Alimentos, construtores e reguladores de energia - Ciência - 2023

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Alimentos energéticos, construtores e reguladores É o nome dado aos alimentos de acordo com o efeito que exercem no corpo humano. Os alimentos, em geral, desempenham um papel fundamental no bom funcionamento do organismo de todos os seres vivos.

Eles ajudam a manter um ótimo estado de saúde, regulam a atividade metabólica do corpo e fornecem a energia necessária para realizar suas tarefas diárias.

Existem várias teorias sobre nutrição e maneiras de classificar os alimentos em grupos.Uma dessas teorias classifica os alimentos de acordo com os benefícios que proporcionam ao organismo, portanto, indica que existem três tipos diferentes de alimentos, alguns reguladores, outros construtores e outros dedicados a doar energia (Índia, 2017).

Os alimentos reguladores são aqueles que contribuem para o processo de regulação do metabolismo. Eles são ricos em nutrientes, minerais, vitaminas e todas as substâncias que o corpo necessita para funcionar corretamente. Aqui você encontra frutas, verduras e água.

Os alimentos construtores São aqueles cuja função principal é reparar e construir tecidos do corpo quando apresentam algum tipo de lesão. Dentro deste grupo estão principalmente alimentos ricos em proteínas de origem vegetal e animal.

O terceiro grupo de alimentos inclui aqueles denominados como enérgico. São aqueles que têm como missão dotar o corpo da energia de que ele necessita para realizar suas atividades diárias. Eles são responsáveis por fornecer energia, vitalidade e força muscular. Isso inclui carboidratos e gorduras (Crowther, 2013).

O equilíbrio na ingestão desses três grupos alimentares garante que o corpo tenha todos os nutrientes necessários para o seu bom funcionamento. É importante destacar que essa ingestão deve ser balanceada, de acordo com as necessidades específicas de cada organismo.

Uma boa alimentação sempre se traduz em uma vida saudável, cheia de força e vitalidade (IWM, 2017).

Alimentos reguladores

Alimentos reguladores são aqueles ricos em proteínas, vitaminas, minerais. Eles são caracterizados por serem protetores das funções vitais do corpo humano e são classificados em dois grupos principais:

1 - Alimentos ricos em vitaminas, minerais e proteínas de alto valor biológico. Aqui você encontrará inúmeros vegetais e frutas, leite, ovos, peixes, proteínas animais e carnes orgânicas como fígado.

2 - Alimentos ricos em vitaminas e minerais específicos. Isso inclui vegetais de folhas verdes e certas frutas.

Este grupo de alimentos é aquele que ajuda a regular o metabolismo do corpo e permite que ele funcione perfeitamente. Eles são entendidos como os alimentos que fornecem ao corpo o que ele não pode produzir.

Caracterizam-se por contribuir para o correto funcionamento de diversos processos que ocorrem no organismo, como a digestão.

Em suma, esses alimentos são responsáveis por equilibrar todos os processos do corpo, introduzindo ao corpo os nutrientes de que necessita para que seus processos internos ocorram de forma regular (Merriam-Webster, 2017).

Alimentos ricos em proteínas são chamados de construtores. Esses alimentos são divididos em dois grupos principais:

1 - Alimentos com alto valor biológico como laticínios, ovos, peixes e proteínas de origem animal.

2 - Proteínas de médio valor nutricional, como óleos de sementes, nozes, farinhas ricas em proteínas e nozes.

A função primária dos alimentos que pertencem a esse grupo é ajudar a reparar os tecidos corporais danificados e construir novos tecidos.

Esses alimentos beneficiam os tecidos conectivo, epitelial, sanguíneo, muscular e nervoso, entre outros.

Alguns alimentos que podem ser classificados neste grupo incluem feijão, feijão, lentilha, a maioria dos cereais, alimentos do mar, carnes orgânicas e todos os tipos de derivados do leite, como iogurtes e queijos.

A ingestão desse grupo alimentar deve corresponder a pelo menos 15% da dieta diária das pessoas, para que elas possam cumprir plenamente sua função (Tull, 1996).

Comida energética

Este grupo inclui principalmente alimentos ricos em carboidratos e gorduras. Como os outros dois grupos, os alimentos energéticos também podem ser divididos em duas categorias amplas:

1 - Cereais, raízes e tubérculos.

2 - Carboidratos e gorduras.

Alguns cereais que se inserem neste grupo também podem ser incluídos no grupo dos alimentos constituintes e reguladores, pois fornecem energia além de proteínas, vitaminas e alguns minerais.

Mesmo algumas raízes e tubérculos também fornecem quantidades limitadas de proteínas, minerais e vitaminas. Na verdade, os únicos que fornecem apenas energia são os carboidratos puros e as gorduras.

Esses alimentos não só fornecem energia ao corpo, mas também ajudam a estimular a capacidade mental, promover a concentração, dar força e vitalidade.

Alimentos ricos em energia devem ser consumidos com moderação, e levando em consideração o consumo médio de energia do organismo, caso contrário, podem desequilibrar o corpo, acumulando-se nele e gerando posteriormente problemas de saúde, como a obesidade.

Alguns dos alimentos mais facilmente identificáveis dentro desse grupo incluem massas, pães, arroz, nozes, cereais como quinua, aveia e polenta.

A energia retirada dos alimentos geralmente é queimada durante o processo de troca gasosa.

Quando ocorrem atividades mais exigentes, como correr, praticar esportes ou caminhar por longos períodos, é recomendável aumentar o consumo desses produtos (Gillaspy, 2014).

Referências

Crowther, G. (2013). Eating Culture: An Anthropological Guide to Food. Toronto: University of Toronto Press.
Gillaspy, R. (21 de setembro de 2014). com. Obtido a partir de nutrientes que produzem energia: carboidratos, gordura e proteínas: study.com.
Índia, T. i. (2017). Esta é a minha Índia. Obtido da Classificação Nutricional de Alimentos: thisismyindia.com.
(2017). Museu Imperial da Guerra. Retirado do Food Chart - Bodybuilding Foods - Energy Foods - Protective Foods - Eat algo de cada grupo todos os dias: iwm.org.uk.
Merriam Webster. (2017). Merriam Webster. Obtido de alimentos protetores: merriam-webster.com.
Tull, A. (1996). Comida e nutrição. Nova York: Oxford Univertisy Press.