíceis de eliminar. São obtidos a partir de frutas, vegetais, peixes, gemas e algumas nozes.

As vitaminas solúveis em gordura são:

Vitamina A ou retinol
Vitamina D ou Calciferol
Vitamina E ou a-tocoferol
Vitamina K ou fitomenadiona

Funções das vitaminas

As funções das vitaminas solúveis em água e solúveis em gordura são:

Vitamina A

Participa da reprodução, síntese de proteínas e diferenciação muscular. Previne a cegueira noturna e é necessária para manter o sistema imunológico e para manter a pele e as membranas mucosas.

Necessidades nutricionais 0,8-1mg / dia

Algumas fontes de vitamina A são:

Cenoura
Espinafre
Salsinha
Atum
Legal
Queijo
Gema de ovo
Abóbora
Acelga
Damasco

Vitamina B1

Faz parte de uma coenzima que intervém no metabolismo energético, portanto, é necessário obter carboidratos e ácidos graxos (ATP).Também é essencial para o funcionamento do sistema nervoso e do coração.

Necessidades nutricionais: 1,5-2mg / dia.

Algumas fontes de vitamina B1 são:

carnes
Ovos
Cereais
Frutos secos
Legumes
Levedura
Tubos
Amendoim
Grão de bico
Lentilhas

Vitamina B2

Também está envolvido na liberação de energia e está relacionado à manutenção da boa saúde dos olhos e da pele.. Seu déficit causa problemas de pele (por exemplo, dermatites) e sintomas oculares.

Necessidades nutricionais: 1,8mg / dia

Algumas fontes de vitamina B2 são:

Queijo
Coco
Cogumelos
Ovos
Lentilhas
Cereais
Leite
Eu no
Levedura
Amêndoas

Vitamina B3

Faz parte de duas coenzimas (NAD e NADP) e, portanto, é outra vitamina que participa do metabolismo energético de carboidratos, aminoácidos e lipídios. Seu déficit provoca uma doença denominada "pelagra", com sintomas como: problemas cutâneos, digestivos e nervosos (confusão mental, delírio, etc.).

Necessidades nutricionais: 15mg / dia

Algumas fontes de vitamina B3 são:

Trigo
Levedura
Fígado
Amêndoas
Cogumelos
Eu no
Salmão
Atum
Ervilhas verdes
Frutos secos

Vitamina B5

Esta vitamina está envolvida em diferentes estágios da síntese de lipídios, neurotransmissores, hormônio tireoidiano e hemoglobina. Além disso, auxilia na regeneração dos tecidos. Seu déficit está associado a duas doenças: anemia megaloblástica e neuropatia.

Necessidades nutricionais: 50mg / dia

Algumas fontes de vitamina B5 são:

Levedura de cerveja
Geleia real
Ovo
Cogumelos
Abacate
Couve-flor
Cereais
Amendoim
Nozes
Eu no

Vitamina B6

Participa do metabolismo de proteínas e ácidos graxos, da formação da hemoglobina e dos ácidos nucléicos (DNA e RNA). Facilita a liberação de glicogênio do fígado para os músculos. Determinante na regulação do sistema nervoso central.

Necessidades nutricionais: 2,1mg / dia

Algumas fontes de vitamina B6:

Lentilhas
Grão de bico
Frango
Carne de porco
Tanchagem
Cereais
Fígado
Frutos secos
Abacate
Ovos

Vitamina B8

É necessário para a pele e para o sistema circulatório, participa na formação de ácidos graxos, ajuda na quebra de carboidratos e gorduras para manter a temperatura corporal estável e níveis ideais de energia. Estimulador de crescimento celular saudável.

Necessidades nutricionais: 0,1mg / dia

Algumas fontes de vitamina B8 são:

Nozes
Amendoim
Fígado
Rim
Chocolate
Ovo
Couve-flor
Cogumelos
Avelãs
Bananas

Vitamina B9

Necessário para a formação de células e DNA, e importante para o primeiro mês de formação. Ele atua junto com a vitamina B12 e a vitamina C no uso de proteínas. Contribui para a manutenção da formação do trato intestinal.

Necessidades nutricionais: 0,3mg / dia

Algumas fontes de vitamina B9 são:

Alface
Cenoura
Salsinha
Tomates
Espinafre
Frutos secos
Ovos
Leite
Peixe
Fígado

Vitamina B12

Essencial para a criação de células sanguíneas na medula óssea. Ajuda a prevenir a anemia e é necessária para o funcionamento do sistema nervoso.

Necessidades nutricionais: 0,0005mg / dia

Algumas fontes de vitamina B12 são:

Cenoura
Tomates
Frutos secos
Ovos
Leite
Peixe
Espinafre
Alface
Levedura de cerveja

Vitamina C

A vitamina C é necessária para a síntese de colágeno, cura, absorção de ferro de origem vegetal e, além disso, é antioxidante.

Necessidades nutricionais: 60-70mg / dia

Algumas fontes de vitamina C são:

kiwi
Amora silvestre
laranja
Limão
Espinafre
Salsinha
Brócolis
Morangos
alho-poró
Tomates

Vitamina D

A vitamina D está relacionada ao banho de sol, pois é obtida principalmente pela ação dos raios ultravioleta (raios solares). A falta dessa vitamina causa cáries e malformações do tipo ósseo. Portanto, seu papel fundamental é a mineralização dos ossos, pois favorece a absorção intestinal de cálcio e fósforo.

Necessidades nutricionais: 0,01mg / dia

Além da importância solar na aquisição dessa proteína, algumas fontes de vitamina D são:

Peixe Azul
Gema de ovo
Fígado
Ovo
Cogumelos
Leite
Iogurte

Vitamina E

A vitamina E é um antioxidante que participa da proteção dos lipídiosportanto, tem um efeito protetor nas membranas celulares. Além disso, inibe a síntese de prostaglandinas.

Necessidades nutricionais: 0,08mg / dia

Algumas fontes de vitamina E são:

Óleos vegetais
Fígado
Frutos secos
Coco
Soja
Abacate
Amora silvestre
Peixe
Cereais integrais

Vitamina K

Esta vitamina é essencial para a síntese de vários fatores de coagulação, pois reage com algumas proteínas responsáveis pelo processo. Não é necessário armazená-lo em grandes quantidades, pois durante sua atuação ele se regenera.

Necessidades nutricionais: 01.mg / dia

Algumas fontes de vitamina K são:

Alfafa
Fígado de peixe
Couve-flor
Gema de ovo
Óleo de soja