Engenharia agroindustrial: história e o que estuda (objeto de estudo) - Ciência - 2023

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o Engenharia Agroindustrial É um ramo da engenharia que se ocupa da produção, conservação, transformação e comercialização de produtos agrícolas e florestais.

Utiliza conhecimentos das ciências naturais, física, bioquímica, biotecnologia, economia e matemática para aplicar processos industriais a matérias-primas derivadas do campo e da pesca.

Com esses procedimentos, eles podem ser transformados em alimentos ou outros produtos importantes como papel, tecido, madeira ou couro.

A engenharia agroindustrial intervém nas atividades agrícola, pecuária, piscatória, florestal e alimentar. Este último grupo inclui as indústrias de frutas, carnes, laticínios, vinhos e panificação, entre outras.

Por outro lado, esta disciplina também participa na concepção e construção de estruturas e máquinas agro-industriais, como celeiros, estábulos, silos, motores de combustão interna e fornos.

Da mesma forma, a engenharia agroindustrial intervém na criação e desenvolvimento de novos produtos e soluções tecnológicas inovadoras voltadas para a melhoria da produção. Além disso, é responsável pela gestão da qualidade, do impacto ambiental, da segurança e da higiene dos processos industriais do setor.

História

Desde os tempos antigos, os humanos têm necessidade de armazenar alimentos e fazer roupas. No passado, a carne era salgada e mantida no gelo para durar mais, enquanto as peles e o couro eram usados para fazer roupas.

Antes da revolução industrial, os agricultores e pecuaristas concentravam a maior parte das etapas de seus negócios. Assim, eles próprios cultivavam a terra e criavam seus animais e, quando acontecia a feira da cidade, traziam seus produtos para lá e os vendiam.

Esses processos de produção eram limitados, uma vez que eram realizados praticamente inteiramente de forma manual.

No entanto, com o surgimento de máquinas, produção em massa e grandes mercados, essas operações se sofisticaram e as necessidades de conservação, transporte e comercialização cresceram.

Em 1903, o primeiro currículo em Engenharia Agrícola foi estabelecido na Iowa State University, nos Estados Unidos. Pouco depois, em 1907, foi fundada a Sociedade Americana de Engenheiros Agrícolas e Biológicos.

Ao longo dos anos, os processos de produção e transformação de produtos derivados da agricultura e da pecuária continuaram a evoluir significativamente, impulsionados por novas tecnologias.

Conceito de agronegócio

Na década de 1950, os economistas Ray Goldberg e John Davis incorporaram o conceito de agronegócio à literatura econômica.

Eles definiram isso como “a soma do total das operações envolvidas na fabricação e na distribuição da produção agrícola; operações de produção no campo, no armazenamento, processamento e distribuição de commodities agrícolas e as manufaturas feitas com eles ”.

Essa ideia foi ampliada pela escola francesa liderada por Louis Malassis, que introduziu a noção de um modelo agroindustrial que faz parte de um sistema socioeconômico global.

Hoje o setor agroindustrial se divide em dois grandes grupos: o tradicional e o moderno. O primeiro se destaca pela conservação de matérias-primas quase inalteradas e pelo pouco uso de tecnologia.

A segunda, por outro lado, é aquela que incorpora a transformação industrial e a utilização das mais recentes inovações tecnológicas em seus processos. O último é onde a engenharia está mais envolvida.

O que a engenharia agroindustrial estuda?

O objeto de estudo da engenharia agroindustrial inclui todo o processo de produção, conservação, transformação e comercialização de produtos agrícolas, pesqueiros e florestais.

Isso inclui uma ampla gama de questões que vão desde a análise da topografia do solo, climatologia, ciências atmosféricas e controle da erosão do solo, até o gerenciamento e conservação da água para irrigação e alimentação animal.

Outras questões que preocupam a engenharia agroindustrial são os processos industriais aplicados às matérias-primas oriundas da agricultura, o gerenciamento de seus resíduos e o impacto ambiental.

Também a semeadura e a colheita das safras, a composição dos alimentos, seu controle, fabricação e comercialização.

Por outro lado, seu campo de estudo inclui também os processos de conservação e avaliação de ferramentas e maquinários utilizados pelo setor.

Assuntos e ciências

O estudo da engenharia industrial inclui um grande número de conhecimentos de diferentes disciplinas.

Isso inclui ciências naturais, física, bioquímica, biotecnologia, biologia, economia, matemática, administração, contabilidade, estatística e comércio exterior.

O que faz um engenheiro agroindustrial?

O engenheiro agroindustrial é responsável por implantar, gerenciar e controlar os processos industriais desenvolvidos para transformar e elaborar produtos e subprodutos do setor.

Também trata do projeto, criação e inspeção das estruturas, máquinas, ferramentas e instalações utilizadas nesses trabalhos.

Outra das suas atribuições é a análise e avaliação das operações, procurando implementar melhorias e sistemas de gestão da qualidade relacionados com a produtividade, redução do impacto ambiental, segurança e higiene.

O engenheiro industrial também estuda e examina os possíveis usos das novas tecnologias e sua aplicação neste mercado. Isso inclui o desenvolvimento de novos produtos, novas soluções e inovações para melhorar os processos e ajudar a otimizar a produção.

Campo de ação e perspectivas de emprego

O engenheiro agroindustrial pode atuar em atividades agrícolas, pecuárias, pesqueiras, florestais e alimentícias.

Esta categoria inclui fábricas e fábricas de enlatados, refrigerantes, carnes, vinhos, cerveja, frutas, laticínios, couro e calçados.

Por outro lado, também podem atuar em empresas prestadoras de serviços, como transportadoras, exportadoras e logística.

Outra opção é ser assessor de produtores, empresários e órgãos do governo em assuntos relacionados à regulamentação, normas técnicas e controles de qualidade, entre outros aspectos.

Por fim, esse profissional pode se dedicar à pesquisa e à criação de desenvolvimentos tecnológicos em entidades públicas e privadas, ou ao ensino em universidades e outras instituições de ensino.

Referências

Davis, John e Goldberg, Ray (1957). Um Conceito de Agronegócio. Harvard University Press.
Malassis, Lous (1976). O mundo rural: educação e desenvolvimento. Edições da Biblioteca Routledge: Desenvolvimento.
Northern Private University. Engenharia agroindustrial. Peru. Disponível em: upn.edu.pe
Universidade Nacional Autônoma do México. História da Engenharia Industrial. México. Disponível em: ingenieria.unam.mx
Engenharia Agroindustrial, Wikipedia. Disponível em: wikipedia.org