Cultura do Peru: tradições, costumes, gastronomia, religião - Ciência - 2023

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o cultura do peru É bastante diverso e tem influências de várias regiões do mundo, como Europa, África e Ásia. Além disso, devido à extensa história de civilizações pré-colombianas, o Peru mantém tradições milenares e cujos vestígios ainda podem ser observados na cultura do país.

Hoje o Peru é reconhecido como um dos destinos históricos mais interessantes da América Latina. É um local que preserva ruínas, construções e rastros das grandes sociedades que habitaram a região. O Império Inca é um dos mais relevantes da história da América Latina e marca um papel importante dentro das tradições do Peru.

Influências estrangeiras também se refletem em sua gastronomia. A culinária peruana combina receitas da região andina com ingredientes e técnicas trazidas da Espanha e da África. Também é comum encontrar um terreno comum com os costumes gastronômicos asiáticos.

Por outro lado, tradições como os têxteis, narram um importante legado que se mantém dentro dos costumes. Outros elementos significativos são a música e as várias festividades que podem variar em termos de tons e temas, incluindo tanto as festas religiosas católicas como as comemorações da cultura inca.

Tradições

Festival da "marinera"

É uma celebração que inclui concursos de dança, festas de rua e desfiles de cavalos paso. A marinera é uma dança tradicional do Peru que se pratica em todo o país e até em diferentes partes do mundo.

Um dos eventos mais relevantes do festival é o grande concurso nacional marinera, perante o qual casais de dança de diferentes regiões vêm eleger o primeiro lugar. No entanto, a ressonância desta dança e o tipo de evento que o festival marinera representa, tem trazido participantes de outros países do mundo, tornando-o um evento internacional.

O festival é realizado anualmente durante o mês de janeiro e seu início remonta à década de 1960.

Festival Inti Raymi

É uma das festas mais relevantes do Peru e uma das principais da cultura Inca. É um festival realizado em homenagem ao deus sol, a divindade suprema. Este evento ocorre em torno do solstício de inverno e é comemorado anualmente a cada 24 de junho em Cusco.

Para comemorar o deus do sol, há várias exposições de dança, apresentações teatrais, trajes tradicionais e muito mais. Os lugares mais freqüentes para curtir este dia cultural são o Templo do Sol, a Plaza de Armas no centro histórico de Cusco e a fortaleza chamada Sacsayhuaman.

As celebrações ao deus inca do sol, Inti, são baseadas em uma antiga cerimônia pré-colombiana conhecida como Wawa Inti Raymi. O primeiro Inti Raymi foi feito em 1412, porém, na época de 1535, a Igreja Católica o proibiu. Foi então, a partir de 1944, que se retomou a festa para recuperar o valor para a tradição Inca.

A virgem da candelária

Evento realizado na cidade de Puno durante o mês de fevereiro que reúne as crenças religiosas, a cosmovisão andina e diversas manifestações culturais como a dança e a música.

É celebrado por vários dias começando com uma missa ao amanhecer e uma cerimônia de purificação. Geralmente é precedido por uma procissão em homenagem à Virgen de la Candelaria, que é acompanhada por música e danças tradicionais.

Além disso, durante esses dias, várias competições tradicionais são realizadas em que um grande número de grupos competem, que às vezes pode somar até 4.000 dançarinos. Muitos dos habitantes originais de Puno costumam retornar à cidade para celebrar esses festivais.

Desde 2014, a celebração da Virgen de la Candelaria é considerada Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO. A Virgem também é conhecida como "Mamacha Candelaria" e é a padroeira da cidade.

Festa de San Juan

É uma festa realizada nas cidades pertencentes à Amazônia peruana no dia 24 de junho. É realizada em homenagem ao nascimento de São João Batista, o santo que batizou Jesus.É por isso que os participantes da celebração abordam os rios como um ato simbólico para comemorar o batismo conhecido como “banho abençoado”.

Por outro lado, também são realizadas procissões e missas, além de atividades nas ruas com música e dança. As principais localidades onde se realiza este evento são Tarapoto, Tingo Maria, Pucallpa, Puerto Maldonado, entre outras. Embora o nascimento de São João Batista seja celebrado apenas no dia 24 de junho, as celebrações tendem a continuar por mais alguns dias.

O ato de homenagear São João representa a purificação da água e a alegria dos frutos da natureza. A origem deste festival na cultura peruana vem dos espanhóis, que o introduziram como uma forma de adaptar a festa Inti Raymi ao cristianismo.

A virgem da porta

É um dos símbolos religiosos mais representativos do Peru e especificamente da cidade de Otuzco. Todos os anos, no dia 15 de dezembro, é celebrado o dia em que se comemora a Virgem de La Puerta, que é conhecida como a padroeira de Trujillo. Ela foi nomeada pelo Papa Francisco como a Mãe da misericórdia e da esperança.

A celebração desta virgem vem de uma história que remonta a 1674, quando uma frota pirata apareceu perto das águas de Huanchaco, que havia cometido diversos crimes em outros lugares, como Guayaquil e Zaña. Diante disso e pela falta de recursos para defesa, a vila de Otuzco decidiu colocar uma imagem da Virgem da Conceição nas portas da cidade.

Após este acontecimento e após vários dias de oração, a cidade livrou-se dos piratas que não desembarcaram na cidade. A partir deste momento é celebrada como La Virgen de La Puerta.

Os eventos que giram em torno da celebração da Virgem acontecem entre missas, arrumação do altar, festas e atividades para o público como música e fogos de artifício.

Costumes

Os apachetas do caminho

É um costume de origem Inca. Estes são montes de pedra localizados nas difíceis vias das estradas. As pessoas geralmente adicionam uma pedra aos montes como um símbolo de gratidão à Pachamama ou à Mãe Terra. Também é conhecido como um ritual que garante proteção aos viajantes.

Apachetas tendem a estar em estradas de montanha, em encostas difíceis e, com menos frequência, em áreas planas.

Beber chicha

É uma das bebidas mais consumidas pela população peruana e pode ser consumida a qualquer momento. É vendido em várias lojas. Pode variar de local para local, porém seu ingrediente base é o milho.

As duas versões mais conhecidas são: chicha de jora, feita com milho amarelo fermentado; e a chicha morada, não fermentada, dava milho roxo. Diz-se que esta bebida era usada durante atos cerimoniais na época do Império Inca.

Tecidos

Os tecidos fazem parte do cotidiano e da história da civilização peruana desde o início de sua história. Este costume que se tornou tradição, pode ser rastreado até mais de 6.000 anos. Alguns teares feitos à mão datam de 4.000 aC e com o surgimento disso, técnicas de tecelagem surgiram mais tarde.

No início, os tecidos combinavam representações de figuras antropomórficas e combinações de criaturas semi-humanas com elementos de animais nelas. Mais tarde, surgiram padrões e figuras geométricas.

A partir daqui, a cultura Inca tomaria os tecidos como um elemento de status social e político. Hoje, muitas das técnicas de tecelagem antigas ainda são preservadas.

Prepare remédios caseiros

É comum nos lares peruanos preparar remédios caseiros para doenças comuns, como resfriados ou gripes. Geralmente, baseiam-se em especiarias ou plantas com funções medicinais de acordo com a tradição.

Comer porquinho da índia

A cobaia peruana, também conhecida como cobaia, costuma ser uma das carnes incluídas na tradição gastronômica dos peruanos. Aparece como um dos pratos representativos desta zona do mundo.

Gastronomia

A comida peruana é uma das mais elogiadas da América Latina. O Peru é um dos destinos gastronômicos mais procurados e a diversidade de seus pratos se deve a sua grande mistura de culturas e seu amplo repertório de ingredientes que ocorrem em suas terras, incluindo vegetais, frutas e muito mais. Alguns dos pratos mais reconhecidos no mundo são:

O ceviche

Atualmente é uma das receitas mais famosas da culinária peruana e é considerada Patrimônio Cultural da Nação Peruana. Entre os seus ingredientes de base tradicionais estão o peixe branco cortado em pedaços, o sumo de limão, a cebola, a pimenta, o coentro, a pimenta, o caldo de peixe e o sal.

Suas origens não são claras, entretanto, alguns o associam com os tempos do Império Inca. Diz-se que antes o peixe era macerado com chicha, e só era consumido com sal e pimenta. Após a chegada dos europeus, o limão e a cebola foram introduzidos na receita.

Causa preenchida

Consiste num prato tradicional em que duas rodelas de batata, com cerca de 1 cm de espessura, são recheadas, como uma sandes, com uma salada de frango ou marisco. Sua origem remonta à época da Guerra do Pacífico, conflito armado em que o Peru, em aliança com a Bolívia, enfrentou o Chile pelo salitre.

Diante do conflito armado e da escassez de mantimentos, as mulheres que acompanhavam os soldados idealizaram a “causa cheia” a partir de doações que pediam nas aldeias, inclusive batatas. Seu nome deve-se à frase "isso é pela causa", freqüentemente utilizada por mulheres nessa situação.

Batata à Huancaina

É um prato originário de Lima, Peru. Geralmente é servido frio e como entrada. Geralmente é consumido nos feriados. Seu ingrediente principal é a batata amarela que é servida em um molho cremoso conhecido como "molho de huancaína". O nome deste molho refere-se a Huancayo, uma cidade que faz fronteira com esta área do país.

O molho desta receita é feito com queijo, leite evaporado, pimenta amarela, óleo vegetal e sal. Este molho também faz parte de outros pratos tradicionais do país.

Pimenta

É um guisado feito com peito de frango, pimentão amarelo, nozes, cúrcuma, especiarias e alho. Geralmente é acompanhado com arroz, batata e decorado com azeitonas pretas.

Diz-se que é uma receita original da cultura africana, trazida para a América pelos escravos durante o século XVI. Outras versões afirmam que se trata de um prato milenar de raízes europeias que se transformou gradativamente após sua chegada ao novo continente.

Churrasco

São um tipo de espeto de carne preparado com especiarias e a tradicional ají panca. O ingrediente principal é coração de boi. Ressalte-se que o ají de panca é um dos mais utilizados na culinária peruana e tende a dar às refeições um aspecto avermelhado.

Durante a época pré-colombiana, a carne de lhama era uma das mais utilizadas para cozinhar. Com a chegada dos espanhóis, a carne bovina começou a se popularizar nas receitas.

Música

A música tradicional peruana é marcada por influências africanas e europeias, mas preserva o legado dos nativos da região desde os tempos pré-colombianos. Fruto da mistura cultural, os instrumentos de sopro, cordas e percussão continuam sendo as principais referências da música.

Entre eles é comum a presença das flautas, da panela, da caixa, do violão, do bandolim e do charango. A música também está intimamente ligada à dança, que também tem influências de outras regiões, como o flamenco espanhol.

Religião

A religião predominante em território peruano é o cristianismo e a maioria dos habitantes pratica o catolicismo, embora existam outras correntes de fé cristã. Apesar disso, a mitologia Inca também permanece presente na cultura, então há muitas cerimônias ou festividades não-cristãs que também são realizadas como parte da vida diária.

Nas comunidades indígenas é comum ver como combinam seus costumes com a religião católica.

Referências

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