Comidas Típicas de Santa Marta: 6 Pratos Típicos - Ciência - 2023

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o comida típica de santa marta Inclui pratos como cayeye, arroz com chipichipi ou várias receitas de peixe. Sua gastronomia é influenciada por dois aspectos fundamentais.

O primeiro é sua localização geográfica na costa caribenha e com o rio Santa Marta e a Sierra Nevada de um lado. O segundo fator é a mistura entre diferentes heranças culturais. Por um lado, a cultura indígena contribuída pelos povos da área.

De outro, a cultura carregada pelos colonizadores espanhóis. Por fim, destaca-se a deixada pelos africanos tomados como escravos.

Santa Marta é a cidade mais antiga da Colômbia, fundada em 1525. Hoje é a capital do departamento de Magdalena, localizado na região do Caribe.

Comidas típicas da gastronomia de Santa Marta

1- Cayeye

Cayeye é um dos alimentos mais típicos de Santa Marta e de outras áreas bananeiras do Caribe.


Sua origem parece ser indígena. Uma teoria indica que o nome vem de “cayey”, uma palavra taino que significa “um lugar de água”.

A receita é baseada na banana verde cozida. Após o cozimento, é triturado e adicionado o queijo costeiro, formando uma espécie de purê.

A isso adiciona-se manteiga, cebola e soro de atolabue. Pode ser complementado com molho de tomate e achiote. No Santa Marta costuma ser no café da manhã.

2- Arroz com chipichipi

O pescado é um elemento muito presente em muitos alimentos em Santa Marta, dada a sua localização litorânea.

Dentre esses moluscos, destaca-se o chamado chipichipi, molusco que se enterra na areia próximo às praias.

O uso mais comum desse molusco é em um cozido de arroz. Primeiro você tem que cozinhá-lo e filtrar o caldo para remover qualquer areia que possa conter. Em seguida, as cascas são removidas e a receita é preparada.

Prepare um molho e acrescente o arroz e o caldo com o chipichipi e cozinhe por cerca de 20 minutos.


Este prato é feito de arroz seco, por isso tem de calcular bem as quantidades para que não fique como uma sopa.

3- Peixe frito

Seja do mar, como o pargo e o tipo de peixe; ou rio, como o tarpão e o lebranche, esta forma de preparar os peixes é uma das mais típicas e tradicionais da cidade e de todo o departamento.

A presença de vários rios e do Mar do Caribe faz com que haja uma grande variedade de peixes para degustar. Sua preparação é muito simples. Basta limpar bem os peixes, enfarinhar e fritar com óleo.

Normalmente são adicionadas algumas gotas de limão para finalizar o tempero. São acompanhados com patacón para tornar a refeição mais completa.

4- Sancocho

Em toda a Colômbia é muito comum encontrar sancocho em qualquer restaurante ou casa, já que é uma das comidas mais típicas do país.

Em cada área é preparado com pequenas variações. No caso do Santa Marta, a carne é substituída por peixes.


Embora vários tipos possam ser usados, o peixe-gato e o robalo são dois dos mais usados. Água de coco é usada no guisado para dar um sabor especial.

Junto com o peixe, acrescente batatas e mandioca. No Santa Marta não pode faltar o inhame como elemento distintivo. Comido acompanhado de arepa ou banana.

5- Carimañola

A gastronomia de Santa Marta inclui alguns pratos que são servidos como lanche entre as refeições e que se encontram em todos os cafés ou bancas de rua.

Entre estes, o prato mais típico é a carimañola, que se come principalmente ao pequeno-almoço. É uma espécie de empañada cuja massa é feita com mandioca. Esta massa é recheada com vários ingredientes; Em Santa Marta não pode faltar o queijo do litoral.

Também podem ser encontrados recheados com carne moída. O todo é frito até dourar e servido com suco ou chocolate.

6- Casamento

São bolinhos feitos com milho e recheados com queijo. É muito apropriado levá-los na praia ou em bares próximos, pois os camelôs costumam oferecê-los.

Referências

  1. Colreservas. Comida típica de Santa Marta. Obtido em santamartacolombia.com.co
  2. Opinião caribenha. Sua majestade o ‘cayeye’. (29 de março de 2017). Obtido em Opinioncaribe.com
  3. De Klerk, Jacqueline. Boom gastro de Santa Marta. (26 de julho de 2013). Obtido em thecitypaperbogota.com
  4. Coma seu mundo. Cayeye. Obtido em eatyourworld.com
  5. Agitação nômade. Guia de viagem de Santa Marta para nômades digitais. Obtido em nomadichustle.com