Por que evitar o consumo frequente de alimentos ácidos? - Ciência - 2023

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o o consumo frequente de alimentos ácidos deve ser evitado porque Eles podem afetar o corpo de forma indesejada. Por exemplo, uma dieta que inclui muitos alimentos ácidos, como proteínas ou açúcares, pode gerar uma alta produção de ácidos na urina, levando à produção potencial de cálculos renais, entre outros efeitos negativos.

Alguns especialistas em saúde especulam que consumir muitos alimentos ácidos pode danificar ossos e músculos. Isso acontece porque os ossos contêm cálcio, que é usado pelo corpo para restaurar o equilíbrio do pH do sangue quando ele se torna ácido.

Algumas evidências mostram que o ácido fosfórico, comumente encontrado em refrigerantes escuros, está relacionado à perda de densidade óssea. Isso é especialmente verdadeiro quando os refrigerantes substituem o consumo de leite na dieta de um indivíduo.

Por outro lado, acredita-se que ter um pH ácido também pode aumentar o risco de desenvolver câncer, problemas hepáticos e cardíacos. No entanto, nem todos os alimentos ácidos têm o mesmo efeito no corpo. Por esse motivo, é difícil determinar uma lista de todos os alimentos que devemos evitar.

A verdade é que todos os médicos concordam em um ponto: o ideal para o ser humano é uma dieta alcalina, rica em frutas e vegetais. Isso, a fim de evitar potenciais problemas de saúde e manter o pH do sangue dentro de níveis saudáveis.

O que é acidez nos alimentos?

O valor de pH indica se uma substância é ácida, alcalina ou neutra. Dessa forma, quando o valor do pH de uma substância está entre 0 e 7, ela é considerada ácida.

Por outro lado, quando o valor do pH de uma substância é maior que 7 e menor que 14, ela é considerada alcalina. Uma substância cujo pH é equivalente a 7 é considerada neutra.

Um exemplo disso na alimentação é a água, que quando destilada atinge um pH equivalente a 7. Ou seja, não é ácida nem alcalina.

Por que evitar alimentos ácidos?

Assim como diferentes substâncias têm diferentes níveis de pH, diferentes partes do corpo também os têm.

Assim, o pH ideal do sangue deve estar entre 7,35 e 7,45 (levemente alcalino). Mas, o pH do estômago deve ser 3,5, já que a acidez ajuda a quebrar as moléculas dos alimentos com mais facilidade.

O consumo de alimentos afeta imediatamente o funcionamento do nosso corpo, pois altera o pH do nosso sangue.

Portanto, se consumirmos alimentos ácidos, o pH do nosso sangue se tornará ácido, afetando nosso corpo de forma negativa. Desta forma, é aconselhável que todas as pessoas mantenham dietas baseadas em alimentos alcalinos.

Mudança no pH do sangue

Um alimento é considerado ácido quando seu pH é equivalente a 4,6 ou menos. O consumo desses alimentos costuma fazer com que o pH do sangue seja alterado e a oxigenação dos tecidos seja difícil.

Quando isso acontece, as células do corpo param de receber o oxigênio de que precisam para funcionar adequadamente.

Portanto, os órgãos constituídos por essas células também param de funcionar corretamente e o corpo se torna incapaz de realizar todas as funções de que necessita para viver.

Cálculos renais

Quando o pH do sangue se torna mais ácido, a urina também se torna mais ácida. Isso ocorre porque os rins filtram o sangue para remover as substâncias tóxicas presentes nele e reter a acidez presente no sangue.

Quando sua urina é ácida, é mais provável que você desenvolva um tipo de cálculo renal conhecido como cálculo de ácido úrico.

Esses tipos de pedras podem obstruir os dutos urinários, causando desconforto para quem as possui. Em casos extremamente graves, as pedras nos rins podem até danificar os rins de uma pessoa de maneiras perigosas.

Problemas de estômago

Algumas pessoas relatam dor de estômago após consumir alimentos ácidos. Porém, hoje não é possível determinar se esse tipo de alimento causa ou não dores de estômago.

Em relação a essa questão, acredita-se que a dor de estômago está sujeita à resposta individual de cada sistema de acordo com o estado de saúde da pessoa.

O estômago é um órgão naturalmente protegido contra a acidez. Do contrário, ele próprio se corroeria com seus próprios ácidos.

No entanto, quando as pessoas têm problemas digestivos, é mais provável que desenvolvam refluxo digestivo ou úlceras estomacais quando consomem grandes quantidades de alimentos ácidos.

Outras doenças

Existem outras doenças que podem afetar o corpo quando são consumidos alimentos ácidos. Isso inclui o câncer, pois os ambientes ácidos promovem o crescimento das células cancerosas.

A intoxicação hepática também está incluída, pois o fígado não pode ser adequadamente limpo quando o pH do sangue é ácido.

A densidade óssea também é comprometida quando o pH do sangue se torna ácido. Isso acontece porque o cálcio (um mineral alcalino), é filtrado dos ossos para o sangue para neutralizar o pH do mesmo quando se torna ácido.

Alimentos ácidos para evitar

Se uma pessoa suspeita que tem problemas causados pelo consumo de alimentos ácidos, é melhor mudar sua dieta para ajudar a melhorar os sintomas. Alguns dos alimentos ácidos cuja ingestão é recomendável controlar são os seguintes:

Grãos e cereais, açúcar, alguns produtos lácteos, peixes, alimentos processados, carnes vermelhas, carnes processadas e salsichas, suplementos nutricionais ricos em proteínas, refrigerantes e colas pretas, chocolate, café, menta, cerveja e bebidas alcoólicas, molho de tomate, e mostarda, entre outros.

Frutas como limão, uva, abacaxi, maçã, pêssego, manga, laranja, tomate, toranja, romã, limão e mirtilo também têm pH mais baixo.

Isso significa que eles são mais ácidos. As frutas cítricas, juntamente com outros alimentos, podem contribuir para o desenvolvimento de doenças gastrointestinais. É importante saber quais frutas são ácidas para limitar sua ingestão.

Referências

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