Significado das enzimas - Enciclopédia - 2023

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O que são enzimas:

As enzimas estão, no campo de biologia, as proteínas responsáveis por catalisar as reações bioquímicas do metabolismo. A palavra, neste sentido, é composta das raízes gregas ἐν (en), que significa "em", e ζύμη (zýme), que se traduz como "fermento".

Veja também fermento.

Assim sendo, enzimas Eles são encontrados em todos os órgãos e células do corpo, ajudando o corpo a produzir as mudanças químicas necessárias para que todas as funções vitais sejam cumpridas. Essas mudanças químicas geradas pela ação de enzimas são chamadas reações enzimáticas.

Como tal, as enzimas atuam nas moléculas que são chamadas substratos, que, quando submetidos a um processo de transformação por meio da reação enzimática, passam a ser denominados produtos. As enzimas, por outro lado, não são consumidas nesse processo, nem seu equilíbrio químico é alterado.

As enzimas são capazes de catalisar mais de quatro mil processos bioquímicos diferentes. Entre eles podemos citar, por exemplo, o processo de decomposição dos alimentos que consumimos em benefício do nosso organismo, ou a coagulação do sangue quando sofremos uma lesão.

Os nomes do enzimasPor outro lado, caracterizam-se por serem derivados do substrato ou da reação química que catalisam, com a palavra terminada no sufixo "-ase", como, por exemplo, a lactase, que provém de um substrato de lactose. De acordo com a União Internacional de Bioquímica e Biologia Molecular, existem seis classes principais de enzimas: oxidorredutases, transferases, hidrolases, liases, isomerases e ligases.

Veja também Reação química.

Por outro lado, as enzimas também são utilizadas na indústria para a produção de alimentos e biocombustíveis, bem como na síntese de antibióticos ou na produção de produtos de limpeza.

Enzima de restrição

UMA enzima de restrição, também conhecido como endonuclease de restrição, é uma enzima bacteriana usada na manipulação genética. A enzima de restrição, nesse sentido, é capaz de identificar uma sequência nucleotídica característica dentro de uma molécula de DNA e cortar o DNA em um ponto específico, ou seja, tem a capacidade de fragmentar seletivamente o DNA.

Enzimas digestivas

O que enzimas digestivas Chamamos o conjunto de enzimas que nos organismos animais são especificamente responsáveis pelos processos de decomposição dos alimentos. Nesse sentido, as enzimas digestivas são encontradas tanto na saliva e no suco gástrico, quanto no suco pancreático e nas secreções intestinais.