Sementes de abóbora: 12 benefícios para a saúde física e mental - Ciência - 2023

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o benefícios das sementes de abóbora para a saúde são numerosos: melhoram a saúde da próstata, melhoram a memória e o sono, previnem o câncer e as doenças cardiovasculares, são abundantes em antioxidantes e outras propriedades que explicarei a seguir.

Também chamada de semente de abóbora, e assim como o próprio nome sugere, esse comestível vem de dentro da abóbora. Classificado como fruta seca, este tipo de cachimbo tem nomes diferentes. Junto com seu nome mais difundido, outros são adicionados como “sementes de pepitoria” ou diretamente, “pepitas”.

Quanto ao sabor, é importante ressaltar que dificilmente produz sabor ao paladar, apresentando uma leve sensação adocicada. Sua textura é algo entre macia e crocante.

Além disso, podemos afirmar que é uma das sementes mais positivas para o nosso organismo, com uma infinidade de nutrientes benéficos e da qual falaremos um pouco mais tarde.

Benefícios para a saúde da semente de abóbora

1- Proteção contra o "solitário"

O consumo atual desse tipo de sementes prepara nosso organismo para a defesa e prevenção de diversos parasitas, entre os quais se destaca a tênia. Essa espécie de verme costuma causar problemas digestivos, embora raramente sejam graves.

Recomenda-se que, para eliminar esse parasita, um total de 50 gramas de sementes sejam trituradas e misturadas com açúcar ou mel com um pouco de água. Esta deve ser consumida como a única refeição do dia, dividida em três horários: café da manhã, lanche e jantar.

2- Contribuições de proteína

As sementes de abóbora são um dos alimentos com maior quantidade de proteína. A cada 100 gramas que ingerimos desses cachimbos, estamos fornecendo ao nosso corpo metade das proteínas necessárias para realizar o nosso dia a dia.

De acordo com o Departamento de Estado da Agricultura do Serviço de Pesquisa Agrícola (EUA), uma xícara de sementes de abóbora nos dá um total de 11,87 gramas de proteína.

Por esse motivo, o uso desse tipo de alimento pode ser traduzido como uma excelente alternativa à carne vermelha, rica em proteínas, mas por sua vez em outros nutrientes menos benéficos.

3- Prevenção da doença diabética

Sua função estimulante do pâncreas significa que pode ser incluído em alimentos que ajudam a regular os diferentes níveis de açúcar no sangue (glicose). Portanto, esses tipos de tubos funcionam como um alimento perfeito para pessoas que sofrem de diabetes.

4- Eles melhoram a saúde da próstata

Várias investigações descobriram que as sementes de abóbora atuam como um reforço contra doenças derivadas da próstata, como a hiperplasia benigna da próstata.

Isso é produzido graças a um composto que podemos encontrar dentro chamado fitoesteróis. Outros estudos sugerem que vários de seus produtos químicos fazem com que a testosterona se converta em diidrotestosterona, o que ajuda a otimizar ainda mais os resultados.

5- Antiinflamatório urinário

Quando decidimos usar sementes de abóbora, há conseqüentemente uma reação em nossa bexiga. Este é reduzido e desinflado de tal forma que facilita o relaxamento.

A semente de abóbora é indicada como desinfetante nos casos de cistite ou outras infecções relacionadas, bem como de incontinência ou mesmo descolamento de bexiga e irritações da mesma natureza.

6- Eles lutam contra o estresse e a depressão

De acordo com estudo publicado pela revista Forma, Concluiu-se que o L-triptofano, um componente encontrado nas sementes de abóbora, faz com que nossos níveis de felicidade aumentem, combatendo o estresse e a depressão.

7- Melhora os níveis de sono

O jornal de renome The Times of India observou que, com a ingestão desse alimento, e novamente graças ao L-triptofano, podemos dormir um pouco melhor a cada noite.

No mesmo artigo, é recomendado pegar um punhado de sementes de abóbora antes de ir dormir para obter o efeito de sono de médio a longo prazo.

8- Melhorar a memória

As sementes de abóbora, junto com outras nozes, como amêndoas ou nozes, estão incluídas entre os alimentos que ajudam a melhorar a capacidade de memorização.

Se você está estudando ou precisa exercitar a memória por qualquer motivo, não hesite em se alimentar com este alimento.

9- Abundante em antioxidantes

As sementes de abóbora são caracterizadas pela quantidade de antioxidantes que contêm. Alguns deles são lignanos, como pinoresinol, medioresinol e lariciresinol.

A criação de muitos desses antioxidantes se deve à vitamina E.

10- Prevenção do câncer

Foi comprovado que a ingestão de abóbora previne diferentes tipos de tumores. A que se deve esse benefício?

Principalmente graças ao hormônio DHEA, que combate o câncer e nos ajuda a preveni-lo de forma muito mais eficaz e precisa.

11- Prevenção de doenças cardiovasculares

Pipes são excelentes lutadores contra diferentes doenças cardiovasculares. Em grande parte devido à sua grande quantidade de ácidos graxos insaturados que, juntamente com os antioxidantes citados acima, proporcionam este importante benefício para o organismo.

12- Elimina o muco pulmonar

Por fim, deve-se destacar que esse alimento saudável se destaca como removedor de muco nos pulmões.

Esse muco é um líquido espesso muito útil para eliminar bactérias, mas se for produzido em excesso pode causar problemas em nosso sistema respiratório.

Sementes de abóbora em todo o mundo

O uso dessa semente é amplamente difundido em todo o mundo, mas os locais onde é mais consumida são Europa e América. No velho continente, especificamente nas zonas central e oriental, costuma ser característico o seu uso culinário como azeite.

Um caso notável é o da Grécia, onde são consumidos à moda antiga, sem descascar e torrar. É um ótimo complemento para suas refeições.

A fórmula tradicional no México se baseia em saltear primeiro e depois tostá-los.

Nos Estados Unidos seu uso é muito popular durante os meses de outono, sendo a estação deste alimento.

Composição de sementes de abóbora

Embora tenhamos listado a série de benefícios do cachimbo de abóbora, compilamos alguns de seus componentes principais. Nesta seção iremos especificar um pouco mais para que você possa analisar melhor as informações fornecidas acima.

Por outro lado, é composto por 25-30% de proteínas, com destaque para a cucurbitina. Comer cerca de 100 gramas de sementes por dia representa um total de 54% da ingestão de proteínas de que nosso corpo precisa para reunir os nutrientes necessários. Por outro lado, os lipídios também tendem a apresentar porcentagens elevadas nas sementes de abóbora, às vezes ultrapassando 35%.

Além disso, encontramos diversas vitaminas impregnadas, como C ou E, na forma de tocoferóis, além de minerais como selênio, manganês, zinco ou cobre.

O óleo também se torna um líquido essencial, pois às vezes tende a perfazer até 35% da composição do cachimbo (aumentando essa quantidade em seu germe).

Da mesma forma, podemos encontrar outros tipos de substâncias como a riboflavina (vitamina B2), os ácidos pantotênico e fólico, além do sódio e do potássio.

A respeito desta última substância, deve-se acrescentar que o Instituto de Medicina da Academia Nacional de Ciências recomenda o consumo de 4,7000 miligramas de potássio por dia em adultos, algo que pode ser ajudado a complementar graças à semente de abóbora, que fornece um total de 588 miligramas para cada xícara ingerida.

Seu conteúdo de gordura insaturada é em torno de 9 e 21%, enquanto o percentual de gordura total varia de 11 a 52%.

Preparação da semente de abóbora

Agora, como você prepara o cachimbo de abóbora? Em primeiro lugar, devemos extrair essa semente da abóbora para trabalhar com ela. Por sua vez, devemos deixá-los de molho em uma panela cheia de sal por algumas horas.

A seguir, podemos começar a tostá-los numa frigideira, de forma que adicionamos uma pitada de sal para dar um "sabor". Note-se que, em certas ocasiões, uma espécie de toupeira é utilizada nesta etapa, comumente conhecida como "pepián" ou "pipián".

Para finalizar, e como último passo, vamos colocá-los para descansar para deixá-los preparados e prontos para servir.

Três receitas simples e saudáveis

Salada de repolho, beterraba e sementes de abóbora

Ingredientes:

1/2 repolho
1 beterraba
50 g de sementes de abóbora
azeite de oliva extra virgem
vinagre
Sal

preparação:

Primeiro lave as folhas de couve que você arrumou para cortá-las. Em seguida, coloque a beterraba em uma panela cheia de água para cozinhar coberta por cerca de 6 minutos. Quando estiver pronto, corte em cubinhos e adicione ao repolho já cortado em uma tigela.

Por fim, dê o toque final com algumas sementes de abóbora, que deverá torrar numa frigideira. Quando tivermos realizado este processo simples, resta servir imediatamente para comer.

Codorna com molho de semente de abóbora e figos assados

Ingredientes:

2 codornas
4 figos
1 cebolinha
250 ml de caldo de galinha
azeite de oliva
Sal
Pimenta
1 raminho de alecrim
Para o mojo:
4 colheres de sopa de sementes de abóbora
7-8 pimentas em conserva
1 fatia de pão frito
50 ml de caldo de galinha
Água
vinagre
salsinha

preparação:

Essa constatação envolve um pouco mais de agilidade na cozinha, mas ainda é uma receita simples.

Começaremos limpando e cortando a codorna pela metade. Usaremos seus fígados para colocá-los em uma pequena panela com sal, pimenta, alecrim, cebola e caldo de galinha. Vamos deixar essa tensão após 15-20 minutos de preparação.

Também trabalharemos com os figos, que também cortaremos ao meio e colocaremos em uma fonte junto com a carne. Mais tarde vamos assar por 8 minutos na grelha com azeite, sal e pimenta.

Faremos o molho mojo no liquidificador combinando com caldo de galinha, vinagre, cachimbos, malagueta, pão frito, água e salsa.

Vamos acabar espalhando as codornizes no mojo e salteando para servir no prato. Vamos regá-los com molho acompanhado de figos e um pouco mais de mojo a gosto.

Salada de agrião e semente de abóbora

Ingredientes:

125 g de agrião
100 g de queijo burgos
15 g de sementes de abóbora
15 g de sementes de girassol
25 g de passas
azeite de oliva extra virgem
vinagre
Sal

preparação:

Sem dúvida, uma das receitas mais ricas e simples que podemos encontrar com este tipo de ingredientes.

Desde o primeiro momento, devemos lavar cuidadosamente o agrião para colocá-los já secos em uma tigela. Agora, pegamos o queijo burgos cortado em pequenos cubos junto com as passas e os cachimbos.

Depois de misturar todos esses ingredientes, basta adicionar o molho de azeite, sal e vinagre para finalizar o prato.