Os 25 mitos sobre dietas, desmascarados - Médico - 2023

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Nós somos o que comemos. E nosso corpo é um sistema complexo com diferentes estruturas que são muito diferentes umas das outras. Cada um deles tem necessidades nutricionais diferentes. E a única maneira de dar ao corpo os "ingredientes" para se manter vivo e funcional é por meio da dieta.

No entanto, muitos mitos sobre dietas milagrosas ou "truques" sobre alimentação se espalharam pelas redes, colocando em risco a saúde de muitas pessoas que tentam seguir essas dietas. Dietas sem base científica.

Por ele, Hoje vamos falar sobre as lendas urbanas mais comuns sobre dietas e nós os negaremos.

Como deve ser uma dieta adequada?

Uma alimentação deve ser balanceada e incluir, nas quantidades certas de acordo com as necessidades de cada pessoa, todos os nutrientes essenciais: carboidratos, vitaminas, proteínas, gorduras, minerais e fibras, além, claro, da água.


Uma dieta que dispensa algum desses componentes é impossível de ser saudável para o corpo, pois todos eles são importantes para a fisiologia e só podem ser obtidos por meio da alimentação.

Além disso, por meio da dieta devemos obter a energia necessária para viver. "Calorias" não é sinônimo de "engordar". Sem consumir calorias, nosso corpo para de funcionar. Devemos dar ao nosso corpo as calorias de que necessita. Comer menos do que o necessário é tão ruim quanto comer mais.

E você também não pode fazer milagres com comida. Nem existem alimentos que resolvam todos os problemas de saúde, nem existem dietas que são a "solução universal" a tudo. A nutrição humana é uma área muito complexa, pois há muitos fatores envolvidos. Portanto, a única maneira de atingir um estado nutricional ideal é com uma dieta variada. Nenhuma dieta faz milagres.

Que mitos sobre dietas devemos desmascarar?

O negócio de "dietas milagrosas" gera muito dinheiro, pois se escondem atrás de conceitos científicos sobre nutrição para vender certos produtos. No entanto, como vimos, na área da alimentação não há segredos. A única dieta que funciona é aquela que inclui todos os nutrientes essenciais e atende às necessidades energéticas da pessoa.


1. Beber muita água faz você perder peso

Não. A água tem 0 calorias, mas isso não significa que beber fará você perder peso. O que pode ajudar a perder peso é que, se bebermos muito, nos sentiremos mais saciados e, portanto, comeremos menos. Mas o efeito é quase insignificante. Em nenhum caso a água o faz perder peso.

2. Pular refeições torna a dieta mais eficaz

Não. Muito pelo contrário. Todas as dietas em que é recomendado pular têm o efeito oposto ao desejado. Se pularmos uma refeição, tudo o que faremos é chegar com mais fome na próxima refeição, então comeremos mais do que deveríamos.

3. Produtos com baixo teor de gordura fazem você perder peso

Falso. Produtos sem gordura não podem ser consumidos de forma descontrolada. O fato de terem baixo teor de gordura não significa que não engordem, pois continuarão a ter carboidratos e sal, que são adicionados para ter o sabor dos produtos originais e também para engordar.


4. Uma boa dieta é aquela que não inclui carboidratos

Não. Dietas sem carboidratos não são a solução. Os carboidratos são o combustível das nossas células, pois é a melhor forma de obter energia. Sem eles, nossos músculos e o cérebro não têm a energia necessária. Na verdade, é recomendável que metade das calorias que ingerimos venha desses carboidratos.

5. Uma boa dieta é aquela que não inclui gordura

Falso. "Gordura" não é sinônimo de "ruim". Na verdade, ao contrário da crença popular, as gorduras são importantes para reduzir o risco de doenças cardíacas e para construir reservas de energia. O problema é se essas gorduras vêm de padarias industriais ou de produtos ultraprocessados, caso em que você pode ter problemas. Mas as gorduras, se forem de origem vegetal ou de peixe, devem ser incluídas em todas as dietas.

6. Não coma nada entre as refeições

Falso. O que você não deve comer entre as refeições são doces ou outros produtos refinados. Comer um lanche (fruta, iogurte, torrada ...) entre as refeições ativa o seu metabolismo e faz com que chegue à próxima refeição sem tanta fome, por isso vai comer menos.

7. Comer à noite engorda

Não. O que determina se um produto engorda ou não são as calorias, não o momento em que é consumido. Não há evidências científicas que demonstrem que comer à noite causa ganho de peso. Enquanto as calorias consumidas forem queimadas, você não engordará. Não importa se você come de manhã, à tarde ou à noite.

8. O café da manhã é a refeição mais importante do dia

Não. Depende de cada pessoa. Se alguém tem a maior parte de seu gasto de energia pela manhã, talvez. Mas se a pessoa não gasta energia pela manhã, sua refeição mais importante será outra.

9. Existem alimentos que queimam calorias

Falso. Alguns dizem que certos alimentos queimam calorias, ou seja, perdem peso. Mas isso não faz sentido. Todos os alimentos têm calorias, por isso fornecem energia ao corpo. Nenhum dos dois tem a capacidade de fazer desaparecer as calorias.


10. Não pode haver carne vermelha em uma boa dieta

Não. Embora seja verdade que a carne vermelha contém gordura saturada, também é uma fonte muito importante de proteínas, ferro e vitamina B12. A carne vermelha não deve ser dispensada, basta moderar o seu consumo.

11. Comer muitas frutas faz com que você perca peso

Não. Só porque ela é saudável não significa que ela pode comer o quanto quiser. A fruta tem açúcar, portanto, se você comer mais do que o necessário, isso fará com que você engorde. As frutas, como todos os alimentos, devem ser consumidas com moderação.

12. Dietas ricas em proteínas ajudam a perder peso

Não. Dietas com muito alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos ajudam a perder peso rapidamente, sim, mas a que custo? A perda de peso vem da perda de água que esta dieta supõe e da perda de massa muscular, não vem da queima de gordura. As dietas ricas em proteínas não são saudáveis ​​para o corpo, pois o obrigamos a obter energia das proteínas, algo a que não está habituado.


13. Uma dieta vegetariana é sempre mais saudável

Não precisa. Embora seja verdade que, em princípio, eles são mais saudáveis ​​porque menos gorduras saturadas são consumidas da carne, deve-se ter em mente que dispensar a carne implica em substituí-la cuidadosamente por outros produtos. É necessário monitorar a contribuição de proteínas, vitaminas e ferro. Caso contrário, pode ser menos saudável.

14. Produtos "leves" perdem peso

Não. Os produtos "light" têm menos açúcar, por isso engordam menos. Mas outra coisa muito diferente é dizer que eles perdem peso. Não o fazem. Na verdade, o que eles fazem é abrir o apetite, para que possam nos incitar a comer mais do que o normal.

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15. Para perder peso, você deve contar as calorias que consome

Não. Contar calorias não faz sentido. Calorias específicas são usadas todos os dias, então você nem sempre pode comer a mesma coisa, esperando que seu corpo queime da mesma maneira.


16. Produtos integrais devem ser incluídos na dieta, pois são menos engordantes

Não. Produtos inteiros devem ser incluídos, mas “Engordar menos” não é a razão. Produtos de grãos inteiros têm mais fibra, o que é benéfico. Mas as calorias são exatamente as mesmas que em produtos "normais", portanto, são igualmente engordantes.

17. Em uma boa dieta, você deve comer produtos orgânicos

Não. Não há evidências científicas para mostrar que os produtos orgânicos são mais nutritivos ou saudáveis ​​do que os tradicionais. A diferença é que eles não usam agrotóxicos e sua produção é mais sustentável, então sua escolha deve estar mais ligada a questões ambientais do que nutricionais.

18. Em uma boa dieta, você deve evitar ovos

Não. Há muito se diz que eles fazem com que os níveis de colesterol “ruim” disparem, mas isso não tem base científica. Os ovos são uma excelente fonte de vitaminas, minerais e proteínas. Eles devem estar presentes em qualquer dieta balanceada.

19. Você tem que tentar comer comida crua

Falso. Não é verdade que sejam mais nutritivos. Na verdade, muitos deles têm mais propriedades depois de passar pela cozinha, já que os nutrientes são mais facilmente assimilados pelo nosso intestino.

20. A dieta não pode pular um único dia

Não. Se comermos uma dieta tão restritiva, tudo o que faremos é odiá-la e acabar abandonando-a. Desde que seja seguido na maioria dos dias, absolutamente nada acontece se nos permitirmos de vez em quando.

21. Existem dietas que fazem você perder peso rapidamente

Falso. É a grande estratégia das empresas que prometem dietas milagrosas. Se uma dieta faz você perder peso rapidamente, é porque ela está prejudicando seu corpo. Quando perdemos peso rapidamente é porque nosso corpo não recebe a energia necessária para viver e deve começar a queimar as reservas. Mas isso não é bom para a saúde. É muito mais prejudicial não dar ao corpo os nutrientes necessários do que ter alguns quilos "extras".

22. Nozes devem ser evitadas

Não. Embora sejam ricos em calorias, as gorduras que fornecem não são saturadas e, além disso, fornecem muitas proteínas e fibras. Você não deve evitá-los, apenas moderar seu consumo. Eles são uma excelente fonte de energia.

23. Beber chá ajuda a perder peso

Não. O chá em si não faz você perder peso. Nenhum produto o faz. De qualquer forma, é verdade que seus componentes podem estimular a saciedade, por isso é possível que passemos menos fome e, portanto, comamos menos.

24. Para perder peso você tem que passar fome

Falso. Todas as dietas que dizem que você tem que passar fome mentem. A fome é um sinal do nosso corpo para nos dizer que ele precisa de energia. Se você nos pergunta, é porque você precisa. As dietas devem se concentrar no que damos a elas são alimentos nutritivos e saudáveis. Se ficarmos com fome, tudo o que faremos é comer mais na próxima refeição.

25. O açúcar não pode ser incluído em uma boa dieta

Não. O açúcar é uma fonte rápida de energia e não deve ser eliminado das dietas. Desde que não seja consumido mais do que o necessário, não terá efeitos negativos para dieta ou saúde.

Referências bibliográficas

  • Lesser, L.I., Mazza, M.C., Lucan, S.C. (2015) "Nutrition Myths and Healthy Dietary Advice in Clinical Practice". Médico de Família Americano.
  • Conselho Americano de Exercício. (2013) “Don't Be Tricked: 8 Diet Myths Debunked”. ÁS.
  • Um novo começo. (2017) "Mitos sobre Alimentos e Dietas".