Os 6 pratos típicos apurimac mais populares - Ciência - 2023

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o pratos típicos de Apurimac eles são encontrados diariamente nas mesas da região. As famílias costumam cozinhar e oferecer suas iguarias aos viajantes ou turistas que as visitam.

Entre as iguarias típicas, os pães caseiros nunca faltam nas refeições. Suas variedades são grelha, tarapacos, abacates e fios. Os ingredientes típicos dos pratos principais são os produtos da região. Batatas, pimentões, porquinhos-da-índia, cordeiro e milho fazem parte da dieta alimentar dos moradores da região.

Como em todo o Peru, em Apurimac a variedade de pratos surpreende. As características desta zona são a huatía, a travessa com batata e ovo, os chicharrones, o porquinho-da-índia recheado, a caldeirada de galinha e a massa da casa, entre outras.

As bebidas tradicionais para acompanhar esses pratos são chicha e ponche.

Os pratos mais típicos da gastronomia apurimac

1- Huatía

É uma preparação que carrega o sabor da Mãe Terra e está relacionada com a colheita. É considerada comida indígena, e os espanhóis e crioulos não costumavam consumi-la. Mas as comunidades mais remotas continuaram com o costume único.

São batatas cozidas no forno feito na terra. Para a sua preparação, é cavado um buraco no qual é introduzida lenha que é acesa para aquecer o buraco a rubro.

Quando essa temperatura é atingida, a lenha é retirada, as batatas são introduzidas, as batatas e a ocasião são cobertas com terra. Depois de meia hora, é riscado e as batatas são retiradas. São servidos com queijo e batata-doce preparados com água e sal.

2- Cancacho

O nome vem do quíchua e significa "cordeiro assado". Embora não seja muito popular, é um dos pratos mais saborosos da culinária peruana.

É cordeiro marinado em uma preparação de cerveja preta, pimentão, alho, cominho e sal.

Depois de várias horas de descanso no preparo, o cordeiro é cozido no forno. Em seguida, é cortado em pedaços e servido com pimenta e batatas.

3- Chairo apurimeño

Chairo mistura cozinha indígena e espanhola incorporando carne bovina ou suína. Carne de lhama ou alpaca também é freqüentemente usada.

Chairo significa sopa na língua Aymara. É uma espécie de guisado ou guisado preparado com cebola, abóbora, carne, trigo, cordeiro, carneiro, batata, cenoura, aipo, milho e feijão.

Adiciona-se purê de chuño e especiarias. É servido em prato fundo e é servido com feijão torrado.

4- Chuño Qapchi

Para preparar o qapchi, o chuño (batata desidratada) é embebido durante a noite e depois cozido em fogo baixo. É escorrido e misturado com uma preparação de cebola, tomate, ovos e queijo.

É usado como guarnição de outros pratos principais, como macarrão, batata cozida ou caldeirada de frango.

5 cobaia empalhada

O cuy ou cozinha, porquinho-da-índia ou porquinho-da-índia, é um prato tradicional e de grande importância na mesa peruana.

A típica cobaia recheada Apurimac é temperada com alho, huacatay, cominho, sal e pimenta. É recheado com os miúdos picados, cebola, alho e cominho, tudo cozido. Depois de enchida, a cobaia é frita em óleo.

6 torres de porco

Eles são feitos com carne de porco cortada em presas e marinados com cebola, hortelã, limão, sal e óleo. Costuma-se servir com milho, batata, batata parboilizada ou mote.

Referências

Editor (2017) 10 Pratos Típicos da maravilhosa Apurimac. 22/11/2017. Os homens. elmen.pe
Editor (2016) Top 10: Coisas para comer no Peru. 22/11/2017. National Geographic. nationalgeographic.com
Editor (2016) Os pratos típicos de Apurimac. 22/11/2017. Guia do Peru. peru.travelguia.net
Editor (2017) Pratos típicos de Apurimac. 22/11/2017. Explorando Apurimac. explorandoapurimac.com.ar
Admin (2017) Qunuq: uma referência da culinária de fusão em Machu Picchu. 22/11/2017. Pacific Travel. blog.vipac.pe