Os 10 Espíritos Mais Populares - Ciência - 2023

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As espíritos ou destilados são aqueles obtidos por destilação de vinho, suco de fruta, planta fermentada ou também um material amiláceo (como vários grãos). O teor alcoólico das bebidas espirituosas é superior ao da cerveja ou do vinho.

De acordo com a Federação das Bebidas Espirituosas (FEBE), as bebidas espirituosas são “aquelas bebidas com teor alcoólico proveniente da destilação de matérias-primas agrícolas (uvas, cereais, nozes, beterraba, cana, fruta, etc.). Assim, são produtos como conhaque, uísque, rum, gim, vodka ou licores, entre outros. ”

Acredita-se que o termo "espirituoso" referente a esse tipo de destilado infere que são bebidas que "alegram ou elevam o espírito", já que exalam um vapor muito sutil devido ao etanol.

10 melhores bebidas espirituosas

1- Ron

Esta bebida espirituosa é obtida exclusivamente por fermentação alcoólica e destilação de melaço ou xarope de cana-de-açúcar.

Dependendo do tipo de cachaça, pode ser utilizado em coquetéis, misto ou puro (com gelo). Existem rum de diferentes tipos e idades que são feitos por processos artesanais de envelhecimento.

O rum é produzido em todo o mundo e cada região e país tem diferentes leis e tradições usadas em sua produção. Cristóvão Colombo introduziu a cana-de-açúcar nas Índias Ocidentais em 1493.

Os primeiros rum foram produzidos no Brasil, Barbados e Jamaica, tornando-se a primeira bebida espirituosa do Novo Mundo. Rums como Bacardi 151 têm um teor de álcool de 75,5%.

2- Vodka

É uma bebida espirituosa obtida por retificação do álcool etílico de origem agrícola ou por filtração em carvão ativado. Em seguida, simplesmente prossiga para a destilação.

Somente selecionando cuidadosamente grãos refinados e usando água cristalina pode-se obter um produto puro e neutro. O aroma confere à vodka características organolépticas especiais, em particular seu sabor suave. Entre as melhores vodkas encontramos:

Grey Goose: vodka de origem francesa, à base de trigo e produzida desde 1997. O seu sabor é muito suave e pode ser utilizada em vários tipos de cocktails.
Devil’s Spring: é uma das bebidas mais fortes do planeta, pois contém 80% de álcool puro. A Primavera do Diabo é usada principalmente em coquetéis misturados com frutas cítricas, lavanda, chá, ervas, pimentas, rabanetes e nozes.
Crystal Head: Vodka de classe “Premium” de origem canadense com uma garrafa de design original. Crystal Head é uma nova marca (produzida desde 2007). Muitas pessoas associam sua reputação ao design da garrafa, mas é uma vodka muito agradável e de sabor puro, livre de sabores adicionais e de qualquer outra substância.

3- Whisky

É uma bebida alcoólica obtida da fermentação de gramíneas ou poaceae (Poaceae), cevada, milho, centeio, trigo, aveia, arroz, etc. O processo pelo qual o uísque é feito envolve maltagem, mosturação, fermentação e destilação. O whisky é envelhecido por pelo menos 2 anos.

Esta bebida espirituosa é comercializada com 40% e 50% de álcool. A palavra whisky ou whisky (nos Estados Unidos ou Irlanda) vem do gaélico escocês "uisge beatha" e do gaélico irlandês "uisce beathadh", que em ambos os casos significa "a água da vida".

Alguns fatos interessantes sobre o uísque:

Uísque não é o mesmo que uísque, pois o uísque é apenas escocês e o uísque é todo mundo.
O whisky é a cerveja (sem lúpulo) que foi destilada duas ou três vezes.
Os verdadeiros bebedores de uísque não adicionam gelo, pois isso embota o sabor, abaixa muito a temperatura do uísque e acaba inibindo o sabor e congelando seu aroma.
Existem entre 5 e 7 regiões principais diferentes onde o whisky é destilado. Os cinco whiskies regionais sempre incluídos nesta lista são: Scotch Whisky, Irish Whiskey, Kentucky (um Bourbon), Canadian Whisky e Tennessee Whisky. Os dois polêmicos uísques regionais que nem sempre estão incluídos na lista são japoneses e neozelandeses.

Se está interessado em saber mais sobre esta bebida espirituosa, aprenda mais com "10 benefícios surpreendentes do whisky para a saúde".

4- Brandy

O nome brandy vem da palavra holandesa brandewijn, que significa "vinho queimado". As origens de Brandy remontam à expansão dos estados muçulmanos do Mediterrâneo nos séculos VII e VIII.

É preciso saber que tudo o que fermenta pode ser destilado e transformado em aguardente. Uvas, maçãs, amoras, cana-de-açúcar, mel, leite, arroz, trigo, milho, batatas e centeio são comumente fermentados e destilados.

Bebidas espirituosas são necessárias para preservar o sabor concentrado da fruta. A maioria dos fabricantes de conhaque destila duas vezes seu conhaque, o que significa que eles concentram o álcool duas vezes. A maior parte do conhaque consumido tem menos de seis anos.Alguns conhaques podem conter brandy em até 100 barris diferentes.

Aguardente de frutas é o termo padrão para todas as aguardentes feitas de frutas em fermentação, exceto uvas.

Calvados, a aguardente de maçã da região da Normandia, no noroeste da França, é provavelmente o tipo de aguardente de fruta mais conhecido.

Armagnac, é o tipo de Brandy mais antigo da França, com referências documentadas à sua destilação que datam do início do século XV.

A Itália tem uma longa história de produção de brandy que remonta pelo menos ao século 16, mas, ao contrário da Espanha ou da França, não há regiões específicas de produção de brandy.

Por um tempo, Leland Stanford, fundador da Universidade de Stanford, foi o maior produtor de conhaque do mundo.

5- Genebra

O gim é uma bebida alcoólica produzida a partir de uma mistura de grãos de cereais, geralmente composta por milho, centeio, cevada e trigo. O sabor e os aromas predominantes desta aguardente vêm das bagas de zimbro botânico.

Outros ingredientes que são tradicionalmente usados para completar o perfil de sabor do gin incluem coentro, casca de limão e laranja, erva-doce, anis e amêndoas.

Existem tradicionalmente quatro tipos de gin, embora muitos produtores estejam experimentando novas e inovadoras combinações botânicas que se desviam ligeiramente das fórmulas tradicionais.

As quatro classificações tradicionais do gin são London Dry, Plymouth, Old Tom e Genever. O gin London Dry é o mais popular e tende a ser muito aromático e floral. O gin London Dry é o preferido para fazer coquetéis como o martini.

6- Amaretto

Amaretto é um licor com sabor de amêndoa originário da Itália. Embora algumas marcas de amaretto utilizem amêndoas no processo de destilação, muitas usam damascos, pois essa fruta também confere um sabor de amêndoa.

30 ml de amaretto tem cerca de 100 calorias, sendo principalmente carboidratos, com poucas vitaminas e minerais. É um licor doce que normalmente é servido como bebida digestiva.

A porcentagem de álcool por volume do amaretto difere dependendo da marca. Nem todos os tipos de amaretto são feitos da mesma maneira ou têm os mesmos ingredientes.

Algumas marcas usam pasta de amêndoa ou extrato de amêndoa e algumas têm mais açúcar adicionado e maior teor de álcool.

Um amaretto caseiro básico consiste em um xarope simples combinado com vodka, extrato de amêndoa e, opcionalmente, extrato de baunilha, e este tipo de amaretto caseiro tem um teor de açúcar relativamente alto.

7- Brandy

São todos destilados com alto teor de álcool. Geralmente são secos ou aromáticos e são obtidos por destilação de grãos, cana, batata, entre outros mostos e grãos.

O brandy é preparado a partir de suas matérias-primas. Existem muitos tipos de conhaque, os mais populares têm sabor de erva-doce e são normalmente 30% alcoólicos e feitos de cana-de-açúcar.

Nos países nórdicos, eles têm diferentes tipos de bebidas espirituosas chamadas “schnapps”. Schnapps é um termo geral usado para uma variedade de licores brancos e picantes que se originam em regiões como a Alemanha ou a Escandinávia.

Schnapps pode ser feito de grãos, batatas ou melaço e pode ser aromatizado com quase qualquer coisa. A linha divisória entre schnapps e vodkas com sabor é vaga e mais cultural do que estilística.

Embora o schnapps europeu tenda a ser mais seco do que as vodkas e bebidas destiladas americanas. Os russos fazem um brandy com sementes de cominho chamado Kümmel.

O "Chinchón" é uma espécie de aguardente de anis produzida na localidade de Chinchón, em Madrid. É uma bebida alcoólica proveniente da destilação do anis, macerada meio dia em vinho e destilada em alambiques de cobre.

A bebida mais popular na Grécia, o “ouzo”, é também uma bebida espirituosa de anis destilado, produzida apenas na Grécia e que se acredita ter sua origem no Egito.

8- conhaque

Cognac é um tipo de brandy, ou vinho destilado, feito em uma região delimitada de cerca de 200.000 acres que circunda a cidade de Cognac, na costa oeste da França. Todo conhaque é conhaque, mas nem todo conhaque é conhaque.

Dentro desta "zona delimitada" (como as autoridades francesas do conhaque a chamam), existem seis zonas de produção definidas por seu terroir.

Desde a mais alta qualidade (solo calcário, rico em calcário, que retém a maior quantidade de umidade e reflete a maior quantidade de luz solar para as uvas) até a mais baixa (solo argiloso ou arenoso principalmente).

Praticamente todos os conhaques são misturados a partir de vários destilados de diferentes idades dessas seis regiões para um sabor mais completo.

Ao contrário do vinho, o conhaque não melhora com o tempo, no entanto, desde que você o mantenha em um lugar fresco e escuro, ele permanecerá tão delicioso quanto no dia em que foi engarrafado.

Quanto mais escuro o conhaque, mais antigo ele é. Os conhaques mais jovens tendem a ser mais claros e cor de mel. Os conhaques mais velhos adquirem uma tonalidade âmbar devido ao carvalho das barricas em que envelhecem.

9- Cocoroco

Com teor alcoólico de aproximadamente 96%, o Cocoroco é uma das bebidas mais fortes do mundo. É originário da Bolívia, país onde costuma ser bebido com limão e chá quente. Geralmente é vendido em lata e é feito de cana-de-açúcar e coco.

10- Poitin

Uma bebida espirituosa com uma história turbulenta que remonta a um milênio, o poitin é conhecido mundialmente por suas qualidades medicinais.

Destilada na Irlanda em pequenos potes de cobre ("poitinas"), a bebida é tradicionalmente feita de cevada ou batata. Em 1661, o Poitin foi banido e seu veto durou cerca de três séculos, na época em que a coroa inglesa tentava suprimir a independência irlandesa.

Vinte anos depois, esta bebida espirituosa é um símbolo da ressurreição irlandesa como nação. O teor alcoólico do poitin é de 90%, sendo uma das bebidas alcoólicas mais fortes que existem.

Referências

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Fontoura, M. (2016). 15 coisas que você não sabia sobre o conhaque. 1-7-2017, por Thrillist.
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