Cultura de Oaxaca: características mais relevantes - Ciência - 2023

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o Cultura oaxaca é caracterizado pela presença do elemento religioso. Muitas das festividades neste estado foram introduzidas pela Igreja Católica. A festa religiosa mais importante é a Virgem de Guadalupe, que é a padroeira do México. Outras festas religiosas importantes são a Semana Santa, a Virgen de la Candelaria e o dia de San José.

A gastronomia do estado é uma das mais ricas do país. Esta atividade cultural é beneficiada pelas diferentes áreas geográficas de Oaxaca que geram produtos alimentares variados.

Além disso, a culinária de Oaxaca mostra a influência de grupos indígenas, o que se observa no uso do milho como ingrediente central.

Além de festas e gastronomia, o estado se destaca pelas danças tradicionais. As danças de Oaxaca caracterizam-se pela cor e pelos ritmos alegres. Muitos deles são de origem pré-hispânica.

Gastronomia

A gastronomia de Oaxaca possui uma grande variedade de produtos que são obtidos nas diferentes áreas geográficas do estado: litorais, vales e montanhas. Somado a isso, a gastronomia desta região mostra uma forte influência das culturas indígenas.

Os principais representantes da gastronomia de Oaxaca são os seguintes:

Toupeira negra

Este é um prato feito com peru.

Chiles recheados com sardinhas

São um prato típico da zona costeira. Os pimentões maiores são escolhidos, abertos e recheados com caldeirada de sardinha. Mais tarde, são assados.

Cozinhou

É um guisado feito com carne de vaca, porco e frango. Além disso, adiciona-se grão de bico, feijão, repolho, cenoura, banana verde, abóbora e algumas ervas aromáticas, como hortelã-pimenta e coentro.

Acompanha arroz e tortilhas de milho.

Tortillas tlayudas

São feitos com milho branco e são típicos dos vales centrais de Oaxaca.

Chips de tortilla

Eles são tortilhas torradas. Geralmente são acompanhados de guacamole ou pinta preta.

Gravata

É um doce feito de frutas e açúcar. Parece uma geléia; no entanto, sua consistência pode ser mais difícil.

capirotada

É um pudim de pão branco com leite, queijo, amendoim, passas e calda de caramelo.

Idiota

É um pão de milho, açúcar e canela.

Gole

É um doce feito com merengue de ovo.

Alegria

É feito com sementes de amaranto torradas e caramelizadas.

Pozol de cacau

É uma bebida feita com milho doce. Os grãos do milho são fervidos e, a partir deles, é produzida uma espécie de chicha. Mais tarde, são adicionados açúcar e cacau.

Tejata

É feito com grãos de cacau torrados e fruta mamey.

tepache

É uma bebida alcoólica feita com suco de abacaxi fermentado.

Festas

Inicio do ano

Em Oaxaca é tradição que no Ano Novo se façam votos para garantir prosperidade, saúde e abundância.

Dia de são josé

O Dia de São José é comemorado em 19 de março. Este é o santo padroeiro dos carpinteiros.

Nesta celebração são desenvolvidas atividades religiosas, como missas, novenários e rosários.

Sexta-feira de dor

Na sexta-feira anterior à Páscoa, comemora-se o dia da Virgem de Dolores. Esta tradição foi introduzida pelos espanhóis.

Semana Santa

A Semana Santa é celebrada entre março e abril. Durante cada dia, festividades especiais são realizadas.

Por exemplo, no Domingo de Ramos, primeiro dia da Semana Santa, as palmas são abençoadas e trazidas para casa para fazer crucifixos feitos à mão com elas.

Na Quinta-feira Santa são visitados sete templos do estado. Alguns paroquianos organizam procissões para irem juntos de templo em templo.

Na Sexta-feira Santa, há apresentações de passagens bíblicas. Finalmente, no domingo de Páscoa acontecem liturgias e festas gastronômicas.

Guelaguetza

O gueleguetza é uma festa que se celebra nas duas últimas segundas-feiras do mês de julho. Antigamente era chamada de “segunda-feira do morro” porque era celebrada no Cerro del Fortín, em Oaxaca.

Esta celebração é de origem pré-hispânica. O objetivo do Gueleguetza era adorar a deusa asteca do milho Centeocihuatl, para que o cultivo deste vegetal fosse favorável.

Hoje o festival inclui festas em que são vendidos produtos à base de milho. Além disso, há concursos e desfiles.

Por exemplo, muitas mulheres jovens competem para obter o título de deusa Centeotl. O escolhido passa a ser o centro das festividades.

Dia dos Mortos

Entre 1 e 2 de novembro, o Dia dos Mortos é comemorado. Durante esses dias, é compartilhado com os mortos nos cemitérios.

Há quem faça altares nas lápides, nas quais são colocados arranjos de flores e frutas. Os anjos também são adorados, que são pessoas que morreram quando crianças.

Dia da Virgem de Guadalupe

A Virgem de Guadalupe é a padroeira do México. No dia 12 de dezembro, celebra-se a homenagem a esta dedicação de Maria. Em Oaxaca acontecem desfiles, liturgias e festivais.

Noite de rabanos

Em 23 de dezembro, Oaxaca tem um festival em homenagem ao rabanete. Dioramas são comuns em que as passagens bíblicas são representadas.

Produtos feitos com rabanete também são vendidos. Por exemplo, animais e outras figuras são esculpidas nesta planta.

Dança

Na cada localidade de Oaxaca realizam-se diversas danças, que mesclam elementos indígenas, europeus e africanos. Muitas dessas danças têm como objetivo garantir a prosperidade das safras.

A criatividade torna o dançarino capaz de se transformar em tigre, rancheiro, espanhol ou demônio.

Os bailarinos movem-se ao ritmo de canções típicas do estado, que mesclam instrumentos como flauta e bateria.

Trabalhos manuais

Em Oaxaca são mais de 500 mil artesãos que realizam diversas atividades. Os objetos produzidos no estado são potes de cerâmica, peças de tecidos vegetais, brinquedos de madeira e enfeites de ferro e prata.

Tequio

A cultura de Oaxaca não poderia ser compreendida sem o tequio, tradição que se baseia no serviço voluntário e sem fins lucrativos à comunidade. É um costume que vem desde os tempos indígenas e que continua até hoje.

Limpeza de ruas, conserto de prédios, coleta de lixo ou jardinagem são algumas das tarefas que ajudam a comunidade a se manter em boas condições, sendo uma prática de união e convivência entre os moradores de Oaxaca.

Referências

Sobre Oaxaca. Obtido em 8 de novembro de 2017, em allaboutoaxaca.com
Festivais em Oaxaca, México. Obtido em 8 de novembro de 2017, em traveltips.usatoday.com
Oaxaca - México. Obtido em 8 de novembro de 2017 em history.com
Oaxaca, México. Obtido em 8 de novembro de 2017, em sunofmexico.com
Oaxaca, México: Festas e tradições. Obtido em 8 de novembro de 2017, em sunofmexico.com
Tradições: Oaxaca. Obtido em 8 de novembro de 2017, em Promocióningoaxaca.com
Alimentos tradicionais de Oaxaca. Obtido em 8 de novembro de 2017, em backyardnature.net