Chondrus crispus: características, taxonomia, habitat, usos - Ciência - 2023
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Chondrus crispus, popularmente conhecida como musgo irlandês, musgo carragena ou musgo irlandês, é uma alga vermelha pertencente à família Gigartinaceae do filo Rhodophyta, muito abundante nas costas rochosas do Atlântico Norte.
É uma alga comestível, de alto valor econômico devido ao seu teor de carragenina (polissacarídeo sulfatado). É utilizado comercialmente como espessante, gelificante, agente de suspensão, estabilizante e emulsificante na indústria alimentícia, e como emoliente e laxante na indústria farmacológica. É também utilizado em cosmetologia na fabricação de cremes que tonificam, hidratam e amaciam a pele.
O Chondrus crispus representa um importante recurso renovável nas zonas costeiras onde se desenvolve naturalmente, graças à sua fácil reprodução em condições ambientais favoráveis.
Devido ao seu alto potencial econômico, é comum sua coleta e comercialização nas diversas áreas onde é produzida, seja no estado selvagem ou sob cultivo comercial.
Vários estudos têm sido desenvolvidos sobre sua caracterização biológica, ciclo de vida, fisiologia, melhoramento genético, ecologia, estrutura populacional, sistemas de reprodução, condições ambientais, técnicas de cultivo e processamento industrial, com vistas a aumentar a produção de matéria-prima que abrange demanda comercial, promovendo a produção sustentável nas áreas de produção.
Caracteristicas
Chondrus crispus é uma alga cartilaginosa séssil (fixada no substrato), formada por talos achatados e cônicos (corpo vegetativo indiferenciado) de 8 a 15 cm.
É dividido em vários segmentos de diferentes espessuras chamados cladomas do tipo multiaxial ramificado. É púrpura nos estágios iniciais, tornando-se avermelhado na fase adulta e esbranquiçado ao secar.
Está localizada na costa do Oceano Atlântico, desde a Islândia, no norte, até a Ilha de Cabo Verde na zona tropical. Foi encontrado no Mar Mediterrâneo, na costa da Grécia; bem como nas áreas árticas do Nordeste da América, Estreito de Bering e Alasca; sendo também encontrado nas costas do Japão.
É comumente chamado de: Irish Moss, Carrageen Moss, Carrageen, Jelly Moss, Dorset Weed (Reino Unido); Mousse d'Irlande (França); Irländisches Moss, Felsenmoss, Knorpeltang, Perlmoss (Alemanha); Gelatitang (Noruega); Pearl Moss, Carrageenan Moss e Gelatine Moss (Espanha).
Taxonomia
C. crispus é uma espécie pertencente ao gênero Chondrus, da família Gigartinaceae, ordem Gigartinales, classe Florideophyceae, filo Rhodophyta, do reino Protista.
Habitat
É comum desenvolver-se na natureza em pedras e rochas das áreas sub-costeiras baixas e sub-costeiras superficiais, cobrindo uma área sub-costeira de 6 a 24 m, dependendo da ação das ondas, da transparência das águas e das condições topográficas da área. Da mesma forma, eles se desenvolvem em pedras e rochas em piscinas ou piscinas naturais.
Quando as condições são ideais, eles se distribuem ampla e abundantemente, formando um tapete sobre as rochas.
É fonte de alimento, substrato, habitat e refúgio para várias espécies da fauna e da flora envolvente, contribuindo para a biodiversidade costeira, fornecimento de matérias-primas, alimentos e protecção do fundo marinho contra a erosão promovida pela ação das ondas. .
Assim, essas macroalgas se constituem como fonte de diversidade e proteção dos sistemas marinhos das zonas costeiras.
Propriedades
As macroalgas marinhas são de primordial importância na formação e funcionamento dos ecossistemas costeiros, devido ao seu elevado valor comercial, razão pela qual é necessário conservá-las e protegê-las, visto o aumento dos níveis de recolha de culturas silvestres nos últimos anos, Eles causaram seu desaparecimento em muitas áreas.
Os trabalhos de investigação permitem-nos aprofundar a compreensão da exploração destes recursos e revelar uma série de conclusões que permitem melhorar a sua produção.
Estudos relacionados ao crescimento sazonal e reprodução de Chondrus crispus em várias zonas climáticas têm permitido determinar sua correlação com variações sazonais, salinidade da água, temperatura e nutrientes.
No artigo Estudos ecológicos de algas de rede econômica. v. crescimento e reprodução de populações naturais e colhidas de Chondrus crispus Stackhouse em New Hampshire (1975), foi determinado que as populações de Chondrus crispus apresentaram maior biomassa e tamanho no final do verão-outono, coincidindo com o aumento da temperatura no verão e da duração do dia.
Usos e aplicações
O valor industrial e comercial de C. crispus está relacionado à sua composição. Essa macroalga é rica em carboidratos (55-60%) chamados carragenanas, formados por galactanos com vários grupos sulfatos esterificados.
Possui também sais minerais (15%) na forma de iodetos, brometos e cloretos. Algumas quantidades de proteínas (10%) e lipídios (2%).
Alto teor de carragenina
O Chondrus crispus é colhido comercialmente por seu alto teor de carragena, utilizado nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética.
As carragena representam de 50% a 70% dos componentes da parede celular das algas, dependendo da espécie, das condições ambientais e do crescimento das algas.
A carragenina como matéria-prima é comumente utilizada como espessante e estabilizante na preparação de cremes, sopas, geléias, doces e compotas; em laticínios, como sorvete; e alimentos processados como carnes e grãos.
Tradicionalmente é utilizado como remédio para distúrbios respiratórios, além de expectorante e laxante devido ao seu alto teor de mucilagem.
Seu uso como agente clarificador é comum nos processos de fabricação de cerveja.
Além disso, é aplicado como suplemento alimentar para animais domésticos (cavalos, ovelhas, vacas).
Na indústria cosmética, a carragena é uma matéria-prima para o controle da viscosidade das bases dos cremes cosméticos.
Referências
- Chondrus crispus (Stackhouse, 1797). Departamento de Pesca e Aquicultura. Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas. Recuperado em: fao.org.
- Collén, J., Cornish, M. L., Craigie, J., Ficko-Blean, E., Hervé, C., Krueger-Hadfield, S. A.,… & Boyen, C. (2014). Chondrus crispus - um organismo modelo atual e histórico para as algas vermelhas. Em Advances in Botanical Research (Vol. 71, pp. 53-89). Academic Press.
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