Amanita: características, reprodução, nutrição, espécies - Ciência - 2023

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AmanitaÉ um gênero de fungos agáricos (Basidiomycota, Agaricales) pertencente à família Amanitaceae, caracterizado por seu corpo frutífero apresentando véu parcial e véu universal, as lâminas são separadas do estipe e seus esporos são brancos. Além disso, as hifas do estipe são longas e em forma de taco ou malho.

Este gênero possui ampla distribuição mundial e suas espécies estabelecem relações micorrízicas com árvores de várias espécies. Os pesquisadores estimam que existam cerca de 1.000 espécies de Amanita no mundo, dos quais cerca de metade ainda não foram descritos para a ciência.

Algumas espécies de Amanita são comestíveis e muito apreciados pelos amantes de cogumelos. Grande quantidade dessas espécies deve ser muito bem cozida, pois crus são tóxicos. A mais conhecida das espécies comestíveis é Amanita cesarea, considerada por alguns a rainha dos cogumelos selvagens por seu sabor e textura.

No entanto, outras espécies são muito tóxicas, mesmo após o cozimento, e são responsáveis por mais de 90% das intoxicações por consumo de cogumelos, com alguns resultados fatais.

Caracteristicas

Uma característica exclusiva do grupo é observada em seu desenvolvimento, pois antes de produzir os corpos frutíferos, eles produzem botões de tecido compacto dentro dos quais se formam a coroa, as lâminas, o estipe e a base, que então se expandem e emergem rompendo o tecido que rodeia. Este fenômeno é denominado desenvolvimento esquizohimenial.

Outra característica é que eles têm véus universais e parciais. O primeiro compreende a camada externa de tecido que é vista ao redor do botão. Após quebrar o botão, os resquícios do véu universal podem formar fragmentos pequenos e regulares na tampa ou na coroa (verrugas).

Também pode permanecer como uma única peça de formato irregular no topo da coroa (remendo) e, por último, o véu universal pode permanecer como uma estrutura em forma de saco envolvendo a base do corpo de frutificação, que é chamada de volva.

O véu parcial cobre as lâminas, estendendo-se entre o estipe e o chapéu dos jovens espécimes, rompendo-se quando começa a produção de esporos. Os restos do véu parcial podem permanecer na margem do chapéu, ou no estipe, às vezes formando um anel.

As lâminas em Amanita Eles não estão presos ao estipe ou apenas o tocam levemente e um esporo branco é produzido em cada um deles.

Além disso, o Amanita, como os outros membros da família Amanithacea, têm um estipe feito de grandes células em forma de martelo orientadas verticalmente.

Taxonomia

O genero Amanita Pertence à divisão Basidiomycota, classe Agaricomycetes, ordem Agaricales e família Amanitaceae. Esta família também contém o gênero Limacella, cujos representantes são muito semelhantes aos do gênero Amanita, e também para Catatrama, um gênero contendo apenas três espécies.

Em 1760, o micologista polonês-alemão George Rudolf Boehm cunhou o nome Amanita, no entanto, ele o usou para descrever uma espécie que realmente pertencia ao gênero Agaricus. O primeiro uso válido do nome foi feito por Christian Hendrik Persoon em 1797 e, portanto, este é o autor considerado do táxon.

A taxonomia do gênero é complexa e alguns taxonomistas a dividem em dois subgêneros, cada um com várias seções. De acordo com outros taxonomistas, o gênero é dividido em sete seções: Amanita, Caesareae, Vaginatae, Amidella, Lepidella, Phalloideae Y Validae.

A espécie-tipo do gênero é Amanita muscaria, e existem atualmente cerca de 600 outras espécies descritas de forma válida, mas os micologistas acreditam que pode haver um número semelhante de espécies ainda não descobertas,

Reprodução

No gênero AmanitaA reprodução assexuada pode ocorrer por fragmentação do micélio, enquanto na reprodução sexuada ocorre, como no restante dos basidiomicetos, pela formação de basidiósporos haplóides.

Este último tipo de reprodução ocorre em dois estágios, primeiro ocorrerá a germinação dos basidiósporos, formando hifas haplóides. Esses esporos podem vir do mesmo esporóforo (autofertilização) ou de diferentes esporóforos (interfertilização), mas devem ser sexualmente compatíveis.

Quando duas hifas sexualmente compatíveis se encontram, ocorre uma plasmogamia, ou seja, os protoplasmas celulares das hifas se unem, mas não ocorre a fusão dos núcleos. O resultado é um micélio formado por células com dois núcleos hápólidos, ou dicariontes.

A fase final da reprodução sexuada ocorre muito mais tarde, com o aparecimento dos corpos frutíferos. Nos basídios localizados nas lâminas dos corpos frutíferos, ocorrerá a cariogamia dos pares de núcleos haplóides de cada célula. A cariogamia dá origem a um zigoto de curta duração que sofre meiose e produz quatro esporos haplóides.

Nutrição

A maioria das espécies de Amanita estabelecer relações micorrízicas com diferentes espécies de árvores. Esses fungos obtêm água e minerais do meio ambiente, que trocam com seus hospedeiros por nutrientes já preparados, principalmente carboidratos.

A planta hospedeira obtém dessa relação mais água e minerais do que ela poderia obter por conta própria e, adicionalmente, obtém proteção contra outros fungos, muitos dos quais podem ser potencialmente patogênicos.

Micologistas também relataram a existência de algumas espécies de Amanita eles são saprófitos. Em outras palavras, eles se alimentam de matéria orgânica em decomposição. Eles até apontaram que também existem espécies que podem ser descritas como saprofíticas ou micorrízicas facultativas.

Este último pode prosperar na ausência de árvores, mas também pode estabelecer relações micorrízicas com árvores quando estas estão disponíveis no ambiente onde os fungos se desenvolvem.

Exemplos de espécies representativas

O genero Amanita É um dos mais diversos gêneros de fungos, a maioria das quase 600 espécies conhecidas são tóxicas, mesmo algumas consideradas as mais tóxicas do mundo, com probabilidade de morte entre 10% e 60% dos casos. Existem também espécies com propriedades psicoativas até mesmo em algumas espécies comestíveis altamente apreciadas.

- Espécies comestíveis

Amanita cesarea

É conhecido como cogumelo de César, oronja ou ovo do rei. Seu corpo frutífero possui uma capa de até 20 cm de diâmetro, que é originalmente hemisférica e se achata com o tempo.

As suas lâminas e estipe são de cor ocre intensa e têm uma grande volva branca e membranosa. É possível estabelecer relações com árvores de diferentes espécies, como coníferas, castanheiros, sobreiros, azinheiras e carvalhos.

O corpo de frutificação aparece entre o verão e o outono no sul da Europa e pode ser confundido com Amanita muscaria, do qual difere porque o último tem placas brancas e estipe em vez de ocre.

Seu sabor e aroma são muito agradáveis e pode até ser consumido cru.

Amanita rubescens

Cogumelo conhecido pelo nome de amanita avermelhado. Apresenta um chapéu hemisférico avermelhado que se achata com o tempo. Suas lâminas são brancas, enquanto o pé varia do esbranquiçado ao rosa pálido. Cresce em todos os tipos de solos, frequentemente associados a pinhais e charnecas.

Apresenta um aroma muito agradável e a sua carne, de sabor adocicado, apresenta cor branca e torna-se avermelhada ao corte.

Esta espécie contém substâncias conhecidas como hemolisinas, que destroem os glóbulos vermelhos, por isso não deve ser consumida crua. Alguns pesquisadores até argumentam que seu consumo deve ser evitado mesmo quando cozido, pois as hemolisinas podem resistir aos choques térmicos.

No entanto, permanece uma das espécies de Amanita mais apreciado pelos amantes de cogumelos.

Outras espécies comestíveis

Existem muitas outras espécies de cogumelos neste gênero que são comestíveis, como Amanita ponderosa, A. jacksonii, A. maireii, A. vaginata, A. zambiana, entre outras; mas, em geral, os cientistas sugerem evitar seu consumo, pois são facilmente confundidos com espécies tóxicas.

- Espécies tóxicas

Amanita muscaria

Esta espécie, conhecida como falsa oronja ou agárico de mosca, é a espécie de Amanita, e talvez de cogumelos em geral, mais conhecidos. Isso porque é o fungo tradicionalmente associado aos goblins e aos contos de fadas.

Seu corpo frutífero apresenta uma capa que é inicialmente hemisférica e de cor vermelha brilhante, que se achata e se torna laranja com o tempo. Vestígios de véu branco permanecem no chapéu. O stipe é anelado e de cor branca ou creme, enquanto as lâminas são de cor marrom esbranquiçada.

Esta espécie contém alcalóides psicoativos com propriedades alucinógenas e tem sido utilizada em rituais de diferentes religiões em diferentes partes do mundo. Possui inúmeras substâncias tóxicas, incluindo muscimol, muscazone e muscaridina.

Embora raros, ocorrem casos de mortes humanas por ingestão, principalmente de crianças e idosos. Não existe tratamento para este tipo de intoxicação.

Amanita phalloides

Conhecido pelo nome de cogumelo da morte, é a espécie de cogumelo mais mortal para os humanos. Uma das causas do elevado número de mortes por esse cogumelo é que ele é facilmente confundido com algumas espécies comestíveis.

Este cogumelo possui uma capa hemisférica que se alisa com o tempo e pode atingir até 15 cm de diâmetro. Sua cor é verde oliva, mais clara nas bordas, embora alguns exemplares possam ser mais claros e até brancos.

As lâminas são ligeiramente acinzentadas e o pé é anelado e branco com escamas esverdeadas irregularmente dispostas.

As toxinas desse fungo afetam o fígado e os rins e podem causar uma síndrome chamada falódia, de ação lenta e difícil de identificar. Também pode causar insuficiência hepática. O transplante de fígado geralmente é necessário quando ocorre a síndrome falodiana. Existe um antídoto desenvolvido pelo Instituto Pasteur, mas é de eficácia limitada.

Outras espécies tóxicas

Outras espécies de Amanita conhecidos por sua toxicidade incluem Amanita Panterina, Averna Y A. virosa, entre muitos outros.

Referências

Amanita. Na Wikipedia. Recuperado de: en.wikipedia.org.
P. Zhang, L.-P. Tang, Q. Cai & J.-P. Xu (2015). Uma revisão sobre a diversidade, filogeografia e genética populacional de Amanita cogumelos, micologia.
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