Dieta da cetose: um guia para iniciantes - Ciência - 2023

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o cetose ou dieta cetogênica É uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos que promove o aparecimento de cetose. É uma dieta considerada agressiva devido à sua rápida capacidade de emagrecimento.

A cetose é um estado orgânico e metabólico em que nosso corpo se enquadra quando começamos a assimilar poucos carboidratos, ou seja, quando consumimos uma baixa porcentagem deles.

Agora, como esse tipo de estado se origina quimicamente dentro de nós? Basicamente devido à produção massiva de acetona e diferentes compostos no sangue e na urina, que induz um catabolismo das gorduras e seus consequentes efeitos para poder "riscar" um pouco mais de energia.

Podemos verificar isso encontrando cetonas na urina. Deve-se notar que as cetonas são compostos orgânicos que contêm carbonos junto com dois átomos de carbono. A porcentagem de cetonas eliminadas no corpo é na maioria dos casos proporcional ao peso que vai se perdendo aos poucos.


Não podemos ignorar que, embora possa ocorrer em qualquer tipo de organismo, os diabéticos têm maior probabilidade de contrair cetose.

Benefícios da dieta de cetose

Controle os desejos

Isso é conseguido graças ao controle sobre os nutrientes, já que em muitos casos estes são produzidos devido a uma grande falta dos mesmos nutrientes em nosso corpo.

Suprime o apetite

A sensação de vontade de comer vai perdendo-se gradualmente de forma gradual.

Ações neuroprotetoras

A dieta cetogênica serve como uma ferramenta de proteção contra uma infinidade de doenças.

De acordo com uma equipe de pesquisa dos Estados Unidos, uma série de ensaios clínicos publicados em 2006 foram realizados no Farmacologia Comportamental em relação a doenças como Parkinson e Alzheimer, onde teorias previamente postuladas eram tidas como certas.


Reduz o colesterol no sangue

Segundo estudo publicado pela revista científicaNutrição e Metabolismo Em 2002, descobriu-se que a cetose ajudava a reduzir o colesterol ruim.

Prevenção de doenças cardiovasculares

Isso decorre do ponto anterior, pois ter colesterol baixo acarreta menor risco de sofrer de diversas doenças cardiovasculares.

Sem efeito rebote

É uma das poucas dietas que não produz nenhum tipo de efeito contraproducente quando terminada. Quando isso ocorre em outros tipos de dieta, geralmente é chamado de efeito ioiô.

Diminuição de peso

Como já apontamos anteriormente, poderemos queimar gordura mais rapidamente, sem ter que exigir glicose para agir.

Problemas que podem levar

Seguir um tipo de dieta pode levar a uma infinidade de efeitos e problemas temporários. Eles geralmente aparecem após dois dias:


- Cansaço ou fadiga associada a uma dor de cabeça.

- Sensação temporária de sede.

- Boca seca com mau hálito.

- Probabilidade de desenvolver arritmias.

- Gosto metálico e desagradável na boca, sendo especialmente particular na parte inferior da língua.

- Problemas com diabetes tipo 1, pois pode ser prejudicial.

- Fraqueza corporal e perda muscular.

- Náusea ou dor de estômago.

- Problemas de insônia.

- Mãos e pés frios.

- Urinar com freqüência e cheirar forte.

Esses sintomas podem durar cerca de três ou quatro dias, chegando a durar até uma semana em alguns casos. Esse é exatamente o tempo necessário para que nosso corpo se acostume a queimar gordura e não glicose como antes.

Alimentos permitidos para a dieta

A lista de alimentos a seguir o ajudará a comer sem se preocupar com a porcentagem de carboidratos. Podemos dividi-los em grupos diferentes:

- Proteínas de origem animal: carnes, frescas ou curadas, junto com ovos e diferentes peixes e mariscos, são mais do que permitidos quando se trata de uma dieta que nos induz a um estado de cetose.

- Gorduras saudáveis: Neste conjunto podemos incluir coco, abacate, azeitona virgem ou azeite virgem extra (desde que não seja aquecido acima de 160 ºC. Também são permitidos queijos curados.

- Frutos secos: A amêndoa e a noz são principalmente recomendadas. Mas aproveite também, se quiser, as sementes de linho, pinhão, abóbora ou girassol.

- Legumes: um dos grupos que mais produzirá benefícios ao nosso corpo, sendo a lista interminável. Todos os vegetais de folhas verdes estão incluídos, bem como couve-flor, abobrinha, berinjela, etc ...

- Adoçantes: Se procuramos adoçar as nossas refeições, podemos utilizar adoçantes como a estévia, xilitol, eitritolo tagatose sem qualquer risco.

- Lacticínios: Nos laticínios, os cremes são emoldurados, seja para bater ou para cozinhar, junto com os iogurtes naturais sem adição de lactose. Junto com estes, a variedade de queijos para comer é permitida, embora sim, tome cuidado, pois alguns deles podem conter baixos teores de carboidratos.

- Espaços e condimentos: Em relação a este grupo de alimentos, devemos observar uma regra básica simples: desde que não encontremos açúcares, amidos, óleos e gorduras vegetais, podemos aproveitar qualquer um deles para preparar uma refeição correspondente à nossa dieta.

Vimos a grande variedade de alimentos que podem ser consumidos, mas também devemos fazer uma parada completa para apontar alguns dos produtos que não podemos usar.


Entre eles estão os alimentos e bebidas processados ​​ou industrializados, assim como todos aqueles que contêm o nome "light", que mostram soja ou, claro, níveis elevados de glicose.

Além disso, também seria aconselhável eliminar as barras energéticas de proteína de nossa dieta, junto com todos os alimentos ou produtos que contenham diferentes açúcares adicionados.

Algumas chaves para a dieta

Para lidar com a dieta de uma forma muito mais prazerosa e menos agressiva, é necessário seguir estas quatro chaves:

- Coma regularmente: principalmente alimentos ricos em proteínas, algo que atuará especialmente.

- Ingerir grandes porcentagens de vitaminas e minerais: Além das vitaminas mencionadas acima, alimentos como frutas e vegetais seriam convenientes, visto que são especialmente benéficos em dietas baseadas na ingestão de baixos níveis de carboidratos.

- Incorporação de citros na dieta: Além de terem níveis mínimos de calorias, eles nos fornecem quantidades abundantes de cálcio. Também nos ajudará a lutar contra os diferentes radicais livres que são produzidos em nosso corpo, especialmente nos momentos em que a queima de gordura é gerada pela vitamina C que contém. Aqui encontramos alimentos como laranjas, limões, tangerinas e seus sucos.


- Beber água: Isso é tão importante quanto você tem que beber um mínimo de dois litros de água por dia. Da mesma forma, as infusões também nos ajudarão com a dieta.

- Prepare shakes de proteína: Graças à sua quantidade de aminoácidos que podemos observar na sua composição, os shakes ajudar-nos-ão a reduzir eficazmente os sintomas que podemos sofrer durante o período de cetose, melhorando as nossas diferentes características corporais.

Dieta por dias

Dia 1

Café da manhã: Ovos, peito de frango, cebola e azeite.

Alimentos: Salmão, alface, cebola, vinagre e óleo de linhaça.

Lanche: Amêndoas torradas.

Jantar: Brócolis com bacon, linguiça e bacalhau.

Dia 2

Café da Manhã: Sementes de linho embebidas, ovos, peito de frango e azeite de oliva.

Almoço: Abacate e lombo de porco.

Comida: Salmão, alface, cebola e óleo de linhaça com vinagre.


Lanche: amendoim frito.

Jantar: Brócolis, peito de frango.

Dia 3

Café da Manhã: Ovos, peito de frango, coco e com um pouco de azeite.

Almoço: Pequena porção de lombo recheado.

Comida: Salmão.

Lanche: Azeitona recheada com picles.

Jantar: Mistura de alface, cebola, vinagre e bacalhau dessalgado com óleo de linhaça e vinagre.

Como as gorduras são distribuídas durante a dieta?

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a recomendação é baseada na ingestão de menos de 100 gramas de carboidratos por dia. Os demais nutrientes serão formados de acordo com as seguintes porcentagens:

65% de gordura: nos referimos a quase 1500 quilocalorias.

30% de proteína: 690 quilocalorias.

5% de carboidratos: um total de 115 quilocalorias.

Tudo isso deve ser indicativo, mas na medida em que não ultrapassarmos esses valores, obteremos os benefícios para atingir o objetivo que se busca.

Por fim, como um fato curioso para refletir o potencial de perda de peso desta dieta, deve-se destacar que em países nórdicos como a Suécia, aproximadamente um quarto da sua população realiza esta dieta.