Couve galega: características, propriedades, cultivo, cuidado - Ciência - 2023

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o Repolho galego (Brassica oleracea var. viridis) é uma erva bienal cultivada como legume para consumo humano ou uso forrageiro que pertence à família das Brassicaceae. Comumente conhecida como couve, couve, couve-brava, couve-forrageira ou couve-forrageira, é uma planta nativa da Ásia Menor e da bacia do Mediterrâneo.

É uma variedade do gênero Brassica caracteriza-se por suas grandes folhas verdes, firmes, macias, comestíveis e de alto valor nutritivo. Possui um caule espesso, fibroso e comprido, de onde são colhidas as folhas basais até completar o seu ciclo anual no final do outono.

Em geral, durante o primeiro ano, o terminal sai compacto no final do caule e forma uma massa compacta ou repolho. No segundo ano, se a safra for mantida no campo, forma-se o pedúnculo que emite inflorescências alógama de tons amarelados.

É tradicionalmente consumido como molho de saladas, cozidos, ensopados, legumes cozidos ou como guarnição de assados. Por outro lado, é utilizado como suplemento alimentar para gado e na medicina tradicional pelas suas propriedades terapêuticas.

Características gerais

Aparência

Planta herbácea de baixo crescimento, caule curto, espesso e firme, embora alongado e lenhoso à medida que envelhece, coroado por uma couve compacta. O sistema radicular do tipo pivô ramifica-se em diferentes níveis de profundidade ao longo da raiz principal.

Folhas

As grandes folhas basais de cor verde claro são comestíveis, pouco suculentas, ovais e com margens ligeiramente curvadas. As folhas internas esbranquiçadas que formam a cabeça ou repolho são agrupadas de forma compacta e densas na extremidade do caule.

flores

As flores se desenvolvem durante o segundo ciclo anual a partir de um longo caule, se a planta for mantida no solo. O cluster das inflorescências terminais é formado por grandes flores de tons amarelados ou esbranquiçados.

Fruta

As pequenas nozes de cor escura têm a forma de uma vagem fina com pontas pontiagudas.

Informações nutricionais (por 100 g)

- Calorias: 32 kcal

- Gordura total: 0,6 g

- Ácidos graxos saturados: 0,1 g

- Ácidos graxos poliinsaturados: 0,2 g

- Enxofre: 2,6 mg

- Cálcio: 50-250 mg

- Cobre: 22 μg

- Fósforo: 72 mg

- Flúor: 15 μg

- Iodo: 2 μg

- Ferro: 0,5 mg

- Magnésio: 28-35 mg

- Potássio: 200-400 mg

- Selênio: 2,2 μg

- Sódio: 18 mg

- Zinco: 1,5 mg

- Carboidratos: 4-5 g

- Fibra alimentar: 2-4 g

- Açúcares: 0,5 g

- Proteínas: 1-3 g

- Vitamina A: 5.019 UI

- Tiamina (vitamina B₁): 0,06 mg

- Riboflavina (vitamina B₂): 0,05 mg

- Piridoxina (vitamina B₆): 0,2 mg

- Vitamina C: 35-50 mg

- Vitamina E: 2,5 mg

- Ac. Nicotínico: 0,3 (mg)

- Ácido fólico total: 90 μg

Taxonomia

- Reino: Plantae

- Divisão: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Ordem: Brassicales

- Família: Brassicaceae

- Gênero: Brassica

- Espécies: Brassica oleracea

- Nome trinomial

– Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- Sinonímia

– Brassica oleracea var. aceite isso DC., 1821

- Variedades

Couve das Astúrias ou amarela

Planta com folhas grandes com margens encaracoladas, cor verde-amarelada e nervuras evidentes que não formam repolho.

Couve ou repolho verde-branco liso

Planta de caule longo, folhas lisas e lustrosas, as exteriores são glaucas e as interiores esbranquiçadas, de aroma intenso.

Couve

Planta com 60-80 cm de altura, folhas crespas e nervuras esbranquiçadas, não tem o hábito do repolho.

Habitat e distribuição

A variedade Brassica oleracea var. viridis Cresce em solos franco-argilosos profundos com alto teor de matéria orgânica, pH 6,5-7,5 e bem drenados. Adapta-se a climas temperados com temperatura média na fase produtiva de 18-25 ºC.

É uma cultivar nativa da região sul da Península Ibérica, norte de Portugal e Espanha, bem como de certas regiões da França e do Reino Unido. Seu cultivo comercial foi introduzido no sul dos Estados Unidos, Brasil, Península Balcânica, Norte da África e Índia.

Propriedades

A couve galega é maioritariamente composta por água e apresenta elevados teores de fibras, minerais e vitaminas, nomeadamente as vitaminas A, C e K. Também contém cálcio, cobre, ferro, magnésio e enxofre que lhe conferem um cheiro particular.

Na verdade, o conteúdo de vários princípios bioativos confere-lhe propriedades antidiarreicas, antitireoidianas, diuréticas, emolientes e expectorantes. A vitamina C tem propriedades antiescorbúticas e a vitamina A exerce efeito citostático, prevenindo o aparecimento de tumores cancerígenos.

Por outro lado, seu consumo alivia os sintomas causados pelas úlceras estomacais e atua como hipoglicemiante, pois regula os níveis de açúcar no sangue. O suco obtido do smoothie das folhas frescas, adoçado com açúcar ou mel, é um remédio natural eficaz para o alívio de doenças brônquicas.

As folhas frescas, esmagadas e aplicadas como cataplasma, permitem que as feridas e úlceras cicatrizem e cicatrizem. Antigamente, acreditava-se que seu consumo habitual favorecia a produção de leite nas lactantes. Além disso, era usado como um remédio natural para ressacas.

Cultura

O cultivo da couve galega é estabelecido durante a primavera, enquanto em algumas regiões é obtido no estado selvagem perto dos campos cultivados. A semeadura é feita com sementes certificadas de plantas cultivadas exclusivamente para a produção comercial de sementes.

A plantação é implantada diretamente no solo a 3 cm de profundidade, ou em canteiros de germinação para posterior transplante para o campo. Uma vez iniciado o crescimento das mudas, o desbaste é realizado a uma distância de 8-10 cm entre as plantas.

O transplante para o solo final é realizado 40-45 dias após a semeadura. A densidade de semeadura depende da variedade, geralmente uma densidade de semeadura de 25-50 cm é usada entre as plantas.

A couve galega é uma planta bienal que é colhida apenas no primeiro ano. As folhas inferiores são coletadas e, dessa forma, mais folhas são produzidas até que o ciclo anual seja concluído.

Cuidado

Multiplicação

A propagação é feita por sementes durante a primavera e verão, a semeadura direta pode ser feita ou podem ser usados canteiros de germinação.

Localização

O estabelecimento da plantação requer plena exposição ao sol.

Terra

Esta espécie adapta-se a solos férteis com elevado teor de matéria orgânica, permeáveis, profundos, húmidos e ligeiramente alcalinos. Algumas variedades podem ser cultivadas em vasos grandes e profundos com um substrato universal contendo 30-40% de perlita.

Irrigação

Durante o verão, requer regas frequentes. Recomenda-se regar a cada 5-6 dias ao longo do ano, com exceção do verão, que requer irrigação a cada 4-5 vezes por semana.

Fertilização

Durante toda a fase de crescimento e produção, requer a aplicação de fertilizantes orgânicos a cada 25-30 dias.

Pragas e doenças

Em condições adversas, é comum a incidência de pulgões, pulgões, lagarta do repolho ou verme do repolho e do medidor falso, caracóis e lesmas.Entre as doenças, a presença da bactéria Xa é comumnthomonas campestris pv. Campestris agente causal da doença conhecida como mancha angular.

Referências

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