Colóide: características, tipos, aplicações, exemplos - Ciência - 2023

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o colóides Eles são misturas onde pequenas partículas insolúveis (chamadas de fase dispersa) são distribuídas suspensas em um meio de dispersão contínuo (ou fase fluida). As partículas da fase dispersa, como as da fase de dispersão, podem ser de natureza gasosa, líquida ou sólida.

Exemplos de coloides incluem névoa, onde o meio de dispersão é o ar e a fase dispersa são gotículas de água microscópicas. Um caso óbvio seria um suco, o meio de dispersão sendo a água e a fase de dispersão os minerais, vitaminas, hidratos, etc.

O raio das partículas da fase dispersa está entre 0,001 µm e 0,1 µm (1 nm a 1000 nm). Este raio é tão pequeno que sua sedimentação é muito baixa, razão pela qual os colóides são considerados misturas estáveis; embora eles tendam a ter uma aparência turva.

Os colóides têm um conjunto de características próprias, como o efeito Tyndall. Isso consiste em que as partículas da fase dispersa são capazes de espalhar a luz em todas as direções.

Os colóides, devido à sua afinidade pela água, são classificados como hidrofílicos e hidrofóbicos. Além destes, existe a seguinte classificação para eles: emulsão, emulsão sólida, sol, gel, espuma, espuma sólida, aerossol líquido e aerossol sólido.

Características dos colóides

Composição

Todas as combinações de gás, líquido e sólido podem causar coloides; exceto para misturas de gases que formam soluções verdadeiras. Se a mistura forma uma dispersão coloidal, ou suspensão, depende do tamanho das partículas, que podem ser consideradas análogas ao soluto.

Adsorção

Como as partículas coloidais são finamente divididas, segue-se que sua área de superfície é muito grande. Isso faz com que as partículas coloidais adsorvam íons, bem como gases, líquidos e sólidos.

Eletroforese

As partículas coloidais são geralmente carregadas eletricamente; é o caso das proteínas e dos ácidos nucléicos. Portanto, essas macromoléculas podem se mover em um campo elétrico, movendo-se em direção ao ânodo ou cátodo, dependendo de sua carga elétrica.

Diálise

As partículas coloidais têm um raio que as impede de passar pelos poros das membranas de diálise, permitindo que se separem de outras partículas suspensas menores. Este recurso é usado para remover substâncias indesejáveis em suspensões coloidais.

movimento browniano

As partículas coloidais são dotadas de um movimento vibratório aleatório em todas as direções, ou seja, o movimento browniano. Essa característica contribui para que as partículas não sedimentem e que a homogeneidade e estabilidade das suspensões coloidais sejam mantidas.

Efeito Tyndall

Partículas coloidais em suspensão são capazes de espalhar luz em todas as direções, característica que as soluções não apresentam. Por esse motivo, pode-se observar a trajetória de um raio de luz passando por uma suspensão coloidal. Por exemplo, um feixe de luz que ilumina a névoa.

Tipos de coloides

Emulsão

É um colóide formado pela mistura de dois líquidos imiscíveis; uma forma a fase dispersa e a outra a fase dispersante. Geralmente é do tipo mistura óleo-água.

Emulsão Sólida

É um tipo de colóide em que sua fase dispersa é sólida e sua fase ou meio de dispersão é líquido.

Espuma

É um tipo de colóide em que a fase dispersa é um gás que forma bolhas, rodeado pela fase dispersante que é um líquido.

Espuma sólida

A fase dispersa é um gás e a fase ou meio de dispersão é um sólido. Esse tipo de colóide é produzido na fabricação de pão e queijo.

Sóis e géis

É um sistema coloidal em que a fase de dispersão é um sólido e a fase dispersa é um líquido na forma de aglomerados. A condensação ou hidrólise do sol produz um gel que forma um material sólido cheio de líquido.

Diz-se que os géis têm uma densidade semelhante à dos líquidos, mas sua estrutura se assemelha à dos sólidos.

Aerossol líquido

É um tipo de colóide em que a fase dispersa é um líquido e a fase ou meio dispersante é um gás.

Spray sólido

É um sistema coloidal em que a fase dispersa é um sólido e a fase ou meio dispersante é um gás.

Formulários

Biológico

Os colóides estão presentes nas células dos seres vivos. Nas formas de sóis e géis, constituem o citoplasma e o núcleo. Portanto, a vida é considerada uma expressão da presença de coloides.

Industrial

Os colóides são usados em tintas, plásticos, inseticidas agrícolas, tintas, cimentos, sabões, lubrificantes, detergentes, adesivos, assim como muitos alimentos.

As tintas são compostas por pigmentos coloidais dispersos em solventes líquidos, capazes de formar um filme sólido estável à medida que a tinta seca.

A tinta usada na impressão de jornais é feita de carbono negro coloidal em óleo. Enquanto isso, a tinta nas canetas é composta de coloides do tipo gel.

Medicinal

Soluções coloidais são usadas para expansão do volume plasmático em pacientes com hipovolemia pós-operatória. Os colóides de prata são usados como antibióticos que inativam enzimas em bactérias, fungos e vírus. Observou-se que os colóides de cobre têm atividade anticâncer. Da mesma forma, os coloides de mercúrio têm ação antisifilítica.

Os coloides fazem parte dos mecanismos de entrega e transporte de drogas, como hidrogéis, microemulsões, lipossomas, micelas, nanopartículas e nanocristais.

Andares

Os principais componentes coloidais dos solos são os sedimentos minerais na forma de argila e húmus. Os colóides do solo desempenham um papel importante no armazenamento e troca de minerais exigidos pelas plantas, especialmente Ca²⁺, Mg²⁺ e que⁺.

Agentes espessantes

Os colóides fornecem as propriedades de fluxo desejáveis médias para cremes dentais, loções, lubrificantes, etc., proporcionando-lhes estabilização e manutenção de suas fases.

Alimentos

Os coloides podem ser considerados onipresentes nos alimentos, pois estão presentes em quase todos eles. Por exemplo, a clara do ovo é um colóide semelhante ao sol, que é feito de moléculas de proteína de cadeia longa, firmemente enroladas devido às ligações de hidrogênio.

O aquecimento da clara do ovo quebra as ligações proteicas e o colóide sol se transforma em um hidrogel.

Exemplos de coloides

Emulsão sólida:queijo, manteiga e geleia.

Emulsão:leite, creme para o rosto e maionese.

Espuma:creme de barbear, chantilly e espuma de cerveja.

Espuma sólida:esponja, borracha e pedra-pomes.

Suns:clara de ovo crua, tinta e tinta da China.

Géis:clara de ovo frito, tinta de caneta e gelatina.

Aerossol líquido:névoa, névoa, nuvens e orvalho.

Pulverização sólida:fumaça, materiais de exaustão de automóveis e partículas no ar.

Referências

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