Os 10 alimentos mais populares do México - Ciência - 2023

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Alguns dos alimentos originários do México os mais populares são milho, pimenta, abacate, cacto, tomate ou amaranto. Terra divina de graça e enigmas ancestrais, o México se destaca como um dos bastiões gastronômicos do mundo.

No mundo não há nada mais tradicional da terra dos maias e astecas do que tacos, burritos, chili e tequila, mas esses pratos, bebidas e comidas têm uma origem ancestral.

Desde a era pré-hispânica, eram feitos pratos, uns mais sofisticados que outros, com os alimentos que os "deuses" lhes forneciam, mas os usos desses comestíveis originais não eram apenas para consumo humano, como milho e cacau, que também serviam de moeda.

Produtos alimentícios em destaque originários do México

1.- Milho (Zea mays)

Os mexicanos foram os primeiros a domesticar esta planta cuja origem remonta a mais de 10.000 anos, e que não só servia como alimento, mas também como moeda.


O milho é o principal alimento para o preparo de, entre outros pratos, tacos e burritos. Sem ele, não seria possível preparar a tradicional massa para tortilhas e outros elementos tradicionais da cozinha mexicana e internacional.

2.- Chile (Capsicum)

A comida mais picante do mundo tem suas origens nas terras astecas há mais de seis mil anos. Essa comida foi trazida para a Europa pelos colonizadores e de lá se espalhou para diferentes regiões do mundo.

Esta fruta é encontrada na natureza nas cores vermelha, amarela e verde, sendo esta última a que mais produz calor.

A sua utilização não se limita à alimentação, podendo também ser utilizada para o fabrico de oleorresinas e, na área da medicina, pode ser utilizada como analgésico de uso externo.

3.- Abacate (Persea americana)

É difícil imaginar a gastronomia mexicana sem sua respectiva dose de abacate. A fruta milenar de textura delicada proporciona sabores suaves em pratos tradicionais do país norte-americano e do mundo.


Essa fruta pode ser utilizada no preparo de molhos, como guacamole ou guasacaca, em saladas e, em outros casos, como guarnição.

Indo além da cozinha, o chamado “abacate” pode ser utilizado como um produto de beleza que pode ser aplicado na pele e nos cabelos por suas propriedades oleosas.

4.- Nopal (Opuntia)

Verde e espinhoso, o nopal é uma espécie de cacto comestível pelo homem. Baixo teor de carboidratos e com propriedades medicinais, seu caule também é utilizado para fazer nopalito ou salada de nopal na culinária mexicana.

Os seus frutos, de forma redonda e vermelha, tendem a ter um sabor adocicado, embora dependendo da espécie possam ser encontrados com sabores ácidos ou ácidos.

Como curativo, o nopal é utilizado como regulador da glicose no sangue, sendo ideal para o tratamento do diabetes.

O nopal é também um dos símbolos que aparecem no escudo do México, na águia que o carrega nos cascos.


5.- Tomate (Lycopersicon esculentum)

O tomate é um dos alimentos que se deve ao México, não tanto por sua origem, mas por causa da domesticação da fruta, ocorrida 500 anos antes de Cristo.

Com sabores ácidos, o tomate é muito utilizado em saladas, principalmente no preparo do picadillo que acompanha diversos pratos mexicanos.

O suco de tomate pode ser usado em bebidas, em coquetéis ou sozinho. Os molhos de tomate também são usados ​​na gastronomia internacional, enquanto os concentrados são usados ​​na preparação de alguns pratos de massa italiana.

6.- Amaranto (amaranto)

Com mais de quatro mil anos, a semente de amaranto pode ser usada para fazer cereais e farinhas.

Por ser resistente à seca, essa planta tornou-se sagrada para os astecas, a tal ponto que os reis se alimentavam desse ingrediente.

7.- Chia (Sábio)

A chia, espécie de sálvia, é caracterizada por ser oleosa e pobre em carboidratos. Atualmente é amplamente utilizado em suplementos alimentares como smoothies, aveia, sopas e saladas.

Entre os valores nutricionais da chia está o fato de ser uma fonte concentrada de ácidos graxos de origem vegetal ricos em ômega 6, principalmente ômega 3.

8.- Feijão (Phaseolus vulgaris)

O feijão é um dos alimentos mais amados e consumidos pelos mexicanos. Essas sementes, que datam de mais de cinco mil anos, podem ser comidas cozidas ou fritas.

Na terra dos astecas costumam ser acompanhados de tortilhas de milho e em outras partes do mundo são preparados na mistura com arroz.

9.- Chayotes (Sechium edule)

Chayotes eram consumidos pelos povos indígenas do México e da América Central e suas raízes doces também podem ser ingeridas por humanos como purê, embora também sejam usados ​​como alimento para animais domésticos.

10.- Huitlacoche (Ustiligo Maydis)

Este alimento nada mais é do que o fungo, Ustiligo Maydis, do milho. Embora sua origem parasitária nos convide a pensar com desconfiança sobre seu consumo, no México é considerada uma iguaria por seus sabores defumados e doces.

Referências

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