Graviola: 15 propriedades para a saúde - Ciência - 2023

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o graviola, também conhecida como graviola, muricara ou sirsak, é um fruto comestível de cor verde, com espinhos e em forma de coração, proveniente das áreas tropicais e subtropicais das ilhas do Caribe, Antilhas, México, Cuba, Porto Rico, América do América do Sul e Central. Atualmente é encontrado em outras partes do mundo, como África (Nigéria, Congo e Camarões).

São inúmeros os benefícios para a saúde da graviola: melhora a digestão e a saúde cardiovascular, é rica em antioxidantes, melhora a qualidade do sono, é diurética, ajuda a controlar o peso, evita lulas e outras que explicaremos a seguir.

Embora sua casca seja amarga, a polpa da fruta é macia e doce, razão pela qual se tornou a base de muitas bebidas, sorvetes, sobremesas e outros alimentos populares. Além de sua utilidade como alimento, também contém vitaminas, minerais e nutrientes que o tornam potencialmente benéfico para a saúde humana.


Propriedades para a saúde da graviola

1- Alto valor nutricional

A graviola é uma excelente fonte de cálcio, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, sódio, proteína, potássio, pectina, glicose, frutose e fibra alimentar, todos essenciais para promover uma boa saúde.

2- Aumentar o nível de energia

A graviola é uma excelente fonte natural de carboidratos para o corpo. Carboidratos são biomoléculas compostas de carbono, hidrogênio e oxigênio, cujas principais funções nos seres vivos são fornecer-nos energia imediata e estrutural. Uma xícara cheia de graviola contém cerca de 38 gramas de carboidratos.

3- Mantém a saúde óssea

É uma fonte rica em cálcio e fósforo, essenciais para manter os ossos fortes e prevenir a osteoporose. Uma xícara de graviola fornece 31,5 mg de cálcio e 60,75 mg de fósforo.


4- Ajuda a digestão

A graviola é uma excelente fonte de fibra alimentar, por isso é muito boa para facilitar a digestão dos alimentos. Uma xícara de graviola fornece 7,42 gramas de fibra alimentar.

5- Saudável para o coração

A graviola contém 625,5 mg de potássio por xícara. O potássio melhora a pressão arterial e ajuda a otimizar a frequência cardíaca.

6- Tratamento gastrointestinal

Tanto a polpa quanto as folhas da graviola são utilizadas no tratamento de doenças gastrointestinais, como dores de estômago e diarréia.

De acordo com o professor Ifeoma Enwean, pesquisador da Faculdade de Ciências da Saúde e Tecnologia da Universidade Nnamdi Azikiwe, na Nigéria, o uso de extratos da polpa da graviola é altamente recomendado no controle de doenças estomacais.

7- Evite cãibras nas pernas

Devido ao seu alto teor de potássio, assim como magnésio, cálcio e sódio, ajuda a prevenir fraqueza muscular e cãibras nas pernas.


8- Melhora os níveis de açúcar

Existem pesquisas que indicam que a graviola ajuda a melhorar os níveis glicêmicos em diabéticos, porém antes de ser consumida é aconselhável consultar o seu médico.

9- Rico em antioxidantes

A graviola é uma excelente fonte de vitamina C, pois atua como um ótimo antioxidante para promover a boa saúde e retardar o processo de envelhecimento. Uma xícara de graviola contém 46,35 mg dessa vitamina.

10- Cicatrização de feridas

A casca e o caule da graviola podem ser usados ​​no preparo de medicamentos fitoterápicos para o tratamento de feridas e cortes.

Aparentemente, quando a polpa da fruta é aplicada em uma ferida, ela previne a infecção bacteriana e acelera a cicatrização.

11- Ajude a dormir

A graviola contém triptofano, uma substância química que estimula a sonolência e também o relaxamento. As folhas de graviola às vezes também são usadas em aromaterapia e infusões relaxantes.

12- Ajuda a controlar o peso

Por ser rico em fibras, o ajudará a acelerar o processo de digestão, parar a constipação e sentir-se saciado, podendo incluí-lo em uma dieta de controle de peso, mas sem exageros, pois também contém açúcar.

13- Diurético

A graviola contém quase 84% de água e tem sido usada como diurético natural para tratar a retenção de líquidos no corpo que causa inchaço e excesso de peso. Além disso, a umidade da graviola ajuda a eliminar alguns problemas urinários.

14- Repelente de insetos

As sementes de graviola em pó são utilizadas como repelente de insetos, moscas, mosquitos e mosquitos. Da mesma forma, em locais onde essa fruta é comum, a água das folhas fervidas é usada para eliminar os piolhos.

15- Opção rica na cozinha

A graviola pode ser usada para preparar uma grande variedade de smoothies, xaropes, refrigerantes, sorvetes, sobremesas, sorvetes e sucos. Seu sabor delicioso e textura única são irresistíveis no paladar.

Possíveis efeitos colaterais da graviola

Embora não existam estudos conclusivos até o momento, alguns pesquisadores estão preocupados com a presença de anonacina nas sementes dessa fruta. A anonacina é uma neurotoxina que, quando tomada em grandes quantidades, pode causar alterações nervosas e distúrbios do movimento. Essas alterações nervosas produzem sintomas semelhantes aos da doença de Parkinson.

No entanto, a Agência Francesa de Segurança Alimentar (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) fez uma publicação com base nos resultados de alguns estudos disponíveis. Afirma que não é possível confirmar que a síndrome de Parkinson atípica está relacionada ao consumo de Annona muricata, então eles sugerem que estudos mais abrangentes devem ser realizados para chegar a uma conclusão mais esclarecedora.

O alerta dirige-se principalmente a quem promove o consumo diário e constante de graviola para fins medicinais ou a populações que tradicionalmente consomem a fruta crua diariamente. Até o momento não há estudos que reflitam algum tipo de risco em uma alimentação balanceada que inclua bebidas ou sobremesas com graviola.

Receitas

Bolinhos de graviola fofos

Ingredientes

  • 1 kg de polpa de graviola
  • 4 pêssegos
  • 750 ml de creme de leite
  • 150 ml de leite condensado
  • 1 pacote de biscoitos doces

Preparação

  • Coloque o creme de leite, o leite condensado e a graviola no liquidificador ou liquidificador. Bata por cerca de 20 segundos até que a mistura fique lisa e espessa.
  • Em um refratário de vidro distribua uma camada de biscoitos e acrescente metade da mistura anterior, depois repita o procedimento com a metade restante da mistura.
  • Enfeite com os pêssegos e leve à geladeira por cerca de uma hora.

Graviola

Ingredientes

  • 1 pacote (14 onças) de polpa de graviola congelada
  • 1 lata de leite evaporado
  • 1 xícara de água
  • 1/4 xícara de açúcar

Preparação

Despeje a polpa congelada, o leite evaporado, a água e o açúcar no copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

Gelatina de graviola

Ingredientes

  • 2 xícaras de polpa de graviola ou graviola
  • 2 colheres de sopa de gelatina sem sabor (gelatina)
  • 1/2 xícara de água
  • 2 xícaras de creme doce
  • 100 gramas de açúcar de confeiteiro

Preparação

  • Para dar consistência à gelatina: polvilhe a gelatina sobre um copo de água fria e deixe descansar por cerca de cinco minutos, depois aqueça a mistura em banho-maria, mexendo sempre até que fique transparente, mas não ferva. Depois de pronto, reserve em uma tigela separada.
  • Bata no liquidificador o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e metade da polpa de graviola. Agora, acrescente a gelatina e bata tudo novamente por alguns minutos. Despeje a mistura na forma e leve à geladeira até endurecer.
  • Uma vez que esta primeira parte esteja firme, adicione o resto da polpa de graviola e leve à geladeira até que esteja completamente firme.

Bolo de graviola

Ingredientes

Bolo:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de água quente
  • ½ xícara de amido de milho
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 colher de sopa de baunilha

O preenchimento:

  • 1 xícara de concentrado de graviola
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ xícara de creme de leite
  • 175 g de margarina sem sal

Xarope:

  • ¾ xícara de açúcar
  • ¾ xícara de água

Preparação

  • Para o bolo, bata as claras em neve e acrescente metade do açúcar até ficar bem misturado.
  • Em outro recipiente, bata as gemas com o açúcar e incorpore aos poucos a água quente, o amido de milho, a farinha e o fermento, previamente peneirados.
  • Com uma espátula, incorpore os brancos batidos de forma envolvente. Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno até a superfície dourar. Reserva.
  • É permitido que esfrie e depois corte em fatias.
  • Para o recheio vamos bater a manteiga e adicionar o leite condensado.
  • Em seguida, adicione o concentrado de graviola e o creme de leite e reserve.
  • Para a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela. Cozinhe até atingir o ponto de xarope macio e depois reserve
  • Para a montagem, coloque uma camada de pão de ló em uma forma, depois umedeça com a calda, cubra com o creme de graviola e repita a operação com várias camadas, sendo a última camada de creme de graviola e pode ser decorada com merengue ou chantilly.
  • Leve à geladeira e deixe descansar por várias horas. Mantenha refrigerado e sirva frio.

Pudim de graviola

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite evaporado
  • 6 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de polpa de graviola

Preparação

  • Bata o leite condensado, o leite evaporado, os ovos e a graviola na batedeira.
  • Caramelize 2 xícaras de açúcar e coloque o caramelo no fundo de uma vasilha.
  • Despeje sobre o caramelo a mistura com a graviola da primeira etapa.
  • Em seguida, é cozido por 30 minutos a cerca de 200 graus Celsius em banho-maria.
  • Tal como acontece com os bolos, para saber se o pudim está pronto, teste a consistência do pudim com uma faca, se sair limpo pode tirar do forno.

Dados interessantes

  • Pessoas em países da África e outras áreas tropicais têm usado a graviola para tratar infecções, reumatismo, artrite e até depressão.
  • No Primeiro Congresso Internacional de Agricultura e Indústria Alimentar dos Trópicos e Subtrópicos em 1964, cientistas dos laboratórios de pesquisa da Nestlé Products na Suíça apresentaram uma avaliação de frutas tropicais, destacando a graviola entre as três das mais promissoras para o mercado europeu, pelas suas qualidades aromáticas e pela sua aptidão para a transformação em polpa em conserva, néctar e compota.
  • De acordo com um artigo de jornal, quando o famoso poeta chileno Pablo Neruda visitou Cuba pela primeira vez em 1942, ele provou um copo de champola de graviola e este batido era tão delicioso que em sua crônica "Memórias de Havana", ele fez menção a este acontecimento .
  • Segundo a história, os conquistadores espanhóis encontraram grandes plantações de graviola na América Central e foram eles próprios os encarregados de difundi-la pelo mundo. Portanto, a graviola tem nomes diferentes.
  • Circulam anúncios na internet alegando que o chá de graviola cura o câncer, mas a realidade é que não há estudos conclusivos que mostrem que ele seja eficaz contra qualquer tipo de câncer em humanos. Portanto, embora os cientistas concordem, você pode perguntar ao seu médico se deseja experimentá-lo como um tratamento.

Referências

  1. Morton, J. 1987. Soursop. P. 75-80. In: As frutas de climas quentes. Julia F. Morton, Miami, FL.
  2. Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO).