Os 5 alimentos típicos mais importantes do Tabasco - Ciência - 2023
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Contente
- As 5 principais refeições típicas de Tabasco
- 1- Abobrinha com carne de porco e milho
- 2- Chip tamalesEulinha
- 3- Chirmol
- 4- Peje de lagarto assadoñpara
- 5- Plátanos empalhados
- Referências
As comida típica de tabascoNo México, eles têm várias influências: europeia, africana e também pré-hispânica. É uma das cozinhas mais tradicionais com uma variedade bastante acentuada.
A cultura Tabasco baseia-se na utilização dos recursos que a natureza oferece. Em Tabasco, foi implantada uma forma de cozinhar que explora recursos saudáveis e saborosos.
Descrita como altamente criativa, esta cozinha de origens diversas recorre a plantas, peixes, mariscos e animais da selva para configurar os seus pratos mais característicos.
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As 5 principais refeições típicas de Tabasco
1- Abobrinha com carne de porco e milho
Este é um prato simples que vem da combinação de carne de porco com vegetais como milho, abobrinha, molho de tomate. O frango também pode ser uma opção.
É feito muito rapidamente e esta combinação produz um guisado muito rico, tanto em sabores como nutricionalmente.
Antigamente era consumido principalmente no verão, pois era um guisado bastante suave e porque nem todos os ingredientes estavam disponíveis durante todo o ano. Atualmente seu consumo é menos sazonal.
2- Chip tamalesEulinha
Os tamales são muito tradicionais na gastronomia mexicana em geral. Na culinária tabasco, o ingrediente principal dos tamales é uma planta especial chamada chipilín.
Esta planta é adicionada à massa de tamale e cria uma mudança na aparência e no sabor. Para finalizar basta embrulhar em palha de milho.
3- Chirmol
Esta receita é de origem pré-hispânica e caracteriza-se pela simplicidade, bem como pelo bom gosto. Chirmol é um molho ou acompanhamento essencial em muitos alimentos típicos.
Seus ingredientes básicos são pimentas mulatas, sementes de abóbora e tortilhas de milho. É um molho muito versátil, pois pode ser usado com carne ou peixe.
4- Peje de lagarto assadoñpara
Na culinária tabasco, o pejelagarto é o tipo de peixe mais utilizado na preparação de receitas. Isso se deve à abundância da espécie nas águas da região.
O sabor deste peixe é semelhante ao do cação. Costuma-se acompanhar com empanadas, badejo e com o já mencionado chirmol.
Às vezes, tamales também podem ser preenchidos com esta preparação.
5- Plátanos empalhados
As bananas recheadas são uma espécie de croquetes de banana maduros, cozidos e amassados. Podem ser recheados com carne de porco picada e especiarias ou apenas com cream cheese.
Quando o recheio estiver decidido, basta fritar a mistura na banha. Podem ser consumidos a qualquer hora: de manhã ao pequeno-almoço ou ao café da tarde.
Referências
- The Cuisine of Tabasco: Heartland of Pre-Hispanic Cooking at Mexconnect, de mexconnect.com
- Lizardfish Soup from Tabasco in Mexican Food Journal, de mexicanfoodjournal.com
- Os 10 melhores alimentos do mundo maia na National Geographic, de nationalgeographic.com
- “Cozinha Tabasco: Um Dilúvio de Aromas, Cores e Sabores”, de Jorge Priego. UNAM México, de magazinescisan.unam.mx
- Variedades na culinária mexicana: Tabasco & Veracruz no Golfo do México, de elgolfodemexicotx.com