Como a obesidade está relacionada ao tipo de comida que comemos? - Ciência - 2023

Contente

A obesidade está relacionada ao tipo de comida que comemos de forma muito direta, pois nosso corpo pode assimilar uma grande quantidade de açúcares, gorduras e farinhas dos alimentos que comemos. Isso afeta a maneira como nosso corpo funciona e nosso nível de gordura corporal.

Nós somos o que comemos. Portanto, a alimentação deve ser balanceada, rica em nutrientes que fornecem energia e vitaminas ao nosso corpo. Ao consumir alimentos ricos em gorduras, farinhas e açúcares, é bem possível que haja um aumento do nosso peso e até soframos de obesidade.

Para a Organização Mundial de Saúde (OMS), a obesidade está relacionada a uma quantidade incomum de gordura corporal que pode ser prejudicial ao organismo, e expressa que pode ser comprovada se alguém sofre de obesidade graças ao índice de massa corporal : o peso da pessoa em quilogramas dividido pelo quadrado da altura em centímetros.

Nesse sentido, a OMS considera que uma pessoa tem obesidade se seu índice de massa corporal for de 30 kg / m2 ou estiver acima desse valor. Da mesma forma, é considerado indicativo de obesidade quando a circunferência abdominal é maior ou igual a 102 cm para homens; e para mulheres, igual ou superior a 88 cm.

Uma dieta rica em açúcar, farinha e gordura, somada a pouco ou nenhum exercício, pode gerar consequências prejudiciais à saúde, pois cria um descompasso entre o que consumimos e o que nosso corpo é capaz de eliminar ou queimar, por isso nosso corpo acumula tecido adiposo ou gorduroso.

Alimentos relacionados à obesidade

Alimentos ricos em gorduras saturadas e trans

Nosso corpo exige que consumamos gordura para o bom funcionamento, pois é uma importante fonte de energia. A gordura vem de vários grupos de alimentos, como laticínios, óleos e carnes, entre outros.

Qualquer alimento em excesso é prejudicial; Portanto, é preciso cuidar da ingestão de gorduras e dar preferência às chamadas gorduras saudáveis, que são monoinsaturadas e poliinsaturadas. Preferir essas gorduras não saudáveis (que são saturadas e trans) pode fazer uma diferença em nossa saúde.

Gorduras saudáveis

As gorduras saudáveis são ricas em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a reduzir os triglicerídeos no sangue. Esses tipos de gorduras são encontrados em alguns peixes, em produtos derivados da soja, na semente de linhaça e seu óleo, nas nozes e no óleo de canola.

Da mesma forma, outros alimentos ricos em gorduras saudáveis são abacates, sementes como amêndoas, gergelim, amendoim e pinhão, além de azeite, azeitonas e óleos como girassol e milho.

Gorduras prejudiciais

As gorduras saturadas são encontradas em carnes e laticínios, bem como em alimentos embalados e fritos. Estes aumentam o chamado colesterol ruim ou LDL e, com ele, a possibilidade de sofrer doenças cardiovasculares.

Exemplos de gorduras saturadas são carnes com alto teor de gordura, leite integral, manteiga, banha de porco, pele de frango, charcutaria, chocolates, gelados e óleos de coco e palma.

As gorduras trans - que fazem parte do grupo das gorduras ruins - são óleos líquidos, que após passar pelo processo de preparo das refeições, se transformam em gorduras sólidas. Esses tipos de gorduras aumentam o colesterol ruim e reduzem o colesterol bom; é por isso que são tão prejudiciais.

Farinhas Refinadas

O amido é um dos componentes presentes nas farinhas refinadas e pode ser prejudicial à saúde. Além disso, as farinhas refinadas são ricas em calorias, o que pode exceder a ingestão calórica diária recomendada.

Para atingir a alvura típica das farinhas, é necessário que elas passem por um processo de refino com o qual busquem realçar seu sabor e torná-las mais atraentes visualmente, usando alvejantes, oxidantes e estabilizantes. Por sua vez, isso o desmineraliza, reduzindo seus nutrientes a quase nada.

Ao consumir essas farinhas, nosso metabolismo as converte em açúcares e os níveis de glicose aumentam, produzindo uma espécie de choque em nosso corpo como resultado do processo acelerado. Farinhas de grãos inteiros gradualmente fornecem energia ao corpo; portanto seu consumo é mais recomendado.

Um exemplo deste tipo de farinhas refinadas são as massas, hambúrgueres, pizzas, pães, massas para bolos, sobremesas e quase todos os produtos industrializados.

Refrigerantes e bebidas refrescantes

Refrigerantes e bebidas com alto teor de açúcar estão diretamente relacionados à obesidade e às doenças que dela podem derivar.

Esse tipo de bebida - cujo conteúdo é feito de xaropes de milho, frutose e sacarose - foi estudado por pesquisadores da Universidade da Califórnia, que determinaram que o açúcar está diretamente relacionado ao diabetes tipo 2.

Neste estudo, foi determinado que o refrigerante tem um conteúdo calórico muito maior do que qualquer alimento; Ao beber, o consumidor não satisfaz a fome, mas sim o excesso de calorias consumidas.

Isso porque, além de ingerir as calorias contidas no refrigerante, o indivíduo consumirá uma porção adicional do alimento, pois não ficará satisfeito com a bebida.

Por outro lado, o consumo deste tipo de bebida aumenta o apetite. Isso se deve às variações rápidas nos níveis de glicose e insulina que o corpo produz para ajudar a equilibrar os níveis de carboidratos no corpo. Assim, ao diminuir o nível de glicose no sangue, o apetite aumenta.

Possíveis doenças derivadas da obesidade

Existem muitas doenças que podem ser geradas como consequência da obesidade. Entre os mais comuns estão os seguintes:

- Diabetes.

- Doenças cardiovasculares.

- Doenças respiratórias, como apnéia do sono.

- Distúrbios articulares e doenças degenerativas destes.

- Câncer de mama, útero, próstata, fígado, cólon, rim, endométrio e ovário, entre outros.

Segundo dados da OMS, em 2012 a maior causa de morte foram as doenças cardiovasculares.

Prevenção da obesidade

Para ajudar a prevenir a obesidade, faça uma dieta balanceada e faça exercícios pelo menos 35 minutos por dia.

Uma dieta rica em frutas e vegetais também é recomendada, sem descurar as proteínas animais. Porém, o ideal é consumir carnes magras, ovos e leite desnatado.

Da mesma forma, o consumo de fibra é muito importante; Estima-se que sejam ingeridos 22 gramas por dia. A fibra pode ser encontrada em cereais, frutas e vegetais.

Referências

"Obesidade" (S / F) na Organização Mundial da Saúde. Obtido em 3 de junho de 2019 da Organização Mundial da Saúde: who.int
"Consequências da obesidade" (S / F) in Sanitas. Obtido em 3 de junho de 2019 em Sanitas: sanitas.es
"Fase de acompanhamento: gorduras saturadas, insaturadas e trans" no Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC). Obtido em 3 de junho de 2019 do Center for Disease Control and Prevention (CDC): cdc.gov
Por que todas as farinhas refinadas fazem mal à saúde? (S / F) Online e Saúde. Obtido em 3 de junho de 2019 de Línea y Salud: lineaysalud.com
"Obesidade e excesso de peso" (fevereiro de 2018) na Organização Mundial da Saúde. Obtido em 3 de junho de 2019 da Organização Mundial da Saúde: who.int
“O que é obesidade” em Novo Nordisk. Obtido em 3 de junho de 2019 da Novo Nordisk: novonordisk.cl