10 alimentos anticâncer comuns e baratos - Ciência - 2023

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Bebida alimentos anticancerígenos como algas, cogumelos, nozes ou frutas cítricas podem ajudar a prevenir o câncer, uma doença que é em grande parte atribuída ao estilo de vida. Além de uma predisposição genética para o desenvolvimento de tumores malignos, hoje a ciência abriu nossos olhos para o impacto do estilo de vida que temos.

Assim como o tabaco, responsável por um terço dos tumores malignos, uma alimentação incorreta também tem repercussões importantes no risco de desenvolvê-los. Pense que 75% dos casos de câncer de cólon têm causas alimentares.

Na América do Norte, por exemplo, 1 em cada 9 mulheres sofre de câncer de mama e apenas 0,3% desses casos demonstraram ter causas genéticas. Os demais estão relacionados ao estilo de vida.

Por outro lado, as mulheres asiáticas têm a menor porcentagem de câncer de mama do mundo. Esse percentual aumenta quatro vezes naqueles que emigram para o Ocidente.

Bem, o que acontece é que a comida asiática e ocidental são muito diferentes e essa parece ser a base dessas estatísticas muito diferentes. Por exemplo, está se tornando cada vez mais claro que o consumo regular de soja e algas marinhas está relacionado a uma baixa incidência de câncer de mama.

Alimentos saudáveis e anticâncer

1- Alga marinha

Como eu disse antes, vários estudos mostraram que na Ásia há uma incidência menor de tumores femininos (mama, endométrio, ovários). Esses tipos de câncer estão relacionados à ação prejudicial dos hormônios sexuais sobre esses tipos de tecidos.

A dieta das mulheres asiáticas torna os níveis desses hormônios no sangue mais baixos do que os das mulheres ocidentais. Entre os alimentos mais associados a esse tipo de mecanismo estão as algas.

Experimentos com porquinhos-da-índia mostraram que, quando alimentados com algas, eles tinham um ciclo menstrual mais longo e uma concentração menor de hormônios sexuais.

As algas também contêm duas substâncias intimamente relacionadas à prevenção do câncer: flucoidan (um tipo de açúcar) e fucoxantina (um pigmento amarelo). Ambos interferem no processo de crescimento das células tumorais.

Algas marinhas agora estão sendo vendidas em muitos supermercados na forma.

Os mais famosos são o NORI (usado para preparar o sashimi), o wakame (o da sopa de missô do restaurante japonês) e o kombu.

Seu sabor combina perfeitamente com o peixe e podem ser adicionados sem problemas a saladas e sopas de legumes.

2- Cogumelos

Tal como as algas marinhas, muitos cogumelos pertencem à cozinha tradicional asiática (shiitake, maitake, enokitake), outros à nossa (portobello, cogumelo comum, cogumelos e cogumelo cardo).

Todos contêm o beta glucanos (incluindo o lentinano), substâncias que estimulam a atividade das células imunológicas e, portanto, melhoram nosso sistema de defesa.

No Japão, esses cogumelos são alimentos básicos, a ponto de hoje também estarem presentes em hospitais, onde são fornecidos aos pacientes durante o tratamento quimioterápico.

Eles podem ser comprados frescos ou secos, e ambos mantêm suas propriedades anticâncer ativas.

3- Nozes e sementes

Nozes naturais (não fritas), como amêndoas, nozes e sementes (linhaça, girassol, abóbora, gergelim) são ricas em Ácidos gordurosos de omega-3.

Esses ácidos graxos pertencem às gorduras poliinsaturadas, que nosso corpo não é capaz de produzir por conta própria e que precisa ser adquirido por meio dos alimentos.

As gorduras poliinsaturadas são divididas em gorduras ômega 3 e ômega 6: as primeiras têm efeito antiinflamatório, as últimas pró-inflamatórias.

Em uma dieta balanceada, a proporção entre as gorduras ômega 3 e ômega 6 deve ser de 50% cada.

O que ocorre é que a dieta industrial, que caracteriza nossa sociedade, faz com que esse equilíbrio seja rompido e que uma pessoa geralmente ingira alimentos que têm 25 vezes mais ômega 6 do que ômega 3.

Qual é a conseqüência? Que vamos desenvolver um ambiente pró-inflamatório em nosso corpo.

Aprender a usar sementes diariamente (principalmente linhaça) e nozes na quantidade correta é uma boa estratégia para evitar que isso aconteça.

4- Vegetais tipo repolho

Esses vegetais são chamados de crucíferos. Entre eles você pode encontrar: repolho, couve-flor, brócolis, couve de Bruxelas, couve.

Suas propriedades anticâncer estão conectadas com a presença de glucosinolatos, substâncias que inibem o potencial carcinogênico de fatores que têm o poder de alterar a célula e fazê-la sofrer mutação.

Eles também melhoram as defesas do corpo e têm um efeito protetor contra os hormônios sexuais.

Estes vegetais devem ser consumidos pelo menos 3 vezes por semana e a melhor forma de cozinhá-los é no vapor, pois assim não perdem as suas propriedades anticancerígenas.

5- Probióticos (iogurte e missô)

Alimentos probióticos são alimentos com microrganismos vivos adicionados que permanecem ativos no intestino e exercem importantes efeitos fisiológicos.

Ingeridos em quantidades suficientes, podem ter efeitos benéficos, como contribuir para o equilíbrio da flora bacteriana intestinal e fortalecer o sistema imunológico. Entre eles, o mais conhecido é o iogurte, mas o kefir também está se tornando muito popular nos últimos tempos.

É importante que você preste atenção em uma coisa: nem todos os iogurtes são iguais. É sempre melhor escolher os naturais sem açúcar e sem adoçantes, já que um dos principais alimentos para as células tumorais é o próprio açúcar.

Outro excelente probiótico é o missô. É um alimento de origem japonesa que deriva da fermentação da soja, ao qual pode ser adicionado um cereal como a cevada ou o arroz durante sua fabricação.

Tem o aspecto de uma pasta vegetal perfeita para ser adicionada a caldos de legumes, tendo em conta que o missô nunca tem de ser fervido para que não se percam as suas propriedades benéficas.

Miso tem efeitos surpreendentes na saúde: alcaliniza o sangue, nutre o sistema nervoso, regenera a flora intestinal, desintoxica e o mais surpreendente é a sua capacidade de eliminar resíduos tóxicos, incluindo a radioatividade.

Na verdade, ele foi usado em muitos hospitais japoneses após as bombas atômicas, para curar pessoas afetadas pela radiação.

6 chá verde

O chá verde é um aliado incrível contra o câncer, graças ao seu alto teor de catequinas e especificamente em galato-3 de epigalocatequina (EGCG).

É bem conhecido por sua atividade antioxidante; a capacidade de proteger as células contra danos causados por moléculas instáveis conhecidas como radicais livres, que estão envolvidas no desenvolvimento do câncer.

Possui atividade antiangiogênica, ou seja, impede o desenvolvimento de novos vasos e com isso a progressão do tumor e o aparecimento de metástases. Muitos estudos mostraram que ela aumenta o efeito da radioterapia nas células cancerosas.

Também é um excelente diurético, ajudando o rim a eliminar toxinas e está envolvido na redução dos níveis de colesterol no sangue.

Como você já sabe, o chá, assim como o café, é um alimento estimulante pelo seu teor de teína. No entanto, existem alguns, como o chá de ban-cha, que contêm muito pouco desta substância e que podem ser tomados sem qualquer tipo de contra-indicação.

Tomar três xícaras de chá verde por dia é um bom hábito para prevenir o câncer.

7- Frutos da floresta

As frutas vermelhas são excelentes aliadas na luta contra o câncer. Entre essas frutas encontramos morangos, cerejas, mirtilos, framboesas e amoras.

Eles são todos ricos em ácido elágico (principalmente morangos e framboesas), e também os frutos da floresta têm ação antiangiogênica, evitando que o tumor se expanda e metastatize.

Eles também eliminam toxinas, evitando que os carcinógenos no meio ambiente se tornem substâncias tóxicas para as células.

A cereja também contém outra substância, a ácido glucárico, que tem um efeito desintoxicante.

Amoras contêm antocianidinas Y proantocianidinas, ambos com importante atividade para induzir a morte de células tumorais. Eles também são ricos em vitamina C, que é um importante antioxidante.

8- Citrus

Laranjas, tangerinas, limão e toranja contêm flavonóides, substâncias antiinflamatórias. Além disso, estimulam a desintoxicação de substâncias cancerígenas pelo fígado.

Flavonóides de pele de tangerina (tangeritina Y nobiletina) penetram nas células cancerosas, facilitam sua morte por apoptose e reduzem sua capacidade de invadir os tecidos próximos.

Beber um bom suco de laranja fresco pela manhã é uma maneira fácil e simples de nos proteger do aparecimento de muitos tipos de tumores.

9- Cúrcuma

É uma planta herbácea da família Zingiberaceae (o gengibre também pertence a ela). A sua raiz é muito utilizada na gastronomia indiana, onde é utilizada como ingrediente do caril ao qual confere uma cor amarela intensa característica.

De todas as especiarias, é a que possui maior poder antiinflamatório devido à presença de curcumina, capaz de inibir o crescimento de muitos tipos de células tumorais (ovário, mama, cólon, fígado, pulmão, pâncreas, estômago, bexiga).

A curcumina é melhor assimilada pelo organismo quando associada à piperina (presente na pimenta-do-reino). Por este motivo, é aconselhável combinar o açafrão com pimenta ao tomá-lo.

Entre seus benefícios, lembramos que:

Ele retarda a progressão das metástases, induz a autólise das células tumorais (o suicídio das células cancerosas).
Diminui a inflamação peritumoral. Inibe o fator NF-kappaB, que é o que protege as células tumorais contra os mecanismos do nosso sistema imunológico ao eliminá-las.
Aumenta a atividade de quimioterapia e radioterapia.
Protege as membranas mucosas, fígado e rins dos efeitos colaterais da quimioterapia.

10- Alho

O alho é uma das plantas medicinais mais antigas e utilizadas em todo o mundo.

Quando o esmagamos, uma substância chamada alliin, que é transformada por um processo químico em outra substância chamada alucina, responsável por sua vez pela formação de muitas substâncias com poder anticâncer.

Na verdade, eles ajudam a eliminar as substâncias cancerígenas tóxicas do nosso corpo, mas também são capazes de impedir o crescimento das células cancerosas.

Também ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, diminuindo a secreção de insulina e IGF, inibindo assim o crescimento das células cancerosas.

Para aproveitar ao máximo as propriedades positivas do alho, é melhor esmagá-lo e deixá-lo descansar por cerca de dez minutos, o tempo necessário para que todas as substâncias entrem em contato umas com as outras e sejam ativadas.

Quais são as condições para prevenir o câncer?

A inflamação é um processo natural em nosso corpo em resposta a um patógeno (um vírus, bactéria, substâncias nocivas, etc.).

Em particular, os glóbulos brancos chamados macrófagos entram em ação (você se lembra das pequenas imagens de “era uma vez o corpo humano”? Os macrófagos eram os policiais brancos) que liberam substâncias altamente reativas para eliminar os intrusos. Isso causa irritação na área afetada.

A inflamação visa reparar os tecidos afetados e faz isso produzindo muitos fatores de crescimento para que células saudáveis sejam produzidas e uma nova rede de vasos sanguíneos seja criada para alimentá-las.

Quando a inflamação se torna crônica (persiste ao longo do tempo devido a fatores determinantes como tabaco, obesidade, dieta desequilibrada ...), as células cancerosas aproveitam esta situação para crescer e se reproduzir.

Existem alimentos que promovem a inflamação (alimentos pró-inflamatórios) e outros que a reduzem (anti-inflamatórios). Se eu introduzir alimentos antiinflamatórios em minha dieta, criarei um ambiente preventivo contra o câncer.

Referências

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Beliveau, D. Gingras, Foods to Fight Cancer: Essential Foods to Help Prevent Cancer.
Prevenir i tumori mangiando com gusto, Anna Villarini, Giovanni Allegro