11 propriedades incríveis da baunilha para a saúde - Ciência - 2023

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11 propriedades incríveis da baunilha para a saúde - Ciência
11 propriedades incríveis da baunilha para a saúde - Ciência

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As propriedades da baunilha para a saúde são inúmeras: é antioxidante, antidepressivo, antiinflamatório, relaxante natural e indutor do sono, afrodisíaco, previne o câncer e outros que você pode ler abaixo.

A baunilha é um daqueles produtos naturais que competem cada vez mais com as empresas farmacêuticas, à medida que os cientistas descobrem continuamente suas incríveis propriedades e benefícios. Este alimento tem sido usado medicinalmente há séculos.

11 principais razões para beber baunilha para melhorar a saúde

1- Efeito antioxidante

Os antioxidantes têm o potencial de nos proteger contra várias doenças degenerativas causadas por danos oxidativos.

o vanilina É conhecido há algum tempo como um bom antioxidante e um estudo descobriu que o extrato de baunilha é um eliminador eficiente de radicais livres, tornando-o uma fonte de antioxidantes naturais.


2- Possui propriedades antibacterianas

De acordo com um estudo do Instituto de Pesquisa da Universidade de Bucareste, na Romênia, os óleos essenciais de baunilha podem ser de grande interesse para o campo da biomedicina por terem propriedades antibacterianas.

Outro estudo concluiu que a baunilha em combinação com a canela tem efeito sinérgico que inibe bactérias como L. monocystogenes e E. coli, que estão presentes em alimentos contaminados e causam danos digestivos, fadiga, dores musculares e sintomas mais graves, como convulsões e até morte.

3- É antidepressivo

o vanilina É usado desde o século 17 como remédio caseiro para tratar a ansiedade e a depressão.

Em um estudo com ratos, os cientistas queriam ver se esse composto natural poderia fornecer propriedades antidepressivas. Ao final, concluíram que a dose diária de 100 mg de baunilha demonstrou atividade antidepressiva comparável à fluoxetina.


4- Possui compostos antiinflamatórios

Pesquisadores do Departamento de Processamento de Alimentos de Sidi Bouzid, na Tunísia, realizaram um ensaio clínico em ratos, e suas descobertas sugerem que a baunilha tem não apenas efeitos antioxidantes, mas também antiinflamatórios.

Também um estudo com animais publicado em uma edição de 2011 da European Journal of Pharmacology descobriram que o extrato de baunilha tinha propriedades antiinflamatórias. Os pesquisadores descobriram que o tratamento com vanilina levou à redução da inflamação em geral. No entanto, mais estudos ainda são necessários.

5- Reduzir a febre

De acordo com a US WebMd Magazine, as pessoas tomam baunilha para o tratamento da febre, e é porque parece ajudar a combater infecções, já que o óleo essencial contém componentes como eugenol e hidroxibenzaldeído de vanilina.

6 - Mantém triglicerídeos e colesterol sob controle

Para quem precisa baixar o colesterol de forma natural, a incorporação do extrato de baunilha na alimentação pode ser uma das opções úteis.


Isso foi concluído por um estudo preliminar no qual uma dose de 200 a 400mg de baunilha diminuiu os níveis de triglicerídeos e colesterol total.

7- Atua como relaxante

O óleo de baunilha é comumente usado para gerar um efeito relaxante e calmante no cérebro e nos nervos que proporciona alívio da ansiedade, raiva e inquietação.

Em experimentos médicos com pacientes com câncer submetidos à ressonância magnética (um procedimento diagnóstico conhecido por ser estressante), eles relataram 63% menos ansiedade ao sentir o cheiro da fragrância de baunilha que foi administrada durante o teste.

Em outro estudo conduzido na Universidade de Tübingen, na Alemanha, a fragrância de baunilha reduziu o estado de susto em humanos e animais.

8- induzir sono

De acordo com o Livro de Aromaterapia de Jeanne Rose, o perfume de baunilha demonstrou beneficiar a vitalidade humana reduzindo a ansiedade e ajudando você a adormecer melhor. Além disso, a baunilha estimula a sensação de prazer e paz geral.

Isso se deve às propriedades sedativas e relaxantes. Ele reduz a pressão arterial e tem um efeito calmante no cérebro que torna difícil manter as pálpebras abertas.

9- Previne o câncer

Os pesquisadores aprenderam que a baunilha pode suprimir uma enzima crucial que espalha as células cancerosas.

Um estudo mostrou que a baunilha pode atuar como uma substância que reduz ou interfere na ação de agentes que causam mutações no DNA.

o vanilina parece inibir a produção de óxido nítrico nas células tumorais. Como resultado, os tumores não podem crescer devido à falta de um suprimento de oxigênio.

No entanto, mais pesquisas são necessárias.

10- É Afrodisíaco

A baunilha não é boa apenas para a libido, mas também para os hormônios do corpo associados ao amor e à felicidade, como a oxitocina e a dopamina.

De acordo com a Chicago Treatment and Research Foundation, a baunilha é uma das fragrâncias mais eficazes para aumentar o fluxo sanguíneo do membro reprodutor masculino.

11- Serve para emagrecer

Em estudos controlados, sugeriu-se que os alimentos com sabor de baunilha proporcionam um grau mais alto de saciedade em relação aos alimentos nutricionalmente idênticos, mas sem sabor, portanto, a baunilha teoricamente fará com que você coma menos e perca peso.

Possíveis efeitos colaterais

A baunilha geralmente não tem efeitos colaterais comuns ou interações medicamentosas, embora haja alguns casos raros em que pode causar reações alérgicas leves, como irritação da pele, problemas de sono e / ou dores de cabeça; portanto, se você sentir esses sintomas, é melhor interromper o uso.

Informação nutricionaleu

Uma porção de (100 gramas) de baunilha contém:

  • 288 calorias (10 por cento DV)
  • 0,1 gramas de gordura total (0 por cento DV)
  • 9 miligramas de sódio (0 por cento DV)
  • 148 miligramas de potássio (4 por cento DV)
  • 13 gramas de carboidratos (4 por cento DV)
  • 13 gramas de açúcar (4 por cento DV)
  • 0,1 gramas de cálcio (1 por cento DV)
  • 0,1 gramas de magnésio (3 por cento DV)
  • 0,1 gramas de vitamina A (0 por cento DV)
  • 0,1 gramas de vitamina D (0 por cento DV)
  • 0,1 gramas de vitamina B-12 (0 por cento DV)
  • 0,1 gramas de vitamina C (0 por cento DV)
  • 0,1 gramas de ferro (0 por cento DV)

Faça seu próprio óleo de baunilha

Você pode fazer óleo com infusão de baunilha cortando os grãos de baunilha, removendo as sementes e, em seguida, simplesmente adicionando o óleo e o aroma, combinando todos os ingredientes e colocando-os em um recipiente hermético. Você pode armazená-lo por pelo menos uma semana agitando-o periodicamente.

Dados interessantes 

  1. A flor que produz a baunilha dura apenas um dia, por isso o processo de extração deve ocorrer imediatamente.
  2. É usado como estimulante sexual e também como inibidor dos nervos.
  3. Existe apenas um tipo de abelha (melipona) que pode polinizar a baunilha. No resto do mundo, o processo é realizado com uma agulha de madeira.
  4. A baunilha é produzida apenas em climas quentes, com temperaturas variando de 24 a 29ºC (75 a 85ºF).
  5. O sabor a baunilha data de 1519 com Hernán Cortés, sendo um dos mais antigos do mundo.
  6. Quando os grãos de baunilha são colhidos, eles devem ser submetidos a altas temperaturas todos os dias, por semanas ou meses, até que seu tamanho seja reduzido em 20% do original.
  7. O presidente Thomas Jefferson foi o primeiro americano a trazer baunilha para os Estados Unidos em 1789, após conhecê-lo como embaixador na França.
  8. Os astecas deram-lhe o nome de baunilha, que significa flor negra, pois gostavam mais do grão que podiam extrair do que da própria flor.
  9. Os Estados Unidos são o maior consumidor mundial de baunilha, seguidos pela França.
  10. A baunilha é originária do México, mas atualmente os países com maior produção são Madagascar e Indonésia.
  11. Vários estudos foram realizados em Nova York, onde se descobriu que o aroma da baunilha relaxava os pacientes que iam se submeter a uma intervenção ou ressonância magnética.
  12. Existe uma imitação de baunilha que é produzida com sintéticos da indústria papeleira. Sendo mais barato do que a pura baunilha.
  13. A baunilha pode ser armazenada por 1 ano, desde que mantida em local fresco e escuro.
  14. É usado para problemas gástricos e como relaxante muscular.
  15. Seu aroma repele aranhas.

Receitas 

Cupcakes de baunilha

É uma receita que combina diferentes sabores que derretem na boca. Exige um pouco de esforço e dedicação, mas vale a pena obter o resultado.

Ingredientes:

⅔ xícaras de farinha de trigo

½ colher de chá de fermento em pó

¼ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal

1 xícara de açúcar

½ xícara de manteiga sem sal, derretida

¼ xícara de iogurte

¾ xícara de manteiga

1 clara de ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de extrato de amêndoa

Decoração:

6 barras de chocolate derretidas e levemente resfriadas

1 xícara de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar

¼ xícara de creme de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha

¼ colher de chá de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C (350ºF). Carregue uma bandeja com papel.

Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Continue batendo a mistura.

Numa panela derreta a manteiga, depois transfira para um recipiente e acrescente o açúcar e incorpore. Nessa altura adicione o iogurte, o leite, a baunilha e o extrato de amêndoa. Misture todos os ingredientes.

Lentamente, combine os ingredientes úmidos e secos até que alguns pedaços permaneçam, sem misturar demais.

Use a batedeira sobre as claras em neve, evitando que sequem, acrescente à mistura. Feito isso, coloque a massa na bandeja preparada com o papel. E deixe no forno por 20 minutos.

Para a decoração, use um batedor para mexer a manteiga por 1 minuto. Mude a velocidade para baixa e adicione o açúcar até incorporar. Adicione o chocolate branco, o creme de leite, a baunilha e o sal.

Depois de passar a ter a mistura. Decore a gosto e sirva para comer.

Pudim de baunilha cremoso

São inúmeras as sobremesas de baunilha que podem ser consumidas de diferentes formas, frias, quentes, com talheres, com as mãos. Mas existem sobremesas clássicas, fáceis, feitas em pouco tempo e que podem ser usadas para mimar quem quisermos.

Ingredientes:

2 ½ xícaras de leite

Pitada de sal

½ xícara de açúcar

3 colheres de sopa de amido de milho

2 gemas de ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Despeje duas xícaras de leite e uma pitada de sal em um recipiente grande. Polvilhe o açúcar e metade do leite e bata até incorporar. Coloque em uma panela em fogo baixo e mexa sempre. Em seguida, adicione o amido de milho e o leite restante.

Adicione as gemas e mexa até que tudo esteja misturado. Quando o leite estiver fervendo, retire a panela do fogo e mexa. O pudim começará a engrossar.

Por fim, adicione a baunilha e a manteiga. Leve tudo ao fogo baixo por 3 minutos. Certifique-se de que tudo está bem misturado e proceda ao transporte para as embalagens.

Recomenda-se servir quente em pratos individuais.

Não apenas para assar

O extrato de baunilha é delicioso em muitos produtos de panificação, mas você também pode incluí-lo em vitaminas de frutas, batidos de leite ou iogurte e até mesmo em chá ou café.

Referências

  1. http://www.scopemed.org/
  2. http://www.webmd.com/
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
  4. https://en.wikipedia.org
  5. https://examine.com