Argamassa de laboratório: características, funções, utilizações - Ciência - 2023

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o argamassa de laboratório ou argamassa com pistilo é uma espécie de recipiente de diferentes formas onde são colocadas as substâncias a serem trituradas ou moídas. Têm uma estrutura sólida, principalmente de pistilo, malho, pilão ou mão, com a qual as substâncias ou materiais a serem triturados são comprimidos contra a parede do vaso.

A palavra 'argamassa' deriva da palavra latina “mortarium”, que significa “receptáculo para bater” ou “produto de triturar ou golpear”. O latim "pistilo", por sua vez, significa "triturador". Abaixo está uma imagem de como este objeto se parece, que é simbólico em muitos laboratórios e cozinhas.

As argamassas foram feitas de pedra, basalto, madeira, cerâmica e metal, dependendo da espessura da parede de uso. Eles também foram feitos de maneiras diferentes. Portanto, os morteiros e seus desenhos são um reflexo dos costumes religiosos ou gastronômicos dos povos.

Quando se trata de laboratórios, a maioria das argamassas são de cerâmica e são brancas. Neles se trituram amostras de diferentes tipos: sementes, tabletes, alimentos, sais, pigmentos, entre outros.

História

O homem utilizou a argamassa de pedra do Paleolítico Superior e Neolítico, encontrando amostras de argamassas confeccionadas na cultura Kebarense (22.000-18.000 aC). Enquanto isso, no sudoeste da Ásia, foram encontrados morteiros feitos com uma idade de 35.000 anos aC.

Os povos indígenas da América usavam concavidades feitas nas rochas como morteiros para moer o milho. Em algumas regiões da América, hoje, as argamassas feitas com a madeira do caule das árvores são utilizadas para descascar e moer o milho.

Características da argamassa de laboratório

Recipiente

Na forma esquemática, a argamassa é constituída por uma espécie de vaso cônico onde é depositado o material a ser triturado ou moído. O recipiente de argamassa geralmente tem uma base em forma de circunferência, embora alguns também tenham uma espécie de bica na extremidade superior para despejar seu conteúdo.

Pistilo

A argamassa também possui um objeto sólido: o martelo ou pistilo, que cumpre a função de esmagar o material contra a parede da argamassa. O martelo pode ser tubular em forma, ou mais estreito em punho e maior em diâmetro na extremidade usada para esmagar o material (como o da imagem).

materiais

A argamassa pode ser feita de vários materiais, incluindo: pedra, madeira, metal ou cerâmica. O material com o qual é feita a argamassa pode ser relacionado ao uso a que se destina. Por exemplo, a argamassa usada na farmácia é geralmente de cerâmica.

Várias formas

Além disso, a argamassa pode variar da forma clássica. No antigo Equador (3800 anos aC), havia morteiros em forma de animais que tinham uma função cerimonial. E nas Filipinas, grandes morteiros de madeira em forma de barco são usados para descascar o arroz.

Características

Laboratórios de ensino e pesquisa

A argamassa é utilizada para triturar materiais rochosos, conseguindo sua pulverização. Isso facilita a extração dos minerais presentes na amostra, geralmente por meio do uso de ácidos. Além disso, é usado na síntese de compostos na química do estado sólido.

Farmacia

A argamassa é usada para esmagar e misturar substâncias para produzir medicamentos. Esse procedimento já era conhecido dos romanos, como apontado pelo poeta Juvenal e pelo papiro egípcio Ebers (1550 aC). A argamassa, junto com o martelo, é um dos símbolos mais conhecidos da farmacologia.

Na farmácia, recomenda-se a argamassa de ágata cinza, utilizada para triturar materiais com dureza inferior a 7 na escala de Mohs.

Trituração e descasque de sementes

Com o uso de argamassas, as sementes podem ser moídas para produzir pó. No caso do milho, é produzida uma pasta, conhecida em muitos lugares como massa de milho. O almofariz e o pilão, juntamente com a sela do moinho, uma pedra redonda que é friccionada sobre um leito de pedra, constituíram o primeiro meio de moagem.

Diferentes formas de argamassa também são usadas para remover a casca ou cascas das sementes; é o caso do arroz e do milho. Este processo é chamado de descascamento de sementes.

Processamento de comida

A argamassa é utilizada na preparação de certos alimentos, como o pesto. Ele também é usado no processamento de carne por moagem e moagem. É também utilizado na mistura de espécies inteiras para a produção de determinados sabores, bem como na preparação de condimentos.

No preparo dos alimentos, recomenda-se a utilização de argamassas cerâmicas e de grafite que são fáceis de lavar e não retêm sabores. No entanto, na cozinha, utilizam-se principalmente argamassas de madeira, que têm a desvantagem de a sua porosidade favorecer a impregnação de sabores.

Exemplos de uso

Investigação

A argamassa de ágata é usada em sínteses de estado sólido. Os reagentes são colocados no almofariz e triturados manualmente com o pilão ou pistilo. Acetona ou álcool são ocasionalmente adicionados para facilitar a trituração. A trituração é continuada até a mistura ficar homogênea.

A argamassa é utilizada na extração de DNA por moagem criogênica. A argamassa também é utilizada como substituto da trituradora automática quando o meio de moagem é ácido ou volátil, pois pode reduzir a meia-vida do triturador.

Farmacia

A argamassa é utilizada para moer os comprimidos e favorecer a absorção de seus componentes quando ingeridos ou quando são utilizados na nutrição parenteral. Além disso, é um procedimento utilizado para estabelecer o conteúdo dos comprimidos como controle de qualidade.

Trituração e descasque de sementes

Os índios americanos moeram milho usando concavidades que cavaram nas rochas como morteiros. Além disso, os povos africanos e americanos usam troncos de árvores para construir grandes argamassas usadas para descascar o milho.

Esses almofarizes são chamados de pilão e geralmente são usados simultaneamente por mais de uma pessoa. Os pilões ou marretas também são feitos de madeira.

Processamento de comida

No Oriente Médio, grandes morteiros são usados para picar e moer carne, a fim de fazer "quibe". Os astecas e maias usavam uma argamassa de basalto, conhecida como mojalcete, que ainda é usada na culinária mexicana. Na Índia, os pilões são usados para moer e misturar especiarias.

A argamassa permite triturar e misturar espécies inteiras, bem como moer a pimenta-do-reino para utilizá-la o mais fresca possível. Uma mistura de sementes de erva-doce recém torradas é misturada e esmagada em um pilão junto com cominho, coentro e pimenta-do-reino para tempero alimentar.

O chai apimentado e fumado é feito no pilão, misturando cardamomo, cravo, canela e pimenta preta.

Referências

Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Química. (CENGAGE 8ª ed.). Aprendendo
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