Significado de fervura - Enciclopédia - 2023

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O que está fervendo:

A fervura refere-se à ação e efeito da fervura, que consiste no processo físico em que uma substância muda do estado líquido para o gasoso, pelo aumento da temperatura na totalidade da massa líquida.

A palavra ferver vem do latim ebulição, ebullitiōnis, e isso por sua vez ferver, que significa 'ferver', 'soltar bolhas'.

Segundo a Física, a ebulição ocorre quando uma substância aumenta sua temperatura em toda a sua massa a tal ponto que a pressão do vapor se iguala à pressão atmosférica externa.

O termo fervura, aliás, pode ser usado na fala cotidiana para indicar que algo ou alguém está em estado de turbulência: "Os protestos de hoje colocam as ruas em ebulição".

Ebulição na física

Em física, a fervura é um dos processos de mudança do estado da matéria de líquido para gasoso. As condições específicas de temperatura e pressão em que esse fenômeno ocorre são chamadas de ponto de ebulição. No entanto, isso pode variar de substância para substância.

Nesse processo, ocorre o aparecimento de bolhas, que sobem à superfície, dando origem ao vapor, ou seja, a passagem do estado líquido para o gasoso.

O álcool, por exemplo, tem seu ponto de ebulição a 78 ° C, enquanto o ferro, para ferver, teria que chegar a 2.750 ° C, isso porque deve primeiro atingir seu ponto de fusão (1.535 ° C), ou seja, o momento em que ele passa do estado sólido para o líquido e então se vaporiza.

Desta forma, a temperatura do ponto de ebulição não pode aumentar, mas permanece constante a uma pressão que também é constante.

O ponto de ebulição também muda quando subimos na atmosfera, devido às variações de pressão. Por exemplo, o ponto de ebulição da água ao nível do mar é de 100 ° C, mas à medida que subimos, a pressão atmosférica diminui, assim como a temperatura necessária para atingir o ponto de ebulição.

Ebulição e evaporação

Tanto a fervura quanto a evaporação são processos de mudança do estado da matéria de líquido para gasoso, enquadrados no que se denomina vaporização.

É importante não confundir ebulição e evaporação, pois ambos mudam de líquidos para gasosos de maneiras diferentes. Na ebulição, a mudança afeta toda a massa, enquanto na evaporação, o processo ocorre na superfície do fluido.