Os 10 doces típicos de Jalisco mais populares - Ciência - 2023

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o doces típicos de Jalisco Eles incluem os borrachitos, a murta doce ou os alegrías de amaranth. A grande tradição de confecção de doces vem principalmente da época colonial.

Os conventos deram origem a muitos dos pratos deste tipo que se comem hoje. O convento de Santa María de Gracias, fundado em Guadalajara em 1586, costuma ser apontado como um dos que mais influíram na criação desta doçaria.

Jalisco é um dos estados que compõem os Estados Unidos Mexicanos. Guadalajara é a capital e tem contribuído com suas manifestações culturais para todo o país, como charros, mariachis ou jaripeos.

Os doces típicos de Jalisco

1- Bêbados

Jalisco discute com Puebla ser o lugar de origem deste doce. No entanto, há bêbados em todas as lojas do estado.

Segundo a lenda, nasceram em conventos durante a era colonial espanhola e posteriormente enriqueceram com a influência indígena.

São doces embrulhados em leite. Seus ingredientes incluem farinha, açúcar e, obviamente, leite.

São elaborados com diferentes sabores, dependendo da fruta com que são recheados. O outro ponto de sabor é dado pelo licor que é adicionado à mistura e dá o nome ao produto. Pode ser tequila, gemada, rum ou outro.

2- Doce de murta

Esses doces vêm da culinária árabe, que já usava a murta para fazer alguns pratos. Mais tarde, os espanhóis levaram-no para Jalisco, onde se tornou uma das sobremesas mais apreciadas. Costuma-se dizer que a receita vem do concelho de Ameca.

A murta também é conhecida como guayabila e é consumida como fruta ou usada para fazer xarope doce ou água com sabor.

O doce só tem a polpa dessa fruta e o açúcar. Às vezes, é comido polvilhado com um pouco de pimenta.

3- Alegrias do amaranto

O amaranto é usado na gastronomia mexicana há cerca de 8.000 anos. Os astecas o usavam com frequência em suas cerimônias.

Os astecas também o comiam ou o usavam como moeda de troca. Seu nome na língua náhuatl é Huautli.

Hoje o amaranto é consumido principalmente na forma de alegrias. Trata-se de uma receita muito simples, pois só precisa da fruta estourada e do mel.

Basta combinar os dois ingredientes enquanto esquentam no fogo. O doce é então moldado e aguardado esfriar.

4- Doces da Jamaica

Este doce é originário do município de Chapala, onde ainda é feito manualmente em casa ou em pequenas fábricas.

A base é a flor da Jamaica, planta nativa da África amplamente cultivada no Estado. Embora a Jamaica também seja usada para fazer infusões, a forma mais comum é esta guloseima.

Para o seu preparo, deve-se primeiro cozer a flor, depois adicionar o açúcar e a água do cozimento até adquirir consistência.

Resta deixá-lo esfriar e virar um caramelo, que tem a forma de uma pílula.

5- Presuntos

Os presuntos foram criados após a chegada dos espanhóis, que popularizaram o uso do leite na gastronomia. Esta receita é encontrada em todo Jalisco.

É basicamente um doce de leite ao qual é adicionado um pouco de frutas secas. A mais tradicional é a noz e apresenta-se em forma de barras ou em formatos diferentes.

6- Picones

É um pão doce muito típico da capital, mas também do resto do estado. É originário de Espanha e distingue-se pelo seu sabor a canela.

7- Caixa de leite

Denominação de origem de Sayula e das cidades do sul de Jalisco. É feito com leite cru, açúcar e um toque de baunilha.

8- Alfajor

Doce muito difundido no México e originário da Espanha. Embora existam muitas receitas dependendo da região, a mais tradicional é a base de coco, canela, açúcar e wafers.

9- Gravata marmelo

Outro produto de origem espanhola. É preparado com frutos de marmelo e é acompanhado de queijo ou gelado.

10- Muffins de batata doce

Muffins normalmente preparados e assados para terem o formato de flores. São feitos com batata-doce e açúcar para polvilhar por cima.

Referências

Conheça Guadalajara. Doces Tradicionais de Jalisco. Obtido em sabeguadalajara.com
Golfinho, Martha. História do huautli, as alegrías de México. (Dezembro de 2009). Obtido em historiacocina.com
Doces de Yajua. O que é Jamoncillo? Obtido em yajuacandies.com
Guias mundiais. Restaurantes e jantares em Guadalajara. Obtido em world-guides.com
Graber, Karen. A gastronomia de Jalisco: cozinha tapatia. Obtido em mexconnect.com