Sorgo: características, habitat, nutrição, usos, espécies - Ciência - 2023

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o sorgo ou Sorgo spp., é um gênero de Poaceae (gramíneas) composto por aproximadamente 31 espécies. Alguns deles estão localizados entre os cinco cereais mais consumidos em todo o mundo.

As plantas desse gênero são rizomatosas ou estoloníferas, com sistema radicular bem desenvolvido que permite armazenar reservas e maior capacidade de penetração no solo para resistir mais tempo à seca ou ao estresse hídrico.

Possui folhas alternadas, lineares ou lanceoladas, estreitas ou largas. As flores são agrupadas em inflorescências paniculadas ou espinhos que formam entre 400 a 8.000 grãos e cujo valor energético é de aproximadamente 1,08 Mcal / kg.

As utilizações destas plantas são principalmente para a preparação de farinhas que podem ser consumidas pelo homem, bem como para a preparação de alimentos para reprodução e engorda de animais. As panículas também são usadas para fazer vassouras, e a partir dos caules são produzidos xaropes e açúcares, entre outros.

Caracteristicas

Aparência

São plantas de hábito rizomatoso ou estolonífero, anuais ou perenes. As plantas desse gênero desenvolvem um sistema radicular abundante que lhes dá um suporte bem desenvolvido para poderem acumular muitas reservas.

Além disso, esse sistema radicular permite maior capacidade de penetração no solo e maior resistência aos climas secos, onde o estresse hídrico pode perdurar por muito tempo.

Eles desenvolvem colmos (caules grossos) com cerca de 60 a 300 cm de altura. Esses colmos são herbáceos por natureza, ligeiramente ramificados ou com algumas ramificações mais altas. Os entrenós do colmo podem ser sólidos ou ocos.

Folhas

As folhas são alternadas, serrilhadas, lineares ou lanceoladas, podendo ser largas ou estreitas (sem formato cordado ou sagital). Apresentam veias cruzadas persistentes e os brotos aparecem enrolados.

Neste tipo de plantas a presença de ligula é característica. As folhas podem quitinizar nos períodos de seca e retardar a dessecação da planta.

flores

As plantas de sorgo desenvolvem inflorescências em forma de espinhos ou panículas, algumas espécies são hermafroditas e masculinas, e outras são hermafroditas e estéreis.

As espiguinhas emparelhadas podem ser sésseis ou pediceladas, longas ou curtas. Os mais curtos são hermafroditas, enquanto os mais longos são masculinos ou estéreis.

Cada panícula forma entre 400 a 8000 grãos, cujo valor energético é de aproximadamente 1,08 Mcal / kg, seu teor de proteína é superior ao do milho, mas é mais pobre em gordura.

Grão

A cor do grão pode ser branco translúcido variando ao marrom avermelhado. Nessa variação, o sorgo pode apresentar cores como rosa, amarelo, vermelho, marrom. A forma do grão ou da semente é esférica e oblonga e medem mais ou menos 3 mm.

Alelopatia

O sorgo, como outras plantas, exerce efeito prejudicial ou benéfico direta ou indiretamente sobre outras espécies, devido à liberação de compostos químicos principalmente de suas raízes.

Esta cultura pode proteger o espaço que ocupa em torno de cada planta. Para isso, o sorgo pelas raízes libera toxinas para o solo, o que inibe o crescimento de outras plantas ao seu redor.

Este composto liberado, ou toxina, é conhecido como sorgoleona e é conhecido por ser mais ativo no combate a ervas daninhas do que outras substâncias alelopáticas produzidas por outras plantas.

Especificamente, esta planta produz sorgoleone na raiz e nos pelos da raiz e, graças a este composto, a manutenção e limpeza da cultura são mais fáceis.

Fisiologia

Assim como em outras gramíneas C4, as espécies de sorgo possuem a enzima fosfoenolpiruvato carboxilase, responsável por manter a eficiência fotossintética em condições de estresse hídrico. Isso ocorre porque essa enzima tem a capacidade de capturar grandes quantidades de dióxido de carbono e fornecê-lo durante o processo de fotossíntese.

Por outro lado, o tecido do sorgo, ao sofrer de estresse hídrico, responde com um fechamento estomático para evitar ou reduzir dessa forma a perda de água. Você também pode ajustar o potencial osmótico da célula para que o potencial da água seja reduzido, mantendo assim a fluidez da água.

Além disso, o sorgo pode entrar na fase dormente quando a quantidade de água não é suficiente para o seu desenvolvimento. Desta forma, as espécies de sorgo iniciam uma fase de dormência, que termina quando a água está novamente disponível.

Taxonomia

-Kingdom: Plantae

- Filo: Tracheophyta

-Classe: Liliopsida

-Ordem: Poales

-Família: Poaceae

-Gênero: Sorgo

Algumas das espécies deste gênero são: Sorghum almum, Sorghum bicolor, Sorghum bulbosum, Sorghum controversum, Sorghum grande, Sorghum halepense, Sorghum instrans, Sorghum laxiflorum, Sorghum nitidum, Sorghum plumosum, Sorghum stipoideum, Sorghum virgatum, Sorghum versicolor, entre outras.

Habitat e distribuição

Sorgo inclui espécies cultiváveis e selvagens. Cresce em regiões tropicais, em climas quentes e onde há incidência de estresse hídrico.

Sua distribuição é cosmopolita. Pode crescer em prados, encostas, savanas, riachos, vales, terrenos baldios ou como erva daninha no campo.

Reprodução

As flores do sorgo são polinizadas por insetos ou pelo vento. Essas plantas são principalmente autopolinizadas, ou seja, uma planta só aceita pólen de suas próprias flores.

No entanto, o sorgo também pode se reproduzir graças ao pólen de outras plantas (polinização cruzada). O pólen é viável entre 3 e 6 horas na antera, enquanto fora dela pode durar de 10 a 20 minutos.

O processo de fertilização dura 2 horas, e a maturação do grão pode demorar até 35 dias após esse processo.

Nutrição

Em geral, o cultivo de espécies de sorgo deve ter uma fertilização sugerida de acordo com a análise do solo e as características de cada espécie. No entanto, a recomendação normalmente utilizada é 90-60-30 kg / ha de nitrogênio, fósforo e potássio, respectivamente.

Por outro lado, se o fertilizante com a fórmula NPK 10-30-10 for usado, é necessário adicionar 184 kg por hectare no momento da semeadura, e 22 dias após a emergência aplicar 174 kg de uréia, 242 kg de nitrato de amônio ou, no caso do sulfato de amônio 372 kg.

Desta forma, a extração de nitrogênio aumenta de acordo com o aumento da produtividade, e conforme o nitrogênio se concentra em várias estruturas da planta.

O sorgo pode ser processado para aumentar o valor nutricional da ração fornecida a animais como aves, gado e porcos, ou alguns animais de estimação. Esta cultura possui alto teor de celulose, lignina, carboidratos, o que a torna uma ótima fonte de energia e proteínas de alta qualidade para a criação e engorda de animais.

Por exemplo, na produção de suínos, o excesso de energia é armazenado como gordura corporal, sendo este o item de maior custo nesta atividade comercial.

Formulários

A panícula ou espiga ensilada, assim como o grão seco, é utilizada como fonte de energia na alimentação de porcos de engorda. Por outro lado, o sorgo é utilizado na alimentação das aves através de seu concentrado, pois garante um bom desenvolvimento e crescimento equilibrado. O concentrado deste grão combina carboidratos, vitaminas, minerais, proteínas e gorduras.

Essa planta tem fins industriais semelhantes aos do milho. Por exemplo, amido, dextrose, óleos comestíveis, bebidas como cerveja, corantes, cosméticos, produtos farmacêuticos, papel, misturas de café e produtos de carne são produzidos a partir deles.

Por outro lado, as espigas ou panículas dessa cultura são utilizadas para fazer vassouras, ou passar por um processo de queima para coletar cinzas com alta concentração de potássio.

Do contrário, xaropes e açúcares, etanol ou farinha de sorgo são obtidos dos caules para fazer bolos e biscoitos. Além disso, em algumas regiões da África, Índia e China, o grão é partido e cozido como arroz, ou é moído na farinha que é usada para preparar pão sem fermento.

Espécies apresentadas

Sorgo bicolor (L. Moench)

Esta espécie é a representante deste gênero. Está entre os cinco cereais mais importantes do mundo junto com o arroz, milho, trigo e aveia.

É uma espécie anual com colmos eretos e robustos, medindo entre 3 e 5 m de altura e até 5 cm de diâmetro. As bainhas das folhas são farinhentas. Os grãos estão ótimos.

Na África, esse sorgo é destinado ao consumo humano, enquanto na América e na Oceania é utilizado para fazer farinha e ração animal. É amplamente distribuído graças à sua adaptabilidade ecológica.

As vantagens agronômicas dessa cultura permitem que ela cresça em solos menos férteis, exerça alelopatia, sua manutenção requer pouco trabalho e é muito competente em termos de economia de água para gerar biomassa comestível.

Sorgo nitidum

É uma espécie perene com colmos eretos que medem 60 cm a 2 m de altura. Possui folhas com veias peludas ou desprovidas de pubescência. Suas lâminas foliares são lineares, sem tricomas e com panículas lanceoladas.

Os ramos primários são verticalizados, os racemos nascem nas extremidades dos ramos mais frágeis e são compostos por 2 a 4 espiguetas.

É uma espécie que se distingue na China e não tem parentesco com outras espécies daquele país. É facilmente reconhecido por seus nós barbudos e pequenas espigas pretas brilhantes.

Sorghum halepense

É uma espécie perene com rizomas vigorosamente expandidos. Os colmos podem ter 0,5–1,5 m de altura e 4–6 mm de diâmetro.

As nervuras das folhas não apresentam pubescência, as lâminas foliares são lineares ou linear-lanceoladas. A panícula é lanceolada, de forma piramidal, com tricomas brancos e macios na axila basal.

Por outro lado, os ramos primários são solitários ou se estendem em espiral. A parte superior é altamente ramificada, enquanto a parte inferior é nua.

É uma espécie nativa da região mediterrânea e hoje é distribuída como erva daninha em muitas partes do mundo. Também pode ser usado como forragem com outras espécies de sorgo.

Pragas e doenças

- pragas

O sorgo é altamente atacado por pragas específicas de cada agroecossistema, que se comportam de forma persistente e causam sérios danos. Por isso, o sorgo deve ter um controle sustentado como um bom preparo do solo, combatendo as ervas daninhas, equilibrando a alternância entre híbridos e variedades resistentes, eliminando os resíduos da colheita e fazendo uma escolha acertada da época de plantio.

A maioria das pragas é encontrada na África e na Ásia, e as principais que atacam esse gênero são:

**Mosquito sorgo (Contarinia sorghicola)**

Este inseto afeta as flores e os grãos em formação.

**Broca do caule (Chilo partellus)**

Esta espécie afeta tanto o caule quanto as orelhas.

**Pulgões (Schizaphis graminum)**

É uma espécie que afeta as flores e os grãos em fase de formação, assim como o mosquito do sorgo.

**- Mosca-tronco (Atherigona soccata)**

É um inseto que danifica a zona meristemática ou ponto de crescimento, causando necrose.

**- Bug Jowar (Calocaris angustatus)**

Este bug causa danos às sementes

Outros animais que podem afetar essa cultura são as aves, como os pardais, que se alimentam dos grãos na fase de enchimento. Além disso, melros e estorninhos consomem os grãos amadurecidos.

- Doenças

No que diz respeito às doenças, tem sido descrito que podem afetar a produção de grãos e diminuir sua qualidade nutricional.

Algumas sugestões para o controle de doenças são utilizar sementes previamente tratadas com fungicidas, semear os híbridos recomendados, respeitar as distâncias e densidades de plantio recomendadas no inverno e no verão, controlar as ervas daninhas, adubar corretamente, eliminar os resíduos da cultura e colheitas alternativas.

**Grão mofado (Fusarium moniliforme)**

É um fungo que invade os tecidos durante a floração e faz com que os grãos se encham menos, aumentando as perdas.

**Ergotismo de sorgo (Sphacelia sorghi)**

É um fungo que se comporta como um parasita afetando flores não polinizadas, o que leva à diminuição da quantidade e da qualidade dos grãos recheados e dificulta a colheita.

**Grãos mofados armazenados (Penicillium sp., Aspergillus sp.)**

Esses fungos podem danificar o grão e causar o apodrecimento da inflorescência.

**Raia bacteriana (Pseudomonas aeruginosa)**

É uma bactéria que ataca o limbo foliar e impede a formação de grãos, causando a diminuição da colheita.

**Caule e podridão da raiz (Fusarium moniliforme)**

É um fungo que prejudica o enchimento do grão e causa perdas na produtividade.

**Podridão do carvão (Macrophomina phaseolina)**

Os efeitos são semelhantes aos produzidos por Fusarium moniliforme.

Referências

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