Dieta do minestrone: como reduzir a ingestão de calorias - Ciência - 2023

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o Dieta Minestrone nasceu no Sacred Memorial Hospital de Sant Louis (Estados Unidos) com o objetivo de tratar pacientes obesos com doenças cardíacas que necessitassem de intervenção cirúrgica e, portanto, perderiam vários quilos em poucos dias.

Esta não é uma dieta de redução de peso comum, é prescrita pelo médico em casos graves e, portanto, é considerada uma dieta "severa".

O acompanhamento dessa dieta deve ser feito enquanto estivermos com boa saúde, pois, devido à sua agressividade, nem todos os organismos estão preparados para isso.

O período de duração não deve exceder uma semana. Posteriormente, deve passar para a fase de manutenção, que deve ser definida por um especialista.

O uso da dieta Minestrone tem muitas vantagens, como seu reduzido número de calorias que ajuda a emagrecer rapidamente, tem uma grande quantidade de nutrientes essenciais, e se você é daqueles que gostam de vegetais melhor do que melhor.

Se preferir, pode propor à nutricionista que seja composto por seus vegetais preferidos, para que não fique muito pesado.

Várias investigações mostraram que sopas como o Minestrone têm um efeito saciante. Alega-se que as pessoas que tomam sopa têm menos probabilidade de querer um lanche da tarde do que aquelas que comem frango ou vegetais com um copo d'água durante o almoço.

Funções básicas da dieta Minestrone

Como dissemos, é uma dieta altamente drástica em sua abordagem. Em alguns dias, elimina completamente a ingestão de gorduras e amidos, que são a fonte mais importante de calorias consumidas pelos humanos.

Diante desta situação, o corpo será forçado naqueles dias a tirar energia das gorduras acumuladas no corpo. Isso faz com que tanto peso quanto gordura sejam perdidos.

Caso ainda não tenha ficado claro, essa não é uma dieta para quem quer perder o quilo a mais, mas para pessoas com problemas de saúde, ou seja, pessoas com excesso de peso acima de 8 quilos.

Como a sua função é reduzir o peso, a base desta dieta é a utilização de vegetais, que podem causar algum desconforto no estômago. Esses efeitos colaterais podem ser facilmente resolvidos com iogurtes bifidus ou alimentos ricos em fibras.

Essa dieta não reduz o consumo de alimentos, mas sim a escolha que deles se faz. Embora sim, a abundância de alimentos líquidos e a falta de carne podem nos deixar com fome em algum momento.

Em 1999, os cientistas descobriram um hormônio chamado "grelina", que é produzido pelas paredes do estômago quando está vazio. A grelina é um hormônio de armazenamento de gordura responsável pelo nosso desejo de comer.

Quando a sopa é comida, o estômago se esvazia mais lentamente, ao contrário de uma refeição sólida. Geralmente, as pessoas que tomam sopa sentem-se saciadas até uma hora e meia a mais do que aquelas que comem alimentos sólidos.

Sopa minestrone

A dieta do Minestrone consiste principalmente no uso diário de uma sopa de vegetais, que geralmente tem menos calorias do que a sopa de frango ou peixe, e se torna mais consistente em nosso estômago.

A dieta do Minestrone foi criada para tratar pacientes obesos com doenças cardíacas no "Sacred Memorial Hospital" em Sant Louis, Estados Unidos. Foi criado por necessidade cirúrgica, pois esses pacientes precisavam emagrecer urgentemente em poucos dias.

Por isso, por ser uma dieta dura, deve ser autorizada e acompanhada criteriosamente por um nutricionista ou nutricionista profissional, e realizada em plena condição física.

Claro, lembre-se de que a dieta de Minestrone não deve ser seguida por mais de uma semana.

Ingredientes necessários para fazer uma sopa Minestrone:

1 tomate picado
2 cenouras, descascadas e picadas
1 alho-poró picado
3 talos de aipo, picados
1 cebola média, picada
1 abobrinha pequena picada
½ cabeça de repolho picado
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
3 folhas de louro
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
3 colheres de sopa de manjericão fresco, cortado em pedaços
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado

Este é um exemplo de ingredientes que podemos usar para fazer nossa sopa Minestrone, mas podemos modificá-lo substituindo alguns ingredientes por outros, se preferirmos.

Contra-indicações

Ao contrário do que alguns possam pensar, não tem contra-indicações. O uso dessa dieta não se restringe a apenas uma vez ao ano, podendo ser repetido várias vezes. Embora se considere que é recomendado para quem tem mais de 8 quilos de excesso de peso, seria estranho ter que repeti-lo várias vezes no mesmo ano.

Recomendações para monitorar a dieta de Minestrone

Os primeiros 2 ou 3 dias de dieta serão os que mais custarão devido ao conflito com os nossos hábitos alimentares, mas também são os mais importantes.

É nestes dias, consumindo exclusivamente fruta e vegetais, que conseguimos purificar o corpo e eliminar as toxinas que dificultam o emagrecimento.

Esse processo de desintoxicação às vezes causa desconforto de intensidade variável que não deve confundir ou fazer você repensar se deve seguir o plano, tais como: micção frequente e evacuação.

São sintomas comuns que não devem ser surpreendentes ou preocupantes se ocorrerem com você, pois são frequentes em qualquer processo do mesmo tipo.

Uma recomendação muito útil é iniciar o regime durante o fim-de-semana, que regra geral temos mais tempo livre, e assim ficar mais calmo no caso de possíveis efeitos como os mencionados acima.

Só porque você limita sua seleção de alimentos não significa que você precisa passar fome, você pode comer qualquer um dos alimentos “permitidos” quando ficar com fome.

Como otimizar os resultados da dieta

Por motivos óbvios, não tire dias de folga enquanto segue a dieta, deve fazê-lo por 7 dias, e depois a fase de manutenção.

Certifique-se de que está indo bem, monitorando os resultados a partir do quarto dia ao acordar pela manhã.

Se no quarto dia você perdeu entre 2 e 3 quilos, será conveniente modificar o plano adicionando um pouco de carboidratos (adicionando 3-4 biscoitos integrais no café da manhã e 120-140 g de macarrão ou arroz cozido no almoço) para reduzir a velocidade nos resultados.

Exemplo de preparação de sopa Minestrone

Ingredientes para a sopa: 6 alho-poró ou 6 cebolas, um repolho grande picado, 2 pimentões verdes, 4 ou 5 nabos, 1 aipo inteiro, 1 ou 2 latas de tomates inteiros e descascados, um cubo de caldo de legumes, especiarias e condimentos a gosto.
Preparação: Corte os legumes em pedaços pequenos, coloque-os numa panela com o cubo de caldo de legumes e cubra com água.

Deixe ferver por 10 minutos, depois abaixe o fogo para cozinhar lentamente por cerca de meia hora.

Retifique com sal e a seguir passe no liquidificador para obter um preparo homogêneo.

Dados de interesse

Se o especialista não especificar a quantidade que devemos ingerir nos alimentos, eles podem ser consumidos sem limitação.

Quando especificada a quantidade a seguir, deve-se esclarecer que se refere a alimentos crus, e não cozidos.

É imprescindível beber água regularmente, principalmente durante o quinto e sexto dia pelo menos um litro e meio de água.

Passados os primeiros sete dias, deve ser realizada a fase de manutenção.

Esta fase de manutenção será baseada nos mesmos alimentos que foram utilizados na primeira fase, mas as quantidades serão determinadas pelo especialista dependendo de cada caso.

Valor nutricional aproximado por prato (nos dias em que alguns carboidratos e gorduras são permitidos):

169 calorias; 5 g de gordura (1 g saturada, 3 g monoinsaturada), 4 mg de colesterol, 25 g de carboidratos, 0 g de açúcares adicionados, 7 g de proteína, 8 g de fibra, 641 mg de sódio e 718 mg de potássio.
123% do valor diário de vitamina A
87% do valor diário de vitamina C
23% do valor diário de ácido fólico
21% do valor diário de potássio
16% do valor diário de cálcio

Plano de dieta semanal de Minestrone

Segunda-feira

Café da manhã: Café ou chá, maçã e pêra
Meio da manhã: Suco de frutas sem açúcar.
Almoço: sopa de Minestrone e maçã.
Lanche: Suco de frutas sem açúcar.
Jantar: Sopa Minestrone e pêra.

Terça-feira

Café da Manhã Café
Meio da manhã: chá
Almoço: Sopa Minestrone e salada de beterraba, endívia, brócolis e alface.
Lanche: Chá ou café.
Jantar: Sopa Minestrone e 200 g de batata assada com 10 g de manteiga.
Quarta-feira:
Café da manhã: Chá ou café, pêra e abacaxi.
Meio da manhã: suco de frutas sem açúcar.
Almoço: Sopa Minestrone e cenouras e alcachofras cozidas no vapor.
Lanche: Suco de frutas sem açúcar.
Jantar: Minestrone; e berinjela assada, pimentão e abobrinha.

Quinta feira

Café da manhã: Cappuccino (com 200 cc de leite desnatado) e banana.
Meio da manhã: chá ou café
Almoço: 200 g de iogurte desnatado e uma banana.
Lanche: Chá
Jantar: Minestrone, e um batido feito com 200cc de leite e uma banana.
Sexta-feira:
Café da Manhã Café
Meio da manhã: chá
Almoço: 300 g de peixe assado (pescada ou linguado) e tomate fresco.
Lanche: Chá
Jantar: sopa Minestrone e 200 g de peixe assado (pargo, robalo ou pescada)

sábado

Café da Manhã Café
Meio da manhã: chá
Almoço: 1 ou 2 filés de carne grelhada, abobrinha e erva-doce cozidos no vapor.
Lanche: Chá
Jantar: Sopa Minestrone e 300 g de frango assado sem pele.
Domingo:
Café da Manhã Café
Meio da manhã: suco de frutas sem açúcar.
Almoço: 150 g de arroz integral com legumes e cebola, aspargos e cenouras cozidas no vapor.
Lanche: Suco de frutas sem açúcar.
Jantar: sopa de minestrone e salada de beterraba e pepino.

Para finalizar, é bom deixar claro que, embora já tenhamos falado sobre o processo de desintoxicação, ele não deve ser comparado com outras dietas que se concentram única e exclusivamente nele, como a dieta líquida ou a dieta do abacaxi.

A dieta do Minestrone é um processo totalmente diferente, e com outra finalidade, como a redução drástica do peso em um curto espaço de tempo para as próximas cirurgias.