Quais são as propriedades qualitativas da matéria? - Ciência - 2023

Contente

As propriedades qualitativasDa matéria são aqueles que não podem ser expressos em valores ou quantidades numéricas. Eles são detectados, em muitos casos, pelos sentidos, uma vez que não os medem. Nossos sentidos podem comparar essas propriedades, mas não podem quantificá-las.

Por serem percebidas através dos órgãos dos sentidos, as propriedades qualitativas são chamadas de propriedades organolépticas. Entre essas propriedades estão: sabor, cheiro, cor, maleabilidade, ductilidade, textura, fragilidade, brilho, estado, magnetismo, etc.

Ao contrário, as propriedades quantitativas da matéria são aquelas que podem ser expressas em valores numéricos, obtidos por meio do uso de equipamentos de medição. Os exemplos são: ponto de ebulição, solubilidade, índice de refração, etc.

Algumas propriedades da matéria têm características que dificultam sua classificação em qualitativa ou quantitativa; tal é o caso da dureza. Como a expressão de seu valor é difícil, pode ser classificado como qualitativo.

No entanto, a escala de dureza de Mohs, que foi construída com base na capacidade de um mineral arranhar outro, pode ser uma expressão quantitativa de dureza.

Propriedades qualitativas da matéria e suas características

Sabor

Existem quatro sabores básicos de diferentes substâncias: amargo, doce, azedo e salgado, detectados por estruturas neurais especializadas chamadas papilas gustativas. Existem papilas especializadas para detectar cada um dos sabores. O gosto é um sentido químico.

Exemplos de sabores amargos são café e cerveja; suco de limão e vinagre com sabores ácidos; doces e, em geral, alimentos açucarados com sabores doces; e picles com sabores salgados, bacalhau salgado, etc.

Cor

As substâncias podem ter cores diferentes que correspondem a comprimentos de onda na região de luz visível do espectro eletromagnético. As cores são detectadas graças aos cones, receptores especializados para a detecção de cores da retina óptica.

Existem cones especializados para a detecção de três cores: azul, verde e vermelho. A luz emitida por uma substância estimula um grupo de cones e assim percebe-se que o mar é azul, o sangue é vermelho, o sol é amarelo, o leite é branco, etc.

Odor

As substâncias emitem vapores que carregam um pequeno número de suas moléculas, que são transportadas pelo ar até as narinas. Lá eles interagem com células especializadas para capturar estímulos olfatórios que então transmitem as informações para o bulbo olfatório e daí para o cérebro.

De notar que existem 10 aromas principais, entre os quais: frutado (maçã e pêra), floral e perfumes (rosa e margarida), doce (caramelo e chocolate), cítrico (limão e laranja), amadeirado ou resinoso (pinho e eucalipto) e podres (sulfeto de carbono e carne em decomposição).

Lustro

É a sensação produzida pela interação da luz com a superfície de um objeto, mineral ou substância que produz seu reflexo. Lustre é considerado sinônimo de brilho ou brilho. Existem três tipos de brilho: metálico, não metálico e submetálico.

O brilho metálico é observado em corpos opacos, ou seja, não deixam passar luz, por exemplo: cobre e alumínio.

O não metálico é observado em substâncias transparentes ou translúcidas. Existem vários subtipos, entre os quais estão: o adamantino (diamante) e o perolado ou iridescente (a mica).

Submetálicos são substâncias opacas que, quando separadas em lâminas finas, são transparentes (lâminas de gelatina).

Textura

É definida como a sensação tátil produzida pela fricção contra a superfície de uma determinada matéria. Claro, esta é uma atividade realizada pelo sentido do tato, através de receptores localizados na pele que podem identificar características como: maciez, dureza, aspereza e homogeneidade.

A maciez tátil é a sensação experimentada ao roçar o pelo de alguns animais. A dureza é a sensação de fricção de uma peça de aço. Aspereza é a sensação ao tocar a superfície de um abacaxi ou a pele de alguns répteis.

A homogeneidade da sensação é viajar com a mão por uma superfície lisa, como a da lâmpada de uma lâmpada ou a de uma concha.

Ductilidade

É propriedade de certos materiais poderem ser submetidos a estiramentos, até obterem filamentos e fios de pequeno diâmetro; é o caso do cobre e do alumínio.

Maleabilidade

Alguns materiais resistem a fortes golpes até se transformarem em lâminas, sem sofrer alterações em suas propriedades. Em alguns casos, as folhas podem ser tão pequenas que podem ser usadas como invólucros; por exemplo, folhas de cobre.

Estado físico

A matéria pode estar nos estados sólido, líquido, gasoso e plasma. O estado sólido é caracterizado por ter sua própria forma definida. Existe uma forte interação entre os átomos ou as moléculas que os compõem, o que limita seu movimento.

Os líquidos têm a capacidade de fluir e assumir a forma do recipiente que os contém, seu volume é influenciado pela temperatura.

Já os gases são constituídos por partículas que se movem em alta velocidade e não interagem entre si. A única limitação para sua expansão é estar contida em um contêiner. O plasma é um estado gasoso composto de íons e elétrons.

Todos os estados físicos podem ser percebidos diretamente com os sentidos da visão, tato e olfato.

Magnetismo

É uma força atrativa ou repulsiva que atua sobre um material devido ao campo magnético produzido pela existência de um dipolo magnético ou de uma corrente elétrica.

Os materiais magnéticos, entre outros, são os seguintes: diamagnético, paramagnético, ferromagnético e antiferromagnético.

Diamagnetics são materiais fracamente magnéticos e são repelidos por uma barra magnética, por exemplo: prata e bismuto. Os paramagneticos têm magnetismo significativo e são repelidos por uma barra magnética; por exemplo, alumínio e paládio.

Ferromagnetics são os materiais magnéticos quintessenciais, razão pela qual eles são fortemente atraídos por uma barra magnética; por exemplo, ferro e cobalto. E os antiferromagnéticos não são magnéticos, mesmo quando estão sob a ação de um campo magnético; por exemplo, óxido de manganês.

Comportamento na luz

Os materiais podem ser opacos, transparentes ou translúcidos. Os opacos são materiais que não deixam a luz passar por eles; como nossa pele. Os materiais transparentes deixam a luz passar e os objetos podem ser vistos claramente através deles; assim como água e vidro.

Os materiais translúcidos deixam a luz passar, mas os objetos não podem ser vistos claramente através desses materiais. Os objetos aparecem distorcidos ou borrados: óleo e vidro fosco.

Assuntos de interesse

Propriedades gerais.

Propriedades extensas.

Propriedades intensivas.

Referências

Ganong, W. F. (2003). Fisiologia médica. 19^ª Edição. Editorial do Manual Moderno.
Esenzzia. (27 de janeiro de 2016). Tipos de odores: quais são os 10 odores primários? Recuperado de: esenzzia.com
Rodriguez Monica. (2010). O poderoso sentido do olfato. Recuperado de: tsbvi.edu
ElSevier B.V. (2019). Propriedade organoléptica. ScienceDirect. Recuperado de: sciencedirect.com
Rendimento máximo. (2019). Propriedades organolépticas. Recuperado de: maximumyield.com