Os 30 tipos de sementes (propriedades, benefícios e características) - Médico - 2023

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O mundo da nutrição está, sem dúvida, cheio de mitos. Você apenas tem que ver que de vez em quando aparece um novo superalimento que promete ser a cura para todos os males que ocorreram e que vão ser. Por ele, Quando se trata das propriedades milagrosas dos alimentos, temos que andar com pés de chumbo.

E, em primeiro lugar, não existem "super" alimentos. A única chave para uma dieta saudável é fazer uma dieta balanceada. Coma tudo, desde que seja saudável. Essa é a unica maneira.

E, neste contexto, o que é mais do que comprovado cientificamente é que as sementes são um suplemento nutricional fantástico para qualquer dieta. Proteínas de origem vegetal, carboidratos de alta qualidade, gorduras saudáveis, antioxidantes, vitaminas, minerais ... Sem falar no aroma e sabor que proporcionam a qualquer prato.

Sem dúvida, as sementes, aquelas estruturas que as plantas usam para se propagarem, devem estar sempre presentes em uma alimentação saudável. Mas qual é o melhor para mim? No artigo de hoje responderemos justamente a esta questão, pois apresentaremos as propriedades das sementes mais comuns, evitando mitos e oferecendo informações objetivas e contestadas.

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O que é uma semente?

Uma semente é, em termos gerais, a estrutura que uma planta forma depois de se reproduzir e que usa para propagação, liberando-o para o meio ambiente na esperança de que chegue a um habitat onde as condições de luz, umidade e temperatura sejam ótimas, ponto em que esta semente germina e dá origem a uma nova planta.

Mas como é formado? As plantas, como seres vivos que são, reproduzem-se. Mas eles têm um "pequeno" problema: eles não podem se mover. Portanto, sua propagação seria bastante limitada. Nesse contexto, a geração de sementes foi um dos maiores marcos da história evolutiva do reino vegetal.

Assim como nós, as plantas geram, por meiose, gametas masculinos e femininos. E para alcançar a fertilização (e, portanto, a reprodução), esses dois devem vir juntos. Uma vez que eles não podem se mover ativamente, a polinização entra em ação.

Seja pela ação polinizadora de insetos ou simplesmente pelo vento, o pólen (cheio de gametas masculinos) atinge o órgão sexual de uma planta da mesma espécie, ou seja, entra no pistilo, onde estão os gametas femininos.

Nesse momento, ocorre a fusão dos gametas, a fertilização e, consequentemente, a formação de um zigoto, que será coberto por uma camada protetora. Quando essa cobertura for formada, já temos a semente. Traduzido para o mundo animal, seria o feto.

Dependendo da evolução da planta, a semente será descoberta ou protegida por um fruto. Na verdade, o desenvolvimento de frutas é uma estratégia para os animais, ao comerem as frutas, moverem a semente para um novo lugar.

Outros os liberam no mesmo local onde foram formados, embora neste caso sua capacidade de propagação seja menor. E outros até se reproduzem assexuadamente, sem necessidade de fertilização, mas simplesmente um único indivíduo gera sementes com a mesma informação genética que, ao germinar, dará origem a um clone.

Seja como for, uma semente é o resultado da reprodução sexual ou assexuada de plantas nas quais um zigoto dormente é coberto por uma cobertura resistente de tecido vegetal esperando chegar a um habitat para germinar. Mas os humanos, é claro, descobrimos neles interesse nutricional.

Para saber mais: "Reprodução sexual e assexuada em plantas: como funciona?"

Quais são as sementes mais importantes e suas propriedades?

Como já discutimos, as sementes são alimentos à base de plantas com muitos benefícios para a saúde cientificamente comprovados. De qualquer forma, é importante notar que, em nenhum caso as sementes são um substituto para qualquer alimento. Eles devem ser simplesmente tomados como suplementos a uma dieta já equilibrada. Com isso dito, vamos começar nosso tour.

1. Sementes de girassol

As sementes de girassol não podem faltar em nossa dieta. Eles são uma fonte fantástica de proteínas de origem vegetal e ácidos graxos insaturados, ou seja, gorduras saudáveis, que ajudam a diminuir os níveis de colesterol "ruim" e aumentar os do colesterol "bom".

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2. Sementes de abóbora

As sementes de abóbora são outro suplemento nutricional fantástico, pois é uma das fontes de proteína mais poderosas do reino vegetal, então eles são quase essenciais em dietas vegetarianas e especialmente veganas para manter músculos, pele e ossos saudáveis.

Tem-se falado muito que eles são anticâncer, mas nunca devemos acreditar nessas afirmações. O fato de em sua composição química existirem substâncias que, em condições de laboratório, atuam sobre as células cancerosas não significa que, no corpo humano, tenham efeito. É verdade que os antioxidantes podem prevenir seu aparecimento, mas o termo "anticâncer" nunca deve ser usado levianamente.

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3. Sementes de papoula

As sementes de papoula são geralmente utilizadas em produtos de pastelaria e são fantásticos complementos para pequenos-almoços e snacks, pelo facto de serem uma das melhores fontes de cálcio, o segundo mineral mais abundante no corpo humano e essencial para manter o sistema ósseo saudável, manter o coração batendo, sintetizar e liberar hormônios, estimular a sinapse (comunicação entre neurônios) e manter a saúde muscular.

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4. Sementes de chia

As sementes de chia são, graças às suas propriedades, bons substitutos do açúcar e da farinha. Além disso, são boas fontes de proteínas e fibras vegetais, muito importantes para a manutenção da saúde intestinal.

5. Sementes de linho

As sementes de linho são muito interessantes por serem ricas em lignanas, substâncias com comprovada ação antioxidante, para que possam ajudar a preservar a saúde cardiovascular e do sistema nervoso.

6. Sementes de cânhamo

As sementes de cânhamo, também conhecidas como sementes de cânhamo, são ricas em fibras, fósforo (para preservar a saúde dos ossos) e vitaminas A (para regeneração de tecidos e órgãos), C (antioxidante, absorção de ferro, cura ...) e E (antioxidante e estimulante da formação de glóbulos vermelhos).

7. Porca Pili

As nozes Pili são sementes com diversas utilizações culinárias e que se destacam pelo aporte de gorduras saudáveis, que, como já dissemos, ajudam a regular os níveis de colesterol no sangue.

8. Sementes de mostarda

As sementes de mostarda são uma fonte fantástica de cálcio, fósforo, magnésio (envolvido em mais de 300 vias metabólicas no corpo) e potássio, um mineral que funciona como eletrólito, mantendo os impulsos nervosos estáveis e, portanto, estimulando a vitalidade dos músculos de controle voluntário e involuntário.

9. Sementes de coentro

As sementes de coentro são ricas em antioxidantes, gorduras saudáveis, substâncias diuréticas e, além disso, fortalece o sistema imunológico, conforme indicado por uma investigação de 2013.

10. Sementes de maconha

Sementes de maconha Eles só podem ser consumidos sob prescrição de um médico, que pode prescrevê-los em certos casos de doenças crônicas graças às suas propriedades antiinflamatórias e analgésicas, ou seja, para reduzir a dor.

11. Sementes de feno-grego

As sementes de feno-grego são ricas em cálcio, ferro (essencial para formar os glóbulos vermelhos) e vitaminas A, C e grupo B, que têm muitas funções, que vão desde a obtenção de energia dos carboidratos até a produção de glóbulos vermelhos.

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12. Sementes de erva-doce

As sementes de erva-doce são uma fonte fantástica de cálcio, ferro, potássio, magnésio e fibras, por isso podem ser um suplemento muito bom para pessoas com deficiência em qualquer uma dessas substâncias.

13. Sementes de mamão

As sementes de mamão são totalmente comestíveis e comprovadamente protegem a saúde intestinal e ajuda na purificação dos rins.

14. Sementes de gergelim

Sementes de Sesamo, além de ser sem glúten em sua composição (e pouquíssimos carboidratos), são uma ótima fonte de proteínas de origem vegetal, fibras, cálcio (um dos alimentos vegetais que mais contribuem, multiplicando por 9 a contribuição do leite), ferro, zinco, selênio , fósforo, magnésio e vitaminas A, E e grupo B.

15. Sementes de Moringa

As sementes de Moringa têm sido tradicionalmente utilizadas por seus efeitos antioxidantes e antiinflamatórios no tratamento de várias doenças. De qualquer forma, como não encontramos nenhum artigo para apoiá-lo, não podemos ter certeza de seus benefícios. Seja como for, são interessantes pelo alto teor de vitaminas e ferro.

16. Sementes de Mamey

As sementes de Mamey são excelentes fontes de vitamina C que, como já dissemos, tem efeito antioxidante, favorece a cicatrização de feridas e aumenta a absorção de ferro. Além disso, eles têm um alto teor de fibra, de modo que podem ajudar a promover a saúde intestinal.

17. Sementes de amendoim

Com as sementes de amendoim, devemos pisar novamente. E é que se disse que previnem as doenças do coração, previnem a perda de memória, são anticancerígenas, ajudam a perder peso, etc.

É verdade que possuem compostos com benefícios no sistema cardiovascular e nervoso, mas isso não significa que seja o escudo contra as doenças desses sistemas. Além disso, embora sejam saciantes, isso não significa que o ajudem a perder peso. E o termo "anticâncer", já comentamos que nunca deve ser usado, pois é uma afirmação que é usada em alguns meios de comunicação.

Além disso, é aconselhável tomar amendoim, pois possuem muitas propriedades benéficas graças aos seus altos níveis de vitaminas e minerais.

18. Castanhas

Embora tradicionalmente não sejam consideradas como tal, as castanhas ainda são sementes. E, além disso, possuem muitas propriedades benéficas graças ao seu alto teor de fósforo, ferro, magnésio, fibras, proteínas, vitaminas B e carboidratos, o que os torna uma boa fonte de energia.

19. Sementes de lótus

Usadas na tradição chinesa oriental como remédio, as sementes de lótus trazem muitos benefícios à saúde. De novo, não podemos afirmar que eles são realmente a cura para doenças, mas podem, graças ao seu alto teor de proteínas, carboidratos, vitaminas B e antioxidantes, estimular nossa saúde física e emocional.

20. Sementes de romã

As sementes de romã destacam-se pelo alto teor de potássio e antioxidantes, sendo especialmente interessante quando se trata de promover a purificação dos rins. O que mais, têm sido associados a efeitos afrodisíacos, mas não está claro se eles realmente os têm ou se é o próprio efeito placebo de comê-los.

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21. Pinhões

Os pinhões são as sementes do pinheiro. Está uma das sementes com mais benefícios para a nossa saúde, como eles são ricos em ácidos graxos saudáveis, vitamina E, potássio, magnésio, ferro, zinco, etc., eles estimulam especialmente nossa saúde cardiovascular.

22. Cominho

O cominho é uma semente que, sendo utilizada como condimento na culinária, tem múltiplos benefícios para a saúde, principalmente pelo alto teor de vitaminas A e E e de minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio.

23. Arroz selvagem

O arroz selvagem é uma semente com múltiplos benefícios nutricionais. Além de ser fonte de proteínas e fibras, destaca-se por ser uma boa fonte de energia e possuir baixo índice glicêmico, o que significa que aumenta os níveis de açúcar no sangue muito lentamente, algo especialmente interessante em pessoas diabéticas.

24. Sementes de Oyeche

As sementes de ojoche são ricas em proteínas, vitaminas A, C, E e grupo B, fibras, ácido fólico (estimula a regeneração de tecidos e órgãos) e minerais como cálcio, ferro ou zinco.

25. Sementes de uva

As sementes de uva são ricas em muitos antioxidantes e vitaminas C e E, portanto, seu consumo é uma estratégia muito boa para estimular nosso sistema imunológico e saúde cardiovascular.

26. Quinoa

Quinoa é uma semente que está sem dúvida na moda. E não é surpreendente, pois tem muitas propriedades benéficas para o nosso corpo. É uma excelente fonte de proteínas (quase 25% de sua composição é proteica, como a carne), gorduras saudáveis, proteínas, minerais, vitaminas C, E e do grupo B e, além disso, possui baixo índice glicêmico.

27. Avelãs

As avelãs são sementes ricas em antioxidantes, vitamina E e minerais como cálcio, fósforo, magnésio e manganês, essenciais para estimular a atividade cerebral, endócrina (síntese hormonal) e regeneração da cartilagem.

28. Sementes de milho

As sementes de milho têm muitos benefícios em nosso corpo. É um alimento nutricionalmente muito completo, pois fornece boas quantidades de todos os nutrientes e, além disso, é fonte de diversos minerais que estimulam a saúde sistêmica.

29. Sementes de Mammoncillo

Sementes de Mamoncillo são uma das fontes mais variadas e completas de aminoácidos essenciais, então eles ajudam a síntese de proteínas no corpo. Além disso, são ricos em vitaminas A e C e minerais como cálcio, fósforo e ferro, encontrados em grandes quantidades.

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30. Sementes de tamarindo

Sementes de tamarindo eles são uma excelente opção como lanche, ou seja, para lanchar entre as refeições. São saciantes e têm poucas calorias, portanto, além de ajudar no controle do apetite, estimulam a regulação do colesterol e do açúcar no sangue. Da mesma forma, eles são ricos em vitamina C.