Os 7 pratos típicos da região insular mais popular - Ciência - 2023

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o pratos típicos da região da ilha da Colômbia são o produto de uma mistura de culturas africanas, inglesas, holandesas, espanholas e indígenas, que coexistiram na região e representam as raízes de seus costumes.

Os pratos são elaborados a partir das mais variadas frutas e espécies marinhas, como peixes, caranguejos, lagostas e caracóis.

São acompanhados por algumas variedades de vegetais, frutas e vegetais típicos da região tropical, como mandioca, banana e abóbora.

Para temperar usam especiarias como manjericão, canela, cravo e gengibre, que geram uma combinação de sabores e aromas únicos.

Devido à sua proximidade com o mar, a gastronomia da ilha é rica em peixes, mariscos, ostras, caranguejos, lagostas, entre outros. Frutas como coco, banana, milho e banana também são características de sua gastronomia e são utilizadas em pratos doces ou salgados.

A região insular da Colômbia é formada por um conjunto de ilhas, ilhotas e ilhotas separadas da região continental. Eles estão localizados na área do Oceano Pacífico e do Mar do Caribe.

Entre as ilhas estão San Andrés, Santa Catalina e Providencia no Mar do Caribe. Em direção à área do Oceano Pacífico, ilhas como Malpelo, Gorgonilla e Gorgona se destacam.

Os principais pratos típicos da região insular

1- Rondón ou degradado

É o prato típico da região por excelência. É uma espécie de guisado ou sopa que se cozinha à base de leite de coco.

A esta base juntam-se peixes, caracóis, inhame, mandioca, banana verde, rabo de porco e tortilhas de farinha, que é temperada com diferentes especiarias.

2- sopa de caranguejo

É uma iguaria devido à natureza exótica dos seus ingredientes. Também é considerado um afrodisíaco poderoso.

É preparado com caranguejos pretos e vermelhos, que são cozinhados com rabo de porco, batata, inhame, tortilhas de farinha e especiarias.

3- Bolinhos de caranguejo, peixe ou bolinhos

É um prato muito valorizado na região. É preparado com carnes de peixe, caranguejo ou lagosta.

É temperado com ovos, pão ralado, diferentes vegetais e especiarias. Em seguida, as bolinhas são feitas e fritas em óleo bem quente.

4- Cocadas ou doces de coco

O coco é a fruta mais popular da região e é utilizado no preparo de diversos pratos, doces e salgados.

É comum ver camelôs oferecendo diversos tipos de doces típicos da região à base de coco nas ruas das ilhas.

As cocadas são uma espécie de bolacha preparada com polpa de coco, leite de coco, açúcar, manteiga e farinha.

5- Bolo de abóbora ou abóbora, milho e banana

Abóbora, milho e banana são muito populares na região; eles são consumidos em todos os tipos de alimentos doces ou salgados. São amplamente utilizados em sobremesas, principalmente bolos.

Para fazer o bolo de abóbora, milho e banana, é feito um purê com açúcar, manteiga, farinha, ovos, queijo branco, entre outros ingredientes, e é assado.

A venda desses produtos é muito comum nas ruas e praias da região.

6 - Caracol cozido

Prato muito nutritivo preparado com caramujo empanado, páprica, cebola, dentes de alho, óleo de coco e especiarias diversas (manjericão, orégano, tomilho, etc.).

7- Frango Estufado com Bolinhos

Caldeirada de frango e vegetais típicos da região como cebola roxa, páprica e aipo, além de óleo de coco, alho e pequenos bolinhos.

Referências

Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia, Volume 2. ABC-CLIO.
Cocinacolombia, L. E. (2016). Colômbia Cozinha, tradição e cultura. Bubok.
LaRosa, M. J., & Mejía, G. R. (2017). Colômbia: uma história contemporânea concisa. Rowman e Littlefield.
Montaña, A., & Villegas, B. (2001). The Taste of Colombia. Villegas Associates.
Procolombia. (s.f.). Orinoquia e planície oriental com culinária colombiana. Obtido em 26 de outubro de 2017, de procolombia.co