O que é Blue Vodka? - Ciência - 2023

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o vodka azul É uma bebida alcoólica composta principalmente de licor de vodka mas combinada com algum outro ingrediente dependendo da marca, que pode ser: seleção de frutos silvestres, framboesa, etc. Isso lhe confere um sabor único e diferente da vodka límpida original clássica, além de ter uma cor fantástica.

Como o próprio nome diz, é de cor azul brilhante e é feito a partir dos inusitados frutos da vodka, geralmente a cor deste licor é de ótima qualidade e é excelente para misturar em bebidas mais elaboradas, proporcionando um sabor e cor diferenciados.

Geralmente tem um sabor suave com uma textura refrescante. O grau de álcool deste licor é geralmente em torno de 18% vol.

Origem da vodka

É uma bebida destilada de possível origem polonesa, geralmente produzida pela fermentação de grãos e plantas amiláceas como o centeio, o trigo ou a batata (batata).


O teor de álcool da vodka pura pode variar muito dependendo do fabricante, mas pode chegar a 37% a 50%.

O nome "vodka" vem da palavra polonesa "woda" que significa água e sua composição química é composta de álcool e água: H2O + CH3-CH2OH, característica que o torna ideal para misturas de coquetéis, devido ao seu sabor neutro.

Outros tipos de vodka

Vodka neutra

É aquele originalmente criado em seus países de origem, Rússia e Polônia. Esta vodka tem a característica de ser constituída essencialmente por água e álcool de elevada qualidade e volume alcoólico, podendo atingir até mais de 50% de graus alcoólicos.

Em alguns países como os Estados Unidos, esta vodka neutra carece de aromas específicos devido à sua composição, por isso é muito importante levar em consideração as marcas, os graus de álcool dependendo da marca e seus preços.

Vodka aromatizada

É uma tendência relativamente nova. Os fabricantes de vodka recentemente tentaram inovar criando novos sabores para incorporar neste licor.


Desde os dias em que a vodka foi produzida pela primeira vez, o mundo passou por muitas mudanças. Entre eles, o bom gosto passou a ser mais apreciado e valorizado.

É por isso que os primeiros produtores de vodka russa e polonesa começaram a adicionar sabores aos seus produtos para esconder um pouco os sabores que se revelaram desagradáveis.

Com o tempo, esse trabalho tornou-se um emblema de honra que revela a qualidade e habilidade do destilador.

As técnicas e procedimentos para criar este tipo de vodka com sabor avançaram muito e a cada dia mais variações e novos sabores estão sendo incorporados à vasta gama de vodka.

Muitos deles vêm da Rússia e da Polônia, como "Limonnaya Vodka (limão)", "Pertsovka Vodka (pimenta em grão e pimenta)", etc.

Hoje, esse tipo de vodka com sabor agregado é uma das mais populares entre todos os consumidores em todo o mundo.

Vodka com sabor de frutas

Extremamente útil para fazer coquetéis com sabores de frutas. Existe uma grande variedade deles; aromatizado com mirtilo, maracujá, damasco, pêssego, romã, amora, groselha preta, pêra, morango, melancia, melão, cereja preta, banana, uva, abacaxi, laranja, framboesa, limão, lima, tangerina, etc.


Para uma bebida mais forte, com sabor característico e altamente concentrado, os bebedores usam essas vodcas sem acompanhamentos.

Vodka com novos sabores

Hoje existe uma grande variedade, desde a vodka que imita o sabor de outras bebidas populares, como expresso, café, chá.

Imitações de sabores de sobremesas com sabor de mel, chocolate, baunilha, canela, menta, chantilly, etc. Outros sabores excepcionais incluem gengibre, pimenta, batata, etc.

  • Vodka preta: uma variação da vodka neutra com sabor frutado e cor muito escura, de difícil obtenção, tem excelente sabor e costuma manchar a língua.
  • Vodka de uva: Ao contrário dos ingredientes tradicionais, esta vodka é feita com uvas brancas, seu teor de álcool é em torno de 40 graus e seu sabor e corpo são poderosos.
  • Vodka espumante: ou vodka com gás, simplesmente se refere a um tipo de vodka que foi carbonatada.

Processo de elaboração

Preparação do caldo

O primeiro passo é moer os grãos que serão utilizados até que possam ser transformados em farinha, depois acrescente água e misture sob pressão.

O amido que está presente nos grãos será transformado em uma espécie de massa gelatinosa e depois em açúcar que, submetido ao efeito da levedura, se transformará em álcool durante o processo de fermentação.

Esse processo leva cerca de 40 horas e resulta em uma bebida muito forte de 90% em média que deve ser destilada.

Destilação

É produzido por meio de um sistema de destilação contínua ou um sistema de "pot still" composto por alembriques isolados, também pode ser produzido pela combinação desses dois processos anteriores.

Os alembriques que geralmente são colocados em grupos de 2 a 5 e têm um tamanho de 20 a 40 metros, em produções industriais, mas em pequenas destilarias utilizam o sistema "pot still" devido ao seu pequeno tamanho.

Cada fio tem uma função, no primeiro "o bagaço" separa o álcool da grelha, esse álcool sobe para o topo pelo jato de vapor quente vindo de baixo, através do segundo fio "retificador", o álcool Aumente sua força concentrando-se no topo.

Geralmente são destilados duas ou três vezes no máximo mas isso depende inteiramente da marca e da qualidade, há empresas que podem destilar até 9 vezes.

Filtração

Após a destilação, a filtração é realizada de forma a eliminar qualquer tipo de impurezas que possam estar presentes no líquido.

Este processo varia de acordo com a empresa produtora, entre os métodos mais comuns podemos encontrar: filtros de carbono orgânico, madeira de bétula ou macieira, areias de quartzo, metais preciosos, etc.

Em outros casos, o resfriamento também é realizado em temperaturas muito baixas para que os resíduos se solidifiquem e facilitem a filtração.

Dissolução

O resultado de todo esse processo produz um líquido que contém 96% de álcool, por isso se dissolve em água para se obter a bebida que conhecemos hoje e por isso a concentração do volume total de álcool pode variar.

Referências

  1. "Informações gerais sobre vodka." Retirado de Alimentos.org.es.
  2. “As melhores marcas de vodka do mundo e suas origens”. Retirado de verema.com.
  3. "Processo de fabricação de vodka". Retirado de coctelesycopas.com.
  4. "Vodka Azul Islandês". Retirado de tiendalicoressinc.com.