Gastronomia de Caracas: 7 Pratos Típicos Populares - Ciência - 2023

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o gastronomia de Caracas é muito variado, pois combina elementos indígenas, europeus e africanos. Além disso, por ser a capital da Venezuela, esta cidade importou comidas típicas de outras áreas do país, o que contribui para a diversidade gastronômica.

Em Caracas poderá saborear pratos principais, sobremesas e bebidas que mostram a influência das várias culturas do país.

Alguns dos pratos mais conhecidos são o pavilhão crioulo, que é o prato tradicional do país, a saca e o pão de fiambre, os golfeados, os doces polidos e sei bem, são sobremesas.

Lista de pratos típicos de Caracas

Pavilhão crioulo

O pavilhão crioulo é o prato típico não só de Caracas, mas também da Venezuela. A origem deste prato não é clara. Porém, sabe-se que se popularizou no século XIX e que desde então é parte essencial da gastronomia do país.


O pavilhão crioulo é composto por arroz branco, feijão preto, carne desfiada e fatias (banana madura frita). No entanto, as "fatias" nem sempre faziam parte desta preparação. Não foi até o século 20 que este elemento foi introduzido.

Hoje, o prato se modernizou e passou a aceitar outros ingredientes, como abacate, ovos fritos, queijo, entre outros.

Sofrito

Sofrito é o nome dado a uma preparação à base de cebola, alho, páprica, cebolinha, tomate e junta de alho.

Tudo isso é cozido em uma panela com um pouco de azeite e vinho a gosto. Sofrito é a base de outras preparações gastronômicas.

Bolo em pó

O bolo polvorosa é um prato que mostra a influência dos espanhóis nos ingredientes utilizados.

Este bolo é feito com farinha de trigo, gordura de porco, ovo e sal. No entanto, hoje, a banha foi substituída pela banha.


Todos estes ingredientes são misturados até obter uma massa com consistência homogênea e um tanto quebradiça.

Este bolo é recheado com um guisado de frango. Para o preparo faz-se primeiro um "sofrito" com cebolas, cebolinhas, alcaparras, azeitonas, cenouras picadas, orégãos, pimenta e outras especiarias.

Tudo isso é cozido com vinho tinto, vinagre e azeite. Posteriormente, adiciona-se o frango e deixa-se cozinhar. A massa em pó é dividida em duas porções, uma das quais é enrolada em forma.

Deve-se garantir que essa mistura também cubra as laterais do recipiente. Em seguida, o ensopado de frango é adicionado.

Com a segunda porção da massa, o preparo é coberto. Em seguida, é levado ao forno até o pó dourar.

Espancado

Golfeado é uma sobremesa feita com massa de trigo, papelón, erva-doce e queijo. A massa de trigo é disposta em tiras e coberta com papel ralado.

Em seguida, é enrolado para formar um pão ao qual são adicionados queijo e erva-doce. Mais tarde, é cozido.


Pão com presunto

Pão de presunto é um prato típico de Natal. Este é recheado com presunto, queijo cremoso, passas, azeitonas e alcaparras.

Cachapa

Pode-se dizer que é uma espécie de lanche, pois pode ser saboreado a qualquer hora do dia. É tradicional em toda a Venezuela, sendo um prato originado nas planícies orientais pelos indígenas.

Consiste numa massa de milho acompanhada de queijo ou manteiga, embora, dependendo de cada região venezuelana, a receita possa variar. Por exemplo, em Caracas é comum que seja feito com porco ou frango.

Hallaca caraqueña

Um prato difícil de preparar devido à enorme quantidade de ingredientes com que é feito, em alguns casos até 25 diferentes. É um prato típico de Natal.

É um bolo de fubá recheado com um guisado, geralmente de carne ou peixe. O bolo e o recheio são embrulhados com folhas de bananeira previamente cozidas em água.

Referências

  1. Um Guia Alimentar para Caracas. Obtido em 27 de novembro de 2017, de republica-de-venezuela.com
  2. Caracas. Obtido em 27 de novembro de 2017, em wikipedia.org
  3. Pavilhão crioulo de Caracas. Obtido em 27 de novembro de 2017, em globeholidays.net
  4. Gastronomia em Caracas. Obtido em 27 de novembro de 2017, de traveltourismvenezuela.wordpress.com
  5. Comida típica venezuelana. Retirado em 27 de novembro de 2017, de southamerica.cl
  6. Tradições em Caracas, Venezuela. Obtido em 27 de novembro de 2017, em traveltips.usatoday.com
  7. Cozinha venezuelana. Obtido em 27 de novembro de 2017, em wikipedia.org