O que significa que o leite é fortificado? - Ciência - 2023

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Ser leite fortificado significa que ele contém um micronutriente adicionado. Essa fortificação é composta por vitaminas, minerais e nutrientes essenciais para o desenvolvimento saudável dos indivíduos.

O leite é um alimento líquido obtido de animais e que produz derivados como queijo, manteiga e iogurte. O leite fortificado é um desses derivados, embora seja um conceito relativamente novo.

O objetivo da fortificação do leite é que as crianças, principais consumidoras deste alimento, cresçam saudáveis nos mais diversos contextos sociais e econômicos.

É por isso que a fortificação do leite é freqüentemente governada por governos, preocupados com a saúde pública. Eles ordenam a adição de substâncias consideradas necessárias para reduzir um grande número de deficiências e doenças que podem ocorrer na falta desses nutrientes.

Por sua vez, as empresas que embalam o leite devem cumprir essa adição de vitaminas, pois caso não o façam estariam em violação da lei.

Como o leite é fortificado?

1- Fortificação com vitaminas A e D

O leite geralmente é enriquecido com essas duas vitaminas. A vitamina A é um nutriente de que o corpo humano necessita para a visão e a transcrição normal do gene.

A vitamina D, por sua vez, promove a absorção do cálcio que se encontra naturalmente no leite e fortalece o sistema imunológico. Essa combinação é importante para construir ossos fortes.

2- fortificação de ferro

Enriquecido com ferro, esse leite ajuda a aliviar as consequências da anemia, principalmente nos países em desenvolvimento. Este suplemento no leite provou ser mais eficaz do que outros tipos de suplementos.

3- Fortificação com minerais essenciais, ômega 3 e ácidos graxos poliinsaturados

Menos difundido, esse leite ajuda a diminuir os lipídios no sangue.

4- Usos de leite fortificado

Você pode substituir o leite comum por leite fortificado, por exemplo, adicionando ao chá, café ou chocolate.

Também pode ser usado em sopas, purês e outros alimentos e sobremesas, assim como o leite comum.

Existe também a variedade de leite desnatado fortificado que tem menos calorias.

5- Tipos de leite fortificado

Além do leite de origem animal, há também o consumo de leites vegetais como leite de soja, arroz, amêndoa ou castanha. Todos esses tipos de leite vêm em sua versão fortificada.

6- Leite materno

O leite materno é o mais indicado para bebês e crianças de até 3 anos. Mas a indústria fez leite fortificado para prematuros, o que aumenta o número de calorias do leite materno.

Quando aconselhado pelo médico, a fórmula pode ser misturada com leite materno com extrema precaução higiênica.

Apesar disso, o leite materno contém anticorpos impossíveis de gerar por meios químicos, por isso é insubstituível.

7- Benefícios

As crianças em idade escolar são as que mais consomem leite e precisam dessas vitaminas, principalmente A, para seu desenvolvimento.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que 250 milhões de crianças menores de 5 anos sejam deficientes dessa vitamina.

Referências

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