As 6 bebidas típicas de Oaxaca mais marcantes - Ciência - 2023

As 6 bebidas típicas de Oaxaca mais impressionantes - Ciência

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As bebidas típicas de Oaxaca Eles são mezcal, tejate, chilacayota water, pozonque e chocolate quente. Quase todos eles são preparados com a receita original dos povos pré-hispânicos; A influência espanhola nesta área era praticamente inexistente.

Oaxaca, localizado no sudoeste do México, é um dos estados mais populosos daquele país. Albergou no seu território importantes culturas pré-hispânicas, das quais se conservam ainda hoje muitas tradições e uma fantástica gastronomia.

Principais bebidas típicas de Oaxaca

1- Mezcal

Seu nome significa na língua Nahuatl "maguey cozido". É produzido pela destilação do abacaxi e do miolo das folhas de maguey. Registros de sua elaboração podem ser encontrados desde o ano 400 aC. C.

Existem diferentes tipos de mezcal, dependendo da técnica de destilação utilizada. Em todo caso, 100% da produção desse licor é artesanal e sem adição de produtos químicos.

O sabor do mezcal é doce, fumado, aromático e intenso. A variedade que se popularizou é o mezcal de gusanito, mas também se destacam o reposado, o minero, o peito e o añejo.

A Feira do Mezcal em Oaxaca é um dos eventos mais importantes ligados à produção desta bebida e atrai milhares de visitantes de todo o mundo.

2- Tejate

Esta bebida é feita de farinha de milho, sementes de mamey, flores e grãos de cacau. Seu consumo era comum nas cerimônias das comunidades pré-hispânicas.

Ao contrário do chocolate quente, bebida também típica de Oaxaca, o tejate é consumido na primavera e no verão para se refrescar do calor.

Tejate também é conhecido como a “bebida dos deuses”. Seu nome em Nahuatl significa "água arenosa". Para os zapotecas, o nome dessa bebida era "co'uhb".

3- Água Chilacayota

Essa bebida se enquadra na denominação de águas doces, muito popular no México.

A água da chilacayota é nativa de Oaxaca e é preparada com panela, canela, abacaxi, casca de limão verde e chilacayota, que é uma espécie de abóbora.

A bebida é ingerida fria e servida à colher, pois sua textura é espessa; assim os pedaços de fruta podem ser ingeridos.

4- Pozonque

Essa bebida data dos tempos pré-hispânicos e costumava ser servida como uma oferenda aos deuses. Atualmente é costume levá-lo em festas de casamento ou em feiras como a Mixtec.

Seus ingredientes são milho cozido com limão ou cinza, cacau torrado, liana e folhas de coco.

A partir dessa combinação, formam-se bolinhas de massa que são dissolvidas em água e servidas em potes de barro chamados jícaras.

5- chocolate quente

É uma das bebidas mais emblemáticas de Oaxaca. O cacau desta região também é muito conhecido no México e no mundo.

Costuma-se levá-lo nas jícaras e acompanhado de pão de yema. O chocolate quente pode ser consumido com ou sem leite e acompanha pequenos-almoços e jantares.

Em Oaxaca, há vários séculos, acredita-se que esta bebida tem propriedades curativas ligadas à erradicação do câncer, enxaquecas e problemas circulatórios.

6- Atole

Bebida muito tradicional Oaxaca feita com milho torrado, canela, cacau e achiote. É servido quente, geralmente no café da manhã, acompanhado de pão de manteiga. É uma bebida densa, mas deliciosa porque o cacau se nota a cada gole.

Referências

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